目錄
第一篇 微生物學(xué)理論基礎(chǔ)篇
第一章 微生物世界和微生物學(xué)簡(jiǎn)史 3
第一節(jié) 微生物世界 4
一、何謂微生物 4
二、微生物的特點(diǎn) 4
三、微生物與人類的關(guān)系 5
四、微生物學(xué)的研究?jī)?nèi)容 6
第二節(jié) 微生物學(xué)簡(jiǎn)史 7
一、微生物的發(fā)現(xiàn) 7
二、微生物學(xué)的早期研究 7
三、微生物學(xué)的發(fā)展時(shí)期 8
四、現(xiàn)代微生物學(xué) 9
第二章 原核微生物 13
第一節(jié) 原核微生物細(xì)胞概述 14
一、原核微生物細(xì)胞組成 14
二、細(xì)胞形態(tài)的多樣性 15
第二節(jié) 原核微生物的細(xì)胞壁 16
一、肽聚糖 17
二、革蘭氏陽(yáng)性菌的細(xì)胞壁 17
三、革蘭氏陰性菌的細(xì)胞壁 18
四、缺壁細(xì)菌 19
五、古生菌的細(xì)胞壁 19
第三節(jié) 原核微生物細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu) 20
一、內(nèi)含物 20
二、內(nèi)膜結(jié)構(gòu) 20
三、芽孢 21
第四節(jié) 原核微生物細(xì)胞表面結(jié)構(gòu) 22
一、莢膜 22
二、鞭毛 22
三、菌毛 23
四、性毛 23
第五節(jié) 原核微生物其他主要類群 23
一、放線菌 24
二、藍(lán)細(xì)菌 24
三、螺旋體、立克次氏體、衣原體、支原體 24
四、古生菌 25
第三章 真核微生物 29
第一節(jié) 真核微生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與功能 30
一、細(xì)胞核 30
二、細(xì)胞膜 31
三、線粒體、氫化酶體和葉綠體 31
四、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)與高爾基體 32
五、液泡 32
六、溶酶體與過氧化物酶體 33
七、微管蛋白和肌動(dòng)蛋白 33
八、細(xì)胞壁 33
九、鞭毛與纖毛 33
第二節(jié) 真菌 34
一、絲狀真菌—霉菌 34
二、單細(xì)胞真菌—酵母 36
三、共生真菌—地衣和菌根 38
四、高等真菌—蘑菇 38
第三節(jié) 原生生物 39
一、原生生物的一般特征 39
二、代表性原生生物 40
第四章 非細(xì)胞微生物：病毒 46
第一節(jié) 病毒的性質(zhì)、形態(tài)結(jié)構(gòu)與分類 47
一、病毒的一般性質(zhì) 47
二、病毒顆粒的形態(tài)結(jié)構(gòu) 47
三、病毒的化學(xué)組成及功能 48
四、病毒的分類 50
第二節(jié) 病毒的生長(zhǎng)與定量 50
一、病毒的培養(yǎng) 50
二、病毒的純化 50
三、病毒的測(cè)定 51
第三節(jié) 病毒的復(fù)制 51
一、病毒復(fù)制的基本特征 51
二、病毒的復(fù)制周期 52
第四節(jié) 病毒的多樣性 54
一、噬菌體 54
二、動(dòng)物病毒 56
三、植物病毒 57
四、昆蟲病毒 58
第五節(jié) 亞病毒 58
一、類病毒 58
二、擬病毒 58
三、朊病毒 59
四、衛(wèi)星病毒 59
五、缺陷干擾顆粒 59
第五章 微生物的營(yíng)養(yǎng)與生理代謝 62
第一節(jié) 微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與吸收 63
一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與功能 63
二、營(yíng)養(yǎng)類型 64
三、培養(yǎng)基 64
四、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收方式 64
第二節(jié) 微生物的能量代謝 65
一、異養(yǎng)微生物有機(jī)底物氧化磷酸化產(chǎn)能 65
