飼料是各種營養(yǎng)物質的載體，動物所需要的不是飼料本身，而是飼料中含有的一系列營養(yǎng)物質。各種營養(yǎng)物質都具有特定的理化特性和營養(yǎng)生理作用，不同種類的動物消化生理功能也有所差異。只有在弄清動物消化生理特點及營養(yǎng)素的營養(yǎng)生理作用的基礎上，設計出優(yōu)質、高效、經濟的飼糧或日糧配方，才能最大限度地發(fā)揮優(yōu)良畜禽品種的生產性能，提高畜牧生產的經濟效益。
　　隨著我國經濟、科技和社會的發(fā)展，現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)和飼料工業(yè)的發(fā)展需要大批能夠運用基本理論和知識指導生產實踐，并且能夠熟練掌握崗位基本技能和生產技能的高技能型應用人才。要求人們必須具備動物營養(yǎng)原理、飼料加工調制及合理利用飼料資源和配合飼料生產等能力。出于這一目的，撰寫了《動物營養(yǎng)與飼料應用技術研究》-書。
　　本書共有9章，運用總分結構的手法進行論述。第一章是總論部分，全面系統(tǒng)地論述了動植物體的化學組成和動物對飼料的消化情況，為下文做了鋪墊；第二章至第四章對動物體內必需的水與碳水化合物、蛋白質與脂肪、礦物質與維生素進行了闡述；第五章論述了營養(yǎng)物質之間的相互關系與能量代謝；第六章至第八章主要對青綠飼料、粗飼料、能量飼料、青貯飼料、礦物質飼料、蛋白質補充料、飼料添加劑和配合飼料進行分析，并介紹了這八種飼料的加工調制技術，同時還介紹了動物需要的營養(yǎng)及各種飼料配方的設計；第九章則主要是對飼料生產工藝及質量管理的研究進行了闡述。
　　本書共有3個特色值得一提，其一，內容系統(tǒng)、全面，作者不但分析了動物體內所需的營養(yǎng)，而且還解讀了各種飼料的組成種類及其加工過程，以及飼料的生產工藝和質量管理；其二，許多理論研究都是建立在實踐的基礎上的，因此比較有說服力；其三，語言平實，本書是以總分的思路展開來寫的，各章節(jié)之間都是環(huán)環(huán)相扣的，盡可能用平實的語言把動物的營養(yǎng)與飼料的應用技術論述得全面、透徹。
　　本書的寫作匯集了作者辛勤的研究成果，在撰寫過程中，雖盡力豐富本書內容，力求完美無瑕，但仍難免存在疏漏和錯誤之處，還望各位同仁斧正。