北京市職業(yè)技能鑒定教材:果樹園藝工'主要介紹了初級、中級、不錯果樹園藝工需要掌握的基礎知識、專業(yè)知識和操作技能。全書分為總論、各論和實踐操作技術3部分；其中 靠前、D1二部分內(nèi)容基本包括概述、主栽品種介紹-品種與砧木、生長結果習性、苗木繁育與建園特點、土肥水管理、整形修剪、花果管理、主要病蟲害防治、采后處理與簡易貯藏等 D1三部分主要介紹果樹生產(chǎn)全過程中涉及的實踐操作技能。'北京市職業(yè)技能鑒定教材:果樹園藝工'是考核鑒定前培訓和自學教材 也是各級各類職業(yè)技術學校果樹種植專業(yè)師生推薦的復習資料。
D1一部分總論
D1一章總論
D1一節(jié)概論
一、果樹的分類
二、北京市果樹產(chǎn)業(yè)基本情況
三、北京果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問題
D1二節(jié)果園建立
一、園地xuan擇與規(guī)劃
二、果樹栽植
D1三節(jié)果樹育苗
一、苗圃地的xuan擇和規(guī)劃
二、實生苗的繁殖
三、嫁接苗的培育
四、自根苗的培育
D1四節(jié)果樹的結構
一、果樹的枝干
二、果樹的芽
三、果樹的葉
四、果樹的根
D1五節(jié)果樹的生長發(fā)育規(guī)律
一、果樹生命周期的生長發(fā)育規(guī)律
二、果樹一年中的生長發(fā)育規(guī)律
三、果樹器官間生長發(fā)育的相互關系
四、一年內(nèi)樹體營養(yǎng)的變化規(guī)律
D1六節(jié)果園土肥水管理
一、果園土壤管理
二、果園施肥
三、果園灌水與保墑
D1七節(jié)果樹整形修剪
一、果樹的整形修剪
二、常用部分樹形
三、修剪的時期和方法
D1二部分各論
D1二章蘋果
D1一節(jié)蘋果主要品種和砧木
一、蘋果主要優(yōu)良品種
二、蘋果主要砧木
D1二節(jié)生長結果習性
一、根系
二、花、果形成與發(fā)育
D1三節(jié)苗木培育與果園建立
一、蘋果苗的培育
二、果園建立
D1四節(jié)土肥水管理
一、蘋果園土壤改良與管理
二、蘋果園施肥技術
三、蘋果園水分管理
四、果園土壤局部改良保肥節(jié)水技術
D1五節(jié)蘋果常見樹形及培養(yǎng)
一、小冠疏層形
二、自由紡錘形
三、細長紡錘形
四、改良式紡錘形
D1六節(jié)花果管理
一、合理負載與疏花疏果
二、�；ū９�
三、果實套袋
四、增加果實著色的技術措施
D1七節(jié)主要病蟲害防治
一、主要病害及防治
二、主要蟲害及防治
D1八節(jié)蘋果商品化處理
一、蘋果等級標準
二、蘋果簡易貯藏保鮮
D1三章梨
D1一節(jié)梨主要種類和優(yōu)新品種
一、梨樹主要栽培種類
二、主要優(yōu)良品種
D1二節(jié)梨樹的生物學特性
一、葉芽
二、枝
三、葉
四、花芽
五、果實
六、根
D1三節(jié)苗木繁育
一、砧木類型
二、育苗
三、嫁接時期與方法
四、嫁接苗的管理
五、出圃與分級
六、苗木保管、包裝、運輸
D1四節(jié)梨園的建立
一、園址的xuan擇
二、品種xuan擇與配置
三、栽植方式與高光效果園建設
四、定植與栽后管理
D1五節(jié)土肥水管理技術
一、土壤管理的方法
二、根系生長與地上部分生長的關系
三、梨園施肥
四、梨園水分管理
D1六節(jié)北京地區(qū)常用梨樹樹形
一、主干疏層形
二、紡錘形
三、棚架形
D1七節(jié)花果管理
一、疏花疏果
二、授粉
三、果實套袋
D1八節(jié)梨樹病蟲害防治
一、真菌病害
二、蟲害
D1九節(jié)果實采收和貯藏
一、果實采收
二、分級
三、包裝
四、果實的貯藏
五、運輸
D1四章桃
D1一節(jié)主要種類和品種
一、桃的分類
二、主要優(yōu)良品種
D1二節(jié)生長結果習性
一、桃樹的生育習性
二、各器官的生長習性
三、桃樹花芽分化
D1三節(jié)育苗
一、砧木品種
二、砧木苗的培育
三、苗木出圃
D1四節(jié)桃園土肥水管理
一、土壤管理
二、營養(yǎng)與施肥
三、水分管理
D1五節(jié)整形修剪技術
一、桃樹常用樹形
二、桃樹修剪技術
D1六節(jié)花果管理
一、人工輔助授粉
