《食源性感染病》分別簡要記述了食源性感染病或毒素中毒癥的病原特征、感染類型、傳播途徑、防治原則等。主要介紹了食源性細菌感染病、食源性病毒感染、食源性真菌毒素中毒、食源性寄生蟲感染病。本書作為科普讀物，謹為讀者提供了解相應科學知識的方便，也愿能夠在保證飲食衛(wèi)生和身體健康方面體現出有益的價值。