《畜禽解剖生理（第3版）》修訂后，在章節(jié)安排上由原來按畜禽種類闡述解剖生理特征，變?yōu)樵陉U述機體各系統(tǒng)時分述不同畜禽種類的解剖生理特征，即全書分為畜禽體的基本構(gòu)造、運動系統(tǒng)、被皮系統(tǒng)、內(nèi)臟概述、消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、淋巴系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、感覺器官、體溫、禽類的解剖生理特征，共15章，便于學生完整有序地建立本課程的知識體系。同時，對上一修訂版中的知識點組織不夠合理的地方進行了整合，主要闡述畜禽體重要的解剖構(gòu)造及其生理功能，淡化與主要生理功能關系不大的細部解剖構(gòu)造，降低學習難度，使之適合中職教學要求。

緒論
一、畜禽解剖生理的概念
二、學習“畜禽解剖生理”的意義
三、學習“畜禽解剖生理”的方法
第1章 畜禽體的基本構(gòu)造
第一節(jié) 動物細胞
一、概念
二、動物細胞的構(gòu)造
三、一些典型的動物細胞形態(tài)
四、細胞的生命活動
第二節(jié) 基本組織
一、上皮組織
二、結(jié)締組織
三、肌肉組織
四、神經(jīng)組織
第三節(jié) 器官、系統(tǒng)和有機體的概念
一、器官
二、系統(tǒng)
三、有機體
第四節(jié) 解剖學常用方位術(shù)語
一、三個基本切面
二、方位術(shù)語
本章小結(jié)
綜合測試
第2章 運動系統(tǒng)
第一節(jié) 骨
一、骨的主要成分
二、骨的構(gòu)成
三、骨的類型
四、畜體骨骼的構(gòu)成
第二節(jié) 骨連接
一、類型
二、關節(jié)的構(gòu)造
三、全身骨連接
第三節(jié) 肌肉
一、概述
二、肌肉的分布與作用
本章小結(jié)
綜合測試
第3章 被皮系統(tǒng)
第一節(jié) 皮膚的構(gòu)造和功能
一、表皮
二、真皮
三、皮下組織
四、皮膚的功能
第三節(jié) 皮膚的衍生物
一、毛
二、皮膚腺
三、蹄
四、角
本章小結(jié)
綜合測試
第4章 內(nèi)臟概述
一、內(nèi)臟的概念
二、內(nèi)臟的構(gòu)造
三、腹腔、骨盆腔與腹膜
四、腹腔分區(qū)
本章小結(jié)
綜合測試
第5章 消化系統(tǒng)
第一節(jié) 概述
一、消化和吸收的概念
二、消化系統(tǒng)的組成
第二節(jié) 消化器官
一、口腔
二、咽
三、食管
四、胃
五、小腸
六、肝和胰
七、大腸
八、肛門
第三節(jié) 消化生理
一、消化方式
二、消化管各部分的消化特點
三、消化管各部分的吸收特點
本章小結(jié)
綜合測試
第6章 呼吸系統(tǒng)
第一節(jié) 呼吸系統(tǒng)的組成
一、鼻腔
二、咽
三、喉
四、氣管和支氣管
五、肺
六、胸腔、胸膜腔和縱隔
第二節(jié) 呼吸生理
一、呼吸運動
二、氣體運輸
三、氣體交換
本章小結(jié)
綜合測試
第7章 泌尿系統(tǒng)
第一節(jié) 泌尿系統(tǒng)的組成
一、腎
二、輸尿管
三、膀胱
四、尿道
第二節(jié) 泌尿生理
一、尿的成分和理化性質(zhì)
二、尿的生成
三、影響尿生成的因素
四、尿的排出
本章小結(jié)
綜合測試
第8章 生殖系統(tǒng)
第一節(jié) 雄性生殖器官
一、睪丸
二、附睪
三、輸精管和精索
四、陰囊
五、尿生殖道
六、副性腺
七、陰莖與包皮
第二節(jié) 雌性生殖器官
一、卵巢
二、輸卵管
三、子宮
四、陰道
五、陰道前庭和陰門
第三節(jié) 生殖生理
一、性成熟和體成熟
二、雄性生殖生理
三、雌性生殖生理
第四節(jié)、乳腺與泌乳
一、乳腺
二、泌乳
本章小結(jié)
綜合測試
第9章 循環(huán)系統(tǒng)
第一節(jié) 心臟
一、心臟的形態(tài)和位置
二、心腔的構(gòu)造
三、心臟的構(gòu)造
