無(wú)公害水產(chǎn)品安全生產(chǎn)技術(shù)叢書(shū)--泥鰍黃鱔無(wú)公害安全生產(chǎn)技術(shù)
定 價(jià)：38 元
叢書(shū)名：無(wú)公害水產(chǎn)品安全生產(chǎn)技術(shù)叢書(shū)
- 作者：邴旭文 主編 丁煒東、曹哲明 副主編
- 出版時(shí)間：2018/9/1
- ISBN：9787122321817
- 出 版 社：化學(xué)工業(yè)出版社
- 中圖法分類：S966.4
- 頁(yè)碼：232
- 紙張：
- 版次：01
- 開(kāi)本：大32開(kāi)
本書(shū)嚴(yán)格依據(jù)國(guó)家和地方頒布的農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理辦法，以及各標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地的實(shí)際生產(chǎn)模式，詳細(xì)介紹了泥鰍、黃鱔的無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)。本書(shū)共分7章，分別介紹了泥鰍、黃鱔的生物學(xué)特性及品種選擇；泥鰍、黃鱔無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的環(huán)境衛(wèi)生管理；無(wú)公害飼料的選擇及要求；泥鰍、黃鱔的科學(xué)飼養(yǎng)管理；泥鰍、黃鱔疾病防控及安全用藥；泥鰍、黃鱔的科學(xué)加工儲(chǔ)藏技術(shù)及重金屬含量檢測(cè)與標(biāo)準(zhǔn)。本書(shū)內(nèi)容實(shí)用，可操作性強(qiáng)，適合從事泥鰍、黃鱔標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的養(yǎng)殖基地、養(yǎng)殖戶、技術(shù)人員及管理人員閱讀。
邴旭文，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心，副主任、研究員，近五年，主持項(xiàng)目5項(xiàng)，參加課題4項(xiàng)，其中參加制訂國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)。發(fā)表論文（核心期刊）20篇，其中SCI論文2篇；出版專著2本，授權(quán)專利3項(xiàng)。本人主持的黃鱔項(xiàng)目分別獲得江蘇省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)和無(wú)錫市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)（均為第1完成人）。
主持完成的科技部成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目“黃鱔集約化養(yǎng)殖與人工繁殖技術(shù)的研究”，確立了一套生產(chǎn)上可以操作的黃鱔生態(tài)繁殖技術(shù)和網(wǎng)箱健康養(yǎng)殖技術(shù)，為實(shí)現(xiàn)黃鱔的健康養(yǎng)殖奠定了基礎(chǔ)。目前正主持農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)專項(xiàng)“黃鱔產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究與示范”，通過(guò)系統(tǒng)研究鱔魚(yú)繁殖生物學(xué)、個(gè)體繁殖力提高技術(shù)及親本培育、催產(chǎn)與孵化技術(shù)，建立完善的鱔魚(yú)繁育技術(shù)體系。該技術(shù)現(xiàn)已在江蘇省、四川成都等地區(qū)推廣養(yǎng)殖面積10萬(wàn)畝以上，帶動(dòng)養(yǎng)殖戶3萬(wàn)余戶，并大幅度提高了單位面積的養(yǎng)殖效益。
2005-2010年，一直作為農(nóng)業(yè)部“科技入戶”專家組成員，連續(xù)6年參與科技入戶工作，先后到訪了全國(guó)11個(gè)科技入戶試點(diǎn)縣進(jìn)行水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)。連續(xù)2次隨農(nóng)業(yè)部技術(shù)指導(dǎo)組赴災(zāi)區(qū)指導(dǎo)漁業(yè)救災(zāi)工作。2008年，我國(guó)南方遭受雨雪冰凍災(zāi)害，參加了農(nóng)業(yè)部組織的湖北和安徽兩省漁業(yè)科技救災(zāi)活動(dòng)，并參與編寫了《漁民減災(zāi)復(fù)產(chǎn)實(shí)用技術(shù)讀本》；2011年6月間，為了深入貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院召開(kāi)的五省抗旱工作座談會(huì)精神，參加了農(nóng)業(yè)部組織的江蘇省抗旱減災(zāi)科技指導(dǎo)工作，還參與編寫了《水產(chǎn)養(yǎng)殖抗旱實(shí)用技術(shù)手冊(cè)》。