二、化能自養(yǎng)微生物無(wú)機(jī)底物氧化磷酸化產(chǎn)能 68
三、光養(yǎng)微生物光合磷酸化產(chǎn)能 70
第三節(jié) 微生物的合成代謝 73
一、自養(yǎng)微生物CO2固定的三條途徑 73
二、微生物細(xì)胞物質(zhì)生物合成總觀 74
三、微生物特有的物質(zhì)合成 74
第六章 微生物的生長(zhǎng)與控制 81
第一節(jié) 微生物的生長(zhǎng) 82
一、細(xì)菌的生長(zhǎng) 82
二、真菌的生長(zhǎng) 84
三、真菌的生殖 85
四、微生物生長(zhǎng)的測(cè)定 86
第二節(jié) 環(huán)境對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響與生長(zhǎng)控制 87
一、環(huán)境因子對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響 87
二、微生物生長(zhǎng)的控制 89
第七章 微生物遺傳與變異 92
第一節(jié) 微生物遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ) 93
一、證明核酸是遺傳物質(zhì)的實(shí)驗(yàn) 93
二、細(xì)菌的染色體 94
三、細(xì)菌染色體的復(fù)制 94
四、質(zhì)粒 95
五、轉(zhuǎn)座因子 95
六、真核微生物染色體的存在狀態(tài) 97
七、古生菌的染色體 97
第二節(jié) 微生物的突變 97
一、突變的類型 97
二、表型的變化及突變型的篩選 98
三、自發(fā)突變 98
四、誘發(fā)突變 99
五、突變的回復(fù)與抑制 100
六、誘發(fā)突變與致癌物的檢測(cè) 101
第三節(jié) DNA的損傷修復(fù) 101
一、特殊修復(fù)途徑 101
二、普遍修復(fù)途徑 101
三、容忍差錯(cuò)的修復(fù)途徑—SOS反應(yīng) 102
第四節(jié) 原核微生物DNA的轉(zhuǎn)移和重組 103
一、細(xì)菌的轉(zhuǎn)化 103
二、細(xì)菌DNA的轉(zhuǎn)導(dǎo) 103
三、細(xì)菌的接合轉(zhuǎn)移 104
第五節(jié) 真核微生物的遺傳 104
一、有性生殖 105
二、準(zhǔn)性生殖 105
三、酵母菌的接合遺傳 106
第六節(jié) 菌種的遺傳改良 106
一、理化因子誘變育種 107
二、生物誘變育種 107
三、雜交育種 107
四、代謝控制發(fā)酵育種 107
五、基因工程育種 107
第八章 微生物基因表達(dá)與調(diào)控 110
第一節(jié) 酶活性調(diào)節(jié) 111
一、反饋抑制 111
二、共價(jià)修飾 112
第二節(jié) 酶基因表達(dá)與調(diào)控 113
一、原核微生物基因表達(dá)調(diào)控方式 113
二、真核微生物基因表達(dá)調(diào)控方式 119
第九章 微生物生態(tài) 124
第一節(jié) 自然環(huán)境中的微生物 125
一、微生物生態(tài)系統(tǒng) 125
二、微生物與高等生物 125
三、水生環(huán)境的微生物 126
四、土壤環(huán)境的微生物 127
五、大氣環(huán)境的微生物 127
六、極端環(huán)境的微生物 127
七、自然環(huán)境中不可培養(yǎng)的微生物 129
第二節(jié) 微生物與生物群體的相互作用 129
一、微生物之間的相互關(guān)系 129
二、微生物與植物之間的相互關(guān)系 129
三、微生物與人和動(dòng)物之間的關(guān)系 130
第三節(jié) 微生物與自然界的物質(zhì)循環(huán) 131
一、碳素循環(huán) 131
二、氧素循環(huán) 131
三、氮素循環(huán) 132
四、硫素循環(huán) 133
五、磷素循環(huán) 134
六、鐵素循環(huán) 134
七、各種元素循環(huán)之間的相互關(guān)系 134
