插花的基礎知識、飯店客房花藝布置、飯店餐廳花藝布置、飯店會議室花藝布置、飯店前廳花藝布置、花藝創(chuàng)新欣賞等。每個模塊包含各項任務，由學習內容、操作實例、檢測與反饋、知識延伸、思考與練習等項目構成�！讹埖瓴寤ㄋ囆g（第2版）》圖文并茂，內容新穎豐富；以飯店業(yè)務結構為學習模塊，易于掌握，有針對性，實用性強。
《飯店插花藝術（第2版）》配套網絡教學資源，通過封底所附學習卡，可登錄網站
獲取相關教學資源。學習卡兼有防偽功能，可查詢圖書真?zhèn)�，詳細說明見書末“鄭重聲明”頁。
《飯店插花藝術（第2版）》可作為中等職業(yè)學校飯店服務與管理專業(yè)學生用書，也可作為插花崗位培訓l教材和插花愛好者自學讀物。

近年來，職業(yè)教育課程改革在中等職業(yè)學校得到了推廣實踐，課改后的教學活動強調教與學互動，使知識與技能的學習過程成為對學生全面實施素質教育的過程，注重培養(yǎng)學生鮮明的社會責任感、健全的人格、創(chuàng)新精神和實踐能力、終身學習的愿望和能力、良好的信息素養(yǎng)和環(huán)境意識等。
課程改革也十分關注旅游行業(yè)的快速發(fā)展對人才素質的要求和人才需求情況的變化，必須隨之對其教學的內容、方式進行改革，以崗位實踐為著眼點、以工作任務為引領的課程知識序列和內容的重組，成為我們對《飯店插花藝術》教材進行修訂的目標。
《飯店插花藝術》（第二版）最大的特點，是以飯店業(yè)務職能部門為主線，從各服務場所的插花需求入手，將基礎插花理論分散在各個教學模塊之中，與實際插花技能的學習融為一體，進行任務式的學習與訓練，目的在于提高插花藝術的實效性，讓學生在學習插花過程中緊密結合飯店實際，對飯店前廳、客房、餐廳、會議等各服務場所的裝飾有切實的了解。

模塊一 插花的基礎知識
任務1 “插花”及“插花藝術”概念
任務2 插花藝術作品的分類
思考與練習

模塊二 飯店客房花藝布置
任務1 會客室花藝
任務2 臥室花藝
任務3 衛(wèi)生間花藝
任務4 貴賓房花藝
思考與練習

模塊三 飯店餐廳花藝布置
任務1 咖啡廳花藝
任務2 中餐廳花藝
任務3 西餐廳花藝
任務4 宴會廳花藝——宴會花臺的制作
任務5 自助餐廳花藝
思考與練習

模塊四 飯店會議室花藝布置
任務1 會議桌花藝——水平形插花
任務2 會議桌花藝——瀑布形插花
任務3 會議桌花藝——L形插花
任務4 會議貴賓禮儀用花——胸花的制作
思考與練習

模塊五 飯店前廳花藝布置
任務1 大廳花藝
任務2 總臺花藝
任務3 客人休息處花藝
任務4 貴賓迎賓禮儀用花——花束的制作
思考與練習

模塊六 花藝創(chuàng)新欣賞
任務1 插花作品鑒賞標準
任務2 飯店插花作品鑒賞
任務3 創(chuàng)新花藝賞析
思考與練習
主要參考文獻