第一章泥鰍、黃鱔的生物學(xué)特性及品種選擇
第一節(jié)泥鰍的生物學(xué)特性及品種選擇/2
一、泥鰍的品種及其形態(tài)特征/2
二、泥鰍的生物學(xué)特性/9
三、泥鰍品種介紹/12
第二節(jié)黃鱔的生物學(xué)特性及品種選擇/16
一、黃鱔的品種及其形態(tài)特征/16
二、黃鱔的生物學(xué)特性/19
三、鱔種的來(lái)源與選擇/24
第二章泥鰍、黃鱔無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的環(huán)境衛(wèi)生管理
第一節(jié)泥鰍、黃鱔無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地的要求/30
一、建立無(wú)公害水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地的重要性及其意義/30
二、泥鰍、黃鱔無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地的基本條件/31
三、泥鰍、黃鱔無(wú)公害生產(chǎn)基地的布局與魚(yú)池修建/32
四、泥鰍、黃鱔無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地環(huán)境質(zhì)量檢測(cè)和監(jiān)控/33
第二節(jié)泥鰍、黃鱔無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境要求/34
一、產(chǎn)地環(huán)境要求/34
二、水質(zhì)要求/34
三、底質(zhì)要求/36
第三節(jié)泥鰍、黃鱔無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的環(huán)境衛(wèi)生管理/37
一、水源/37
二、生活區(qū)與池埂/38
三、污水處理與循環(huán)再利用/38
第三章泥鰍、黃鱔無(wú)公害飼料的選擇及要求
第一節(jié)泥鰍、黃鱔的營(yíng)養(yǎng)需要/42
一、蛋白質(zhì)/42
二、碳水化合物/43
三、脂肪/44
四、維生素/44
五、礦物質(zhì)/45
第二節(jié)泥鰍、黃鱔無(wú)公害飼料的選擇/48
一、動(dòng)物性鮮活餌料/48
二、植物性飼料/48
三、動(dòng)物下腳料/49
四、人工配合飼料/49
第三節(jié)泥鰍、黃鱔無(wú)公害飼料的要求/53
一、配合飼料的安全衛(wèi)生要求/53
二、無(wú)公害泥鰍、黃鱔的安全衛(wèi)生要求/55
第四章泥鰍、黃鱔的科學(xué)飼養(yǎng)管理
第一節(jié)泥鰍的無(wú)公害飼養(yǎng)管理/57
一、泥鰍的人工繁殖/57
二、無(wú)公害泥鰍雜交以及多倍體育種/61
三、泥鰍的無(wú)公害苗種培育/64
四、泥鰍無(wú)公害池塘養(yǎng)殖/68
五、泥鰍無(wú)公害水泥池養(yǎng)殖/70
六、泥鰍無(wú)公害稻田養(yǎng)殖/73
七、泥鰍無(wú)公害網(wǎng)箱養(yǎng)殖/77
八、泥鰍無(wú)公害木箱養(yǎng)殖/78
九、泥鰍越冬管理/79
十、泥鰍無(wú)公害無(wú)土養(yǎng)殖技術(shù)/81
第二節(jié)黃鱔的無(wú)公害飼養(yǎng)管理/84
一、黃鱔的人工繁殖/84
二、黃鱔苗種培育/87
三、黃鱔無(wú)公害土池養(yǎng)殖/92
四、黃鱔無(wú)公害水泥池（有土）養(yǎng)殖/96
五、黃鱔無(wú)公害水泥池流水養(yǎng)殖/101
六、黃鱔無(wú)公害網(wǎng)箱養(yǎng)殖/107
七、黃鱔無(wú)公害稻田養(yǎng)殖/112
八、黃鱔室內(nèi)靜水無(wú)土生態(tài)養(yǎng)殖/116
第三節(jié)泥鰍、黃鱔無(wú)公害套養(yǎng)技術(shù)/121
一、泥鰍養(yǎng)殖常見(jiàn)模式之稻田養(yǎng)殖/121
二、茭白田里養(yǎng)泥鰍/122
三、蓮藕塘黃鱔與泥鰍混養(yǎng)技術(shù)/124
第四節(jié)泥鰍、黃鱔無(wú)公害混養(yǎng)技術(shù)/126
一、泥鰍與河蟹混養(yǎng)/126
二、泥鰍與草魚(yú)種混養(yǎng)/127
三、泥鰍與甲魚(yú)混養(yǎng)/128
四、大面積大水面魚(yú)鱔無(wú)公害混養(yǎng)/128
五、鱔鰍蝦蟹螺蚌同池混養(yǎng)/130
六、黃鱔黃顙魚(yú)泥鰍立體養(yǎng)殖/132
七、藕田鱔鰍混養(yǎng)技術(shù)/133
第五節(jié)泥鰍新型養(yǎng)殖方式/135
一、泥鰍水泥池低密度生態(tài)養(yǎng)殖/135
二、泥鰍循環(huán)水集約化養(yǎng)殖/137
第六節(jié)泥鰍、黃鱔的捕撈技術(shù)/139
一、泥鰍捕撈方法/139
二、黃鱔捕撈技術(shù)/143
第七節(jié)泥鰍、黃鱔暫養(yǎng)技術(shù)/147
一、泥鰍暫養(yǎng)技術(shù)/147
二、黃鱔暫養