第四節(jié) 微生物分子生態(tài)學(xué)新技術(shù) 135
一、熒光原位雜交技術(shù) 135
二、變性梯度凝膠電泳技術(shù) 135
三、末端限制性酶切多態(tài)性分析技術(shù) 135
四、16S rRNA基因高通量測(cè)序技術(shù) 136
五、基因芯片檢測(cè)技術(shù) 136
六、宏基因組分析技術(shù) 136
七、生物傳感器 137
八、實(shí)時(shí)熒光定量技術(shù) 137
第十章 微生物的進(jìn)化和分類鑒定 140
第一節(jié) 微生物的進(jìn)化及物種多樣性 141
一、微生物的起源與進(jìn)化 141
二、進(jìn)化的分子時(shí)鐘 141
三、系統(tǒng)發(fā)育樹 142
第二節(jié) 微生物的分類 143
一、微生物分類的單元與命名 144
二、細(xì)菌分類系統(tǒng) 145
三、真菌分類系統(tǒng) 146
第三節(jié) 微生物的分類方法和技術(shù) 147
一、基于表型特征的微生物分類方法 147
二、基于分子特征的微生物分類方法 148
三、微生物自動(dòng)化鑒定和檢測(cè)技術(shù) 150
第十一章 感染與免疫 153
第一節(jié) 病原微生物感染 154
一、病原微生物感染途徑 154
二、感染的分類 154
三、病原微生物的致病性 154
第二節(jié) 機(jī)體的非特異性免疫 155
一、生理屏障作用 156
二、細(xì)胞的非特異性免疫 156
三、補(bǔ)體的非特異性免疫 157
四、干擾素、溶菌酶的非特異性免疫 158
第三節(jié) 機(jī)體的特異性免疫 158
一、參與特異性免疫的主要器官和細(xì)胞 158
二、抗原 159
三、T淋巴細(xì)胞介導(dǎo)的特異性細(xì)胞免疫 160
四、B淋巴細(xì)胞介導(dǎo)的特異性體液免疫 161
第四節(jié) T、B淋巴細(xì)胞耐受與克隆選擇 163
一、T、B細(xì)胞的耐受 163
二、T、B細(xì)胞的克隆選擇 163
第五節(jié) 免疫病理 163
一、超敏反應(yīng) 164
二、器官移植免疫 164
三、免疫缺陷病 164
第六節(jié) 臨床免疫診斷技術(shù)與免疫預(yù)防 165
一、血清學(xué)試驗(yàn) 165
二、免疫診斷技術(shù) 165
三、感染性疾病的預(yù)防 167
第二篇 現(xiàn)代微生物學(xué)技術(shù)篇
第十二章 微生物基本技術(shù) 173
第一節(jié) 微生物培養(yǎng)基制備與滅菌及無(wú)菌操作技術(shù) 174
一、培養(yǎng)基的制備技術(shù) 174
二、滅菌技術(shù) 175
三、無(wú)菌操作技術(shù) 176
第二節(jié) 微生物純培養(yǎng)與純種分離及菌種保藏技術(shù) 178
一、微生物培養(yǎng)技術(shù) 178
二、微生物純種分離技術(shù) 179
三、微生物保藏技術(shù) 180
第三節(jié) 微生物顯微技術(shù) 181
一、微生物形態(tài)與結(jié)構(gòu)觀察 181
二、微生物測(cè)微技術(shù)及計(jì)數(shù) 184
三、微生物生長(zhǎng)測(cè)定 185
第十三章 微生物基因工程技術(shù) 189
第一節(jié) 微生物基因工程的工具酶 190
一、限制性內(nèi)切核酸酶 190
二、DNA連接酶 190
三、DNA聚合酶 191
四、修飾酶 191
第二節(jié) 微生物基因工程克隆載體 191
一、質(zhì)粒載體 192
二、噬菌體載體 192
三、酵母質(zhì)粒載體 193
四、人工染色體 193
第三節(jié) 目的基因的獲得 194
一、目的基因的化學(xué)合成 194
二、目的基因的體外PCR擴(kuò)增 194
三、構(gòu)建文庫(kù)篩選目的基因 195
四、利用定點(diǎn)突變獲得突變基因 196
第四節(jié) 克隆目的基因并導(dǎo)入宿主細(xì)胞 196
一、目的基因片段與載體的連接 196
二、重組DNA導(dǎo)入宿主細(xì)胞 197
三、重組體的篩選與鑒定 197
