《馬鈴薯貯藏技術(shù)與設(shè)施問答》以問答方式，向讀者介紹了馬鈴薯采后生理變化，典型馬鈴薯貯藏保鮮設(shè)施，貯藏窖施工建設(shè)，采收、貯前處理、貯藏及貯期管理等內(nèi)容，并根據(jù)不同地域、不同用途及不同設(shè)施，列舉了西南地區(qū)馬鈴薯地上通風(fēng)庫貯藏、北方地區(qū)地下貯藏窖貯藏以及種薯機(jī)械冷藏庫貯藏的實(shí)例。全書附有大量的示意圖和實(shí)地調(diào)研照片，文字淺顯易懂、科普性很強(qiáng)，有助于讀者了解馬鈴薯貯藏保鮮的基本原理和技術(shù)，以及常用貯藏保鮮設(shè)施的建設(shè)和施工驗(yàn)收要點(diǎn)，適合廣大種植農(nóng)戶及合作社參考。 本書內(nèi)容涉及馬鈴薯貯藏保鮮理論、設(shè)施、技術(shù)等方面的知識(shí)，實(shí)踐性強(qiáng)，易操作。