四、心傳導系統(tǒng)
五、心包
第二節(jié) 血管
一、血管的分類和構(gòu)造
二、血管的分布及血液循環(huán)
第三節(jié) 心臟的生理功能
一、心肌的生理特性
二、心動周期
三、心音
四、心率
五、心臟活動的調(diào)節(jié)
第四節(jié) 血管生理
一、血壓
二、脈搏
三、微循環(huán)
第五節(jié) 血液
一、血量
二、血液的組成及其功能
三、血液凝固
本章小結(jié)
綜合測試
第10章 淋巴系統(tǒng)
第一節(jié) 淋巴
第二節(jié) 淋巴管
一、毛細淋巴管
二、淋巴管
三、淋巴干
四、淋巴導管
第三節(jié) 淋巴器官
一、中樞淋巴器官
二、外周淋巴器官
第四節(jié) 淋巴組織
第五節(jié) 免疫細胞
一、T細胞
二、B細胞
三、K細胞
四、NK細胞
五、單核巨噬細胞
六、粒細胞
本章小結(jié)
綜合測試
第11章 神經(jīng)系統(tǒng)
第一節(jié) 概述
一、神經(jīng)細胞
二、神經(jīng)系統(tǒng)
三、神經(jīng)調(diào)節(jié)的形式——反射
第二節(jié) 中樞神經(jīng)系統(tǒng)
一、脊髓的構(gòu)造和功能
二、腦的構(gòu)造和功能
第三節(jié) 周圍神經(jīng)系統(tǒng)
一、軀體神經(jīng)
二、內(nèi)臟神經(jīng)
本章小結(jié)
綜合測試
第12章 內(nèi)分泌系統(tǒng)
第一節(jié) 概述
一、內(nèi)分泌系統(tǒng)的組成
二、激素
第二節(jié) 腦垂體及其功能
第三節(jié) 甲狀腺及其功能
第四節(jié) 腎上腺及其功能
本章小結(jié)
綜合測試
第13章 感覺器官
第一節(jié) 視覺器官
一、眼球
二、輔助構(gòu)造
第二節(jié) 聽覺和位覺器官
一、外耳
二、中耳
三、內(nèi)耳
四、聲波在耳中的傳遞
本章小結(jié)
綜合測試
第14章 體溫
一、體溫及其波動
二、體溫的調(diào)節(jié)
三、機體熱平衡破壞
本章小結(jié)
綜合測試
第15章 禽類的解剖生理特征
第一節(jié) 被皮系統(tǒng)
一、皮膚
二、皮膚衍生物
第二節(jié) 運動系統(tǒng)
一、骨骼
二、肌肉
第三節(jié) 呼吸系統(tǒng)
一、鼻腔
二、喉
三、氣管和鳴管
四、肺
五、氣囊
第四節(jié) 消化系統(tǒng)
一、口咽
二、食管
三、嗉囊
四、腺胃
五、肌胃
六、小腸
七、大腸
八、泄殖腔
九、肝和胰
十、吸收
第五節(jié) 循環(huán)系統(tǒng)和淋巴系統(tǒng)
一、循環(huán)系統(tǒng)
二、淋巴系統(tǒng)
第六節(jié) 泌尿系統(tǒng)
一、腎
二、輸尿管
第七節(jié) 生殖系統(tǒng)
一、雄性生殖系統(tǒng)
二、雌性生殖系統(tǒng)
本章小結(jié)
綜合測試
實驗實訓
實驗實訓1 顯微鏡構(gòu)造、使用和保養(yǎng)方法
實驗實訓2 上皮組織和結(jié)締組織的觀察
實驗實訓3 肌組織和神經(jīng)組織的觀察
實驗實訓4 血細胞的觀察
實驗實訓5 牛全身骨骼的觀察
實驗實訓6 牛、羊全身肌肉的觀察
實驗實訓7 皮膚和蹄的觀察
實驗實訓8 心血管的觀察
*實驗實訓9 離體蛙心灌流
實驗實訓10 血液在血管中運行的觀察
實驗實訓11 消化和呼吸器官的觀察
實驗實訓12 泌尿和生殖器官的觀察
*實驗實訓13 尿生成的觀察
實驗實訓14 神經(jīng)系統(tǒng)和感覺器官的觀察
*實驗實訓15 蛙脊反射與反射弧的分析
實驗實訓16 主要器官組織構(gòu)造的觀察
實驗實訓17 豬的解剖觀察
*實驗實訓18 馬內(nèi)臟器官的觀察
實驗實訓19 家禽內(nèi)臟器官的解剖觀察
實驗實訓20 兔、犬、貓內(nèi)臟器官觀察
實驗實訓21 常用生理指標的測定
實驗實訓22 牛（羊）的活體觸摸和主要內(nèi)臟器官體表投影位置的確定
主要參考文獻