第五節(jié) 外源基因在微生物中的表達(dá) 198
一、表達(dá)載體 198
二、外源基因在細(xì)菌中的表達(dá) 198
三、外源基因在酵母菌中的表達(dá) 200
四、微生物基因工程產(chǎn)品簡(jiǎn)介 200
第十四章 微生物發(fā)酵工程技術(shù) 203
第一節(jié) 發(fā)酵工程的基本概念及其發(fā)展趨勢(shì) 204
一、發(fā)酵工程概念 204
二、發(fā)酵工程產(chǎn)品的種類 204
三、發(fā)酵工程的特點(diǎn) 204
四、發(fā)酵工程產(chǎn)品簡(jiǎn)介 205
五、發(fā)酵工程的發(fā)展方向 205
第二節(jié) 微生物發(fā)酵工程的類別及其特征 206
一、微生物發(fā)酵菌種必須滿足的條件 206
二、發(fā)酵工程的類別及其特征 206
第三節(jié) 微生物發(fā)酵工程的設(shè)備（生物反應(yīng)器） 211
一、通用式機(jī)械攪拌發(fā)酵罐 211
二、固態(tài)發(fā)酵設(shè)備 211
第四節(jié) 微生物發(fā)酵工程的下游工藝過程 212
一、下游工藝過程的基本知識(shí) 212
二、下游工藝技術(shù)的步驟和特點(diǎn) 213
三、發(fā)酵工程產(chǎn)品分離純化方法必須滿足的條件 214
第三篇 微生物資源應(yīng)用篇
第十五章 微生物與農(nóng)業(yè) 221
第一節(jié) 微生物農(nóng)藥 222
一、微生物殺蟲劑 222
二、微生物殺菌劑 226
三、微生物除草劑 227
四、微生物源植物激素 228
第二節(jié) 微生物肥料與飼料 228
一、微生物肥料 228
二、微生物飼料 231
第十六章 微生物與生物化工 234
第一節(jié) 微生物發(fā)酵生產(chǎn)有機(jī)溶劑 235
一、微生物發(fā)酵生產(chǎn)丙三醇 235
二、微生物發(fā)酵生產(chǎn)丙酮丁醇 235
三、微生物發(fā)酵生產(chǎn)2, 3-丁二醇 236
第二節(jié) 微生物發(fā)酵生產(chǎn)有機(jī)酸 236
一、微生物發(fā)酵生產(chǎn)檸檬酸 236
二、微生物發(fā)酵生產(chǎn)蘋果酸 237
三、微生物發(fā)酵生產(chǎn)乳酸 237
第三節(jié) 微生物發(fā)酵生產(chǎn)胞外多糖 238
一、微生物發(fā)酵生產(chǎn)黃原膠 238
二、微生物發(fā)酵生產(chǎn)結(jié)冷膠 240
第四節(jié) 微生物發(fā)酵生產(chǎn)酶制劑 241
一、淀粉酶的發(fā)酵生產(chǎn) 241
二、蛋白酶的發(fā)酵生產(chǎn) 241
三、淀粉酶、蛋白酶制劑的分離純化 242
四、淀粉酶、蛋白酶的酶學(xué)特性及應(yīng)用 242
第五節(jié) 微生物發(fā)酵法研制生物降解高分子聚合物 242
一、γ-聚谷氨酸 243
二、聚羥基脂肪酸酯 243
第十七章 微生物與醫(yī)藥 247
第一節(jié) 經(jīng)典微生物發(fā)酵藥物 248
一、抗生素 248
二、維生素 251
三、類固醇激素 252
第二節(jié) 微生物產(chǎn)生的其他生物活性物質(zhì) 253
一、酶抑制劑 253
二、免疫調(diào)節(jié)劑 254
三、受體拮抗劑 254
第三節(jié) 基因工程技術(shù)生產(chǎn)藥物和疫苗 255
一、基因工程蛋白類藥物和疫苗 255
二、基因工程菌生產(chǎn)抗生素 257
第四節(jié) 食藥微生物 257
一、微生態(tài)制劑 257
二、食藥兩用微生物 257
第第十八章 微生物與食品 261
第一節(jié) 微生物與傳統(tǒng)發(fā)酵食品 262
一、微生物在醬油釀造中的應(yīng)用 262
二、微生物在釀酒中的應(yīng)用 263
三、微生物在食醋釀造中的應(yīng)用 264
四、微生物在發(fā)酵乳制品中的應(yīng)用 264
第二節(jié) 食用氨基酸的代謝控制發(fā)酵 265
一、谷氨酸的代謝控制發(fā)酵 265
