序言

這是一部別開生面、意蘊(yùn)深厚，令人興致盎然、拍案叫絕的書。

我甚至難以準(zhǔn)確定位，這是一部什么書呢？是醫(yī)史，是科普，是文學(xué)，也許都是，可謂醫(yī)、史、哲、文融于一爐！初讀甫畢，感覺可能只是嘗一臠而未必知其鼎味，需要慢慢細(xì)讀琢磨。

作者選擇醫(yī)食同源這一話題，雖為民眾及醫(yī)者所樂道，但多限于舌尖滋味、營養(yǎng)偏頗。所謂飲食文化，可能不獨于此，而索本求源，旁征博引，則更有雅興，令人回味。作者連我們餐桌上常見的土豆、玉米、番薯都考證一番，原來如此，我們總算吃的明白！

本書當(dāng)然有醫(yī)學(xué)科普性質(zhì)，其認(rèn)真細(xì)膩、據(jù)理陳情的態(tài)度難能可貴。浮躁浮夸、嘩眾取寵已是當(dāng)下社會諸多領(lǐng)域，包括科普宣傳都被指染的通病。醫(yī)療實踐講循證，公眾教育亦應(yīng)如此。作者是醫(yī)學(xué)人文學(xué)者，其醫(yī)學(xué)、人文之整合駕輕就熟，天衣無縫。這使我想起自己在青年時代就喜歡的法國科普作家儒爾納，我國的科普大師高士其、散文大家秦牧，還有那些科學(xué)大家優(yōu)美深刻的科學(xué)散文，如數(shù)學(xué)家華羅庚的統(tǒng)籌法、優(yōu)選法，茅以升的橋話，更有著名詩人徐遲的《哥德巴赫猜想》……此外，美國白宮最年輕的健康政策顧問、外科醫(yī)生阿圖葛文德，他的每一個病例、每一個故事，都像是驚悚的小說，我們甚至不能確定它是文學(xué)抑或醫(yī)學(xué)。

于是，我們得提到益昉先生書著的寫法，是散文隨筆，像古典的章回小說，包括題頭。有懸念，惹遐想；點破題，得釋然，既能引人入勝，又使人掩卷深思。

作者是在《文匯報筆會》副刊陸續(xù)發(fā)文，集輯成書的，這是一個三輕松的形式：作者可以每周寫兩篇短文，順暢自由，解脫文債之壓；編輯不必?fù)?dān)心斷頓，減輕組稿約稿之苦；讀者看起來輕松，免去連篇累牘閱讀之煩。各篇內(nèi)容雖有聯(lián)系，又各自命題，亦無且等下回分解之念。我的幾本書都是在報刊專欄發(fā)表后集結(jié)成冊的，否則，一個醫(yī)生哪有整塊時間正襟危坐寫書呢？

說到醫(yī)學(xué)、醫(yī)生，誠然是知識和技能的職業(yè)，但每個人都有文學(xué)的一面（雨果語），醫(yī)學(xué)和文學(xué)源緣深遠(yuǎn)、密不可分。一個醫(yī)生應(yīng)該善于講故事、講好故事、好好講故事。醫(yī)生要把自己定位于一個讀者：不僅是醫(yī)學(xué)的讀者，還是文學(xué)的讀者、哲學(xué)的讀者、人性的讀者、生活的讀者……醫(yī)生還要把自己定位于一個寫作者：書寫是一種必備能力，是一種自身對話，是一種自我感驗的儀式……益昉先生在這里還展現(xiàn)了海派文化，卻又穿越時空、人文交匯，就像虹橋交通樞紐，四通八達(dá)，方便快捷。