二、疏花疏果與保果
三、果實套袋
D1七節(jié)主要病蟲害防治
一、主要病害及其防治
二、主要害蟲及其防治
三、桃主要病蟲害的綜合防治
D1八節(jié)果實采收和貯運
一、果實采收
二、分級
三、包裝
四、運輸
五、貯藏
D1五章葡萄
D1一節(jié)主要優(yōu)良品種
一、鮮食品種
二、釀酒葡萄品種
三、制汁品種
D1二節(jié)生長結果習性
一、枝和芽
二、花和花序
三、果穗、漿果和種子
四、根系
五、物候期
D1三節(jié)育苗與建園
一、葡萄育苗
二、建園
D1四節(jié)土肥水管理
一、施肥
二、灌溉和保墑
三、土壤管理
D1五節(jié)整形修剪
一、葡萄的主要架式
二、整形與修剪
D1六節(jié)花果管理
一、疏花序和花序整形
二、疏果
三、套袋
D1七節(jié)病蟲害防治
一、主要蟲害
二、主要病害
三、主要生理病害
四、病毒病
D1八節(jié)葡萄采收和商品化處理
一、采收
二、采后商品化處理
D1六章杏
D1一節(jié)主要種類和品種
一、主要種類
二、主要鮮食和加工杏品種
三、仁用用杏品種
D1二節(jié)生長結果習性
一、杏樹主要器官的形態(tài)特征
二、生長發(fā)育特性
三、成花結果特性
四、杏樹物候期
D1三節(jié)育苗與建園
一、苗木分級
二、園地xuan擇
D1四節(jié)土肥水管理
一、土壤管理
二、施肥
三、排水與灌水
D1五節(jié)整形修剪
一、主要優(yōu)質豐產(chǎn)樹形
二、修剪技術
D1六節(jié)花果管理
一、提高坐果率的技術
二、預防花期晚霜危害
三、疏花疏果技術
D1七節(jié)杏設施栽培技術
一、品種xuan擇
二、環(huán)境調(diào)控
D1八節(jié)主要病蟲害及其防治
一、主要病害及其防治
二、主要蟲害及其防治
D1九節(jié)采后處理與簡易貯藏
一、鮮食品種采收與貯藏
二、仁用杏采后處理
D1七章李子
D1一節(jié)主要種類和優(yōu)良品種
一、主要種類
二、主要優(yōu)良品種
D1二節(jié)生長結果習性
一、生長
二、結果
D1三節(jié)育苗與建園
一、育苗
二、建園技術
D1四節(jié)土肥水管理
一、合理施肥
二、合理排灌
D1五節(jié)整形修剪
一、與修剪有關的枝芽特性
二、李的主要樹形
三、幼樹的修剪
四、結果期樹修剪
五、衰老樹的修剪
D1六節(jié)花果管理
一、開花結果特點
二、花果管理要點
D1七節(jié)主要病蟲害及其防治
一、主要病害及其防治
二、主要蟲害及其防治
D1八節(jié)采后處理與簡易貯藏
一、采后處理
二、簡易貯藏
D1八章櫻桃
D1一節(jié)優(yōu)良品種
D1二節(jié)生長結果習性與環(huán)境
一、生長結果習性
二、對環(huán)境條件的要求
D1三節(jié)育苗特點
一、砧木
二、苗木繁育
D1四節(jié)土肥水管理
一、土壤改良
二、施肥
三、水分管理
D1五節(jié)整形修剪
一、與修剪有關的生長特點
二、修剪技術
D1六節(jié)樹體保護
一、霜凍
二、抽條
三、凍害
四、鳥害
五、傷口保護
D1七節(jié)病蟲害防治
一、主要病害
二、主要蟲害
D1八節(jié)采后處理與簡易貯藏
一、采收
二、簡易貯藏
D1九章草莓
D1一節(jié)主要栽培品種
D1二節(jié)生長結果習性
一、根
二、莖
三、葉
四、花
五、果實
D1三節(jié)苗木繁育與建園
一、匍匐莖繁殖
二、分枝繁殖法
三、種子繁殖
四、組織培養(yǎng)法
D1四節(jié)土肥水管理
D1五節(jié)日光溫室草莓促成栽培技術
一、xuan擇良種壯苗
二、土壤消毒及整地作壟
三、定植時期和密度
四、扣棚保溫及地膜覆蓋
五、溫度、濕度及光照管理
六、水肥管理
七、赤霉素-GA3處理
八、植株管理
九、輔助授粉
十、施用二氧化碳
十一、草莓畸形果產(chǎn)生的原因及預防措施
D1六節(jié)植株及花果管理
一、中耕除草
二、摘除匍匐莖
三、疏花疏果和墊果
D1七節(jié)主要病蟲害防治
一、主要害蟲
二、主要病害
三、藥劑防治
D1八節(jié)采后處理、包裝及簡易貯藏
一、采后處理和包裝
二、簡易貯藏
D1十章無花果
D1一節(jié)主要種類和品種