二、賴氨酸的代謝控制發(fā)酵 267
第三節(jié) 微生物食品添加劑 268
一、微生物多糖的特性及其在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用 268
二、微生物來源食用色素的種類及應(yīng)用 268
三、微生物來源防腐劑的種類及應(yīng)用 270
第四節(jié) 微生物類新食品開發(fā) 271
一、食用單細(xì)胞蛋白的開發(fā)應(yīng)用 271
二、大型食用真菌的開發(fā)利用 271
第十九章 微生物與可再生能源 275
第一節(jié) 微生物生產(chǎn)燃料乙醇 276
一、淀粉質(zhì)或糖質(zhì)原料發(fā)酵生產(chǎn)燃料乙醇 276
二、以木質(zhì)纖維素為原料發(fā)酵生產(chǎn)燃料乙醇 277
三、用固定化微生物技術(shù)將玉米秸稈轉(zhuǎn)化為燃料乙醇 278
四、高纖維素酶活性或利用戊糖發(fā)酵產(chǎn)生乙醇工程菌的研究與探索 278
第二節(jié) 微生物發(fā)酵生產(chǎn)沼氣 279
一、沼氣發(fā)酵應(yīng)用現(xiàn)狀 279
二、生物性有機(jī)物發(fā)酵生產(chǎn)沼氣的
三個(gè)階段與相關(guān)微生物生理類群 279
三、產(chǎn)甲烷細(xì)菌的生物化學(xué)特性 281
第三節(jié) 微生物產(chǎn)氫 282
一、固氮類產(chǎn)氫微生物 283
二、發(fā)酵性產(chǎn)氫細(xì)菌 283
三、微藻光解水產(chǎn)氫 284
第四節(jié) 微生物發(fā)電 284
一、微生物燃料電池的結(jié)構(gòu)及工作原理 284
二、胞外產(chǎn)電菌 285
第二十章 微生物與礦藏開采 288
第一節(jié) 油氣微生物勘探技術(shù) 289
一、油氣微生物勘探技術(shù) 289
二、油氣微生物勘探的理論基礎(chǔ) 289
三、油氣微生物勘探方法 289
四、油氣微生物勘探應(yīng)用實(shí)例 290
第二節(jié) 微生物多糖與鉆井泥漿 291
一、黃原膠用于鉆井的優(yōu)良性能 291
二、黃原膠在油田鉆井中的應(yīng)用 292
第三節(jié) 微生物提高石油采收率技術(shù) 292
一、微生物采油技術(shù)的基本概念 293
二、微生物地上采油技術(shù) 293
三、微生物地下采油技術(shù) 294
第四節(jié) 燃料油的生物脫硫技術(shù) 297
一、燃料油生物脫硫技術(shù) 297
二、燃料油生物脫硫工藝的探索 298
三、燃料油生物脫硫的應(yīng)用和展望 298
第五節(jié) 微生物濕法冶金技術(shù) 299
一、微生物濕法冶金的基本概念 299
二、微生物濕法冶金的技術(shù)原理 299
三、微生物濕法浸礦工藝 300
四、微生物濕法冶金的實(shí)際應(yīng)用 300
第二十一章 微生物與環(huán)境保護(hù) 303
第一節(jié) 微生物對(duì)生物外源性有機(jī)污染物的降解 304
一、生物外源性有機(jī)污染物的來源和種類 304
二、生物外源性有機(jī)污染物的微生物降解 304
三、降解質(zhì)粒和降解性轉(zhuǎn)座子 306
第二節(jié) 微生物對(duì)重金屬污染物的轉(zhuǎn)化和脫毒 306
一、重金屬污染的危害 306
二、微生物對(duì)重金屬的抗性、吸附和轉(zhuǎn)化 307
三、微生物在處理重金屬污染中的應(yīng)用 307
第三節(jié) 廢水的微生物處理 308
一、廢水的好氧生物處理 308
二、廢水的厭氧生物處理 308
三、廢水的生物脫氮和除磷 309
第四節(jié) 生物修復(fù)技術(shù) 309
一、土壤污染的生物修復(fù) 310
二、地下水污染的生物修復(fù) 310
三、海洋石油污染的生物修復(fù) 310
第五節(jié) 固體廢物的微生物處理和資源化 311
一、固體廢物的種類和危害 311
二、固體廢物的微生物處理 311
三、固體廢物的資源化 312
主要參考文獻(xiàn) 315
常見微生物學(xué)名詞索引 317