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食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估溯源技術(shù)研究

食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估溯源技術(shù)研究

定　　價(jià)：298 元

        

  • 作者：龐國(guó)芳等著
  • 出版時(shí)間：2018/7/1
  • ISBN：9787030564009
  • 出 版 社：科學(xué)出版社
  • 中圖法分類：TS207 
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讀者對(duì)象:本書適用于從事食品生產(chǎn)、安全管理、質(zhì)量監(jiān)測(cè)等專業(yè)的技術(shù)人員

《食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估溯源技術(shù)研究》共5章。第1章介紹了1200多種農(nóng)藥化學(xué)污染物L(fēng)C-Q-TOF/MS、GC-Q-TOF/MS、IDA-LC-Q-TOF/MS、LC-Q-Orbitrap/MS高分辨質(zhì)譜數(shù)據(jù)庫(kù)的創(chuàng)建與高通量非靶向農(nóng)藥多殘留篩查方法的建立，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)藥多殘留非靶向偵測(cè)的電子化。第2章介紹了高分辨質(zhì)譜-互聯(lián)網(wǎng)-數(shù)據(jù)科學(xué)三元技術(shù)創(chuàng)新融合，創(chuàng)建了農(nóng)藥殘留數(shù)據(jù)采集與智能分析平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了海量偵測(cè)數(shù)據(jù)報(bào)告生成的自動(dòng)化。第3章介紹了高分辨質(zhì)譜-互聯(lián)網(wǎng)-地理信息系統(tǒng)三元技術(shù)創(chuàng)新融合，研發(fā)了我國(guó)農(nóng)藥殘留可視化在線制圖系統(tǒng)，編制了中國(guó)市售水果蔬菜農(nóng)藥殘留水平地圖集，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)溯源的視頻化。第4章和第5章介紹了2012~2015年采用高分辨質(zhì)譜技術(shù)對(duì)全國(guó)42個(gè)城市（27個(gè)省會(huì)城市、4個(gè)直轄市及11個(gè)果蔬主產(chǎn)區(qū)城市）2萬(wàn)多例市售果蔬樣品進(jìn)行偵測(cè)，形成了全國(guó)市售果蔬農(nóng)藥殘留偵測(cè)報(bào)告；在此基礎(chǔ)上，通過(guò)食品安全指數(shù)模型和風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)模型，對(duì)受檢農(nóng)藥開展了暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和預(yù)警風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，形成了全國(guó)范圍內(nèi)市售果蔬農(nóng)藥殘留膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)與預(yù)警風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告。

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