D1二節(jié)生長結果習性
一、生長特點
二、結果習性
三、對環(huán)境條件的要求
D1三節(jié)育苗與建園
一、育苗技術
二、建園特點
D1四節(jié)土肥水管理
一、土壤管理
二、施肥技術
三、灌溉與排水技術
D1五節(jié)整形修剪技術
一、樹體結構與整形
二、不同年齡時期的修剪
三、夏季修剪與結果枝組培養(yǎng)
D1六節(jié)主要病蟲害防治
一、主要病害防治
二、主要蟲害防治
D1七節(jié)采收與貯運加工
一、采收
二、包裝、保鮮、貯藏
三、簡易加工技術
D1十一章柿子
D1一節(jié)種類和品種
一、主要種類
二、柿品種的分類
三、柿的優(yōu)良品種
D1二節(jié)生長發(fā)育習性
一、柿樹的根系
二、柿樹的枝、芽、葉特性
三、柿樹花的特性
四、柿果實的發(fā)育特點
D1三節(jié)柿樹對環(huán)境條件的要求
一、溫度
二、水分
三、光照
四、土壤
D1四節(jié)育苗與建園
一、柿園xuan址
二、柿園建立
D1五節(jié)柿園土、肥、水管理技術
一、果園覆蓋方法
二、綠肥的種類及果園生草
三、柿園施肥種類
四、柿園灌水與排水
D1六節(jié)柿樹的整形修剪技術
一、柿樹的樹形
二、修剪
D1七節(jié)花果管理
一、生理落果
二、疏花
三、疏果
D1八節(jié)主要病蟲害防治
一、主要病害防治
二、主要蟲害防治
D1九節(jié)采收、脫澀與貯藏加工
一、采收
二、柿子脫澀方法
三、柿的貯藏
四、柿餅制作法
D1十二章棗
D1一節(jié)種類和品種
一、種類和分布
二、品種分類
三、優(yōu)良品種介紹
D1二節(jié)生長結果習性
一、根系
二、芽
三、枝
四、花
五、果
六、棗樹與環(huán)境條件的關系
D1三節(jié)育苗與建園
一、優(yōu)質棗苗的繁育
二、建園栽植
D1四節(jié)土肥水管理
一、土壤管理
二、施肥技術
三、水分管理
D1五節(jié)整形與修剪
一、棗樹的主要樹形
二、不同年齡時期棗樹的修剪
D1六節(jié)花果管理特性
一、提高花期營養(yǎng)供給水平 促花坐果
二、創(chuàng)造良好授粉條件 促花坐果
D1七節(jié)主要病蟲害防治
一、棗樹主要蟲害的防治
二、棗樹主要病害的防治
D1八節(jié)采收與貯藏加工
一、采收期的確定
二、制干及干棗貯藏
三、鮮棗保鮮貯藏
D1十三章核桃
D1一節(jié)主要種類和品種
一、核桃的主要種類
二、核桃的優(yōu)良品種
D1二節(jié)生長結果習性
一、對環(huán)境條件的要求
二、核桃的生物學習性
D1三節(jié)育苗及建園
一、育苗
二、果園建立
D1四節(jié)土、肥、水管理技術
一、土壤管理
二、施肥
三、灌水和排澇
D1五節(jié)整形修剪技術
一、修剪時間
二、核桃幼樹的整形與修剪
三、盛果期核桃園的整形修剪
四、核桃高接換優(yōu)技術
D1六節(jié)花果管理
一、疏雄
二、疏果與保果
三、人工輔助授粉
D1七節(jié)主要病蟲害防治
一、病蟲害綜合預防
二、病害防治
三、蟲害防治
D1八節(jié)采收與貯藏加工
一、果實采收
二、果實采后處理
三、貯藏
D1十四章板栗
D1一節(jié)主要種類和品種
一、主要種類
二、板栗品種及北方栗與南方栗的區(qū)別
三、主要優(yōu)良品種
D1二節(jié)生長結果習性
一、板栗對土壤條件的要求
二、板栗的根系
三、板栗芽的類型與特點
四、板栗枝條與特點
五、板栗的花
D1三節(jié)建園
一、果園xuan址
二、品種xuan擇
D1四節(jié)土、肥、水管理
一、土壤管理
二、施肥方法和數(shù)量
三、灌水時期和灌水量
D1五節(jié)整形修剪
一、主要樹形與整形修剪
二、不同栗樹修剪方法
三、修剪量的確定
D1六節(jié)花果管理
一、提高板栗雌花數(shù)
二、除雄技術
三、花期施硼減少空蓬率
四、疏除二次花
D1七節(jié)主要病蟲害防治
一、主要病害及防治
二、主要蟲害及防治
D1八節(jié)采收和貯藏
一、采收
二、貯藏
……
D1三部分實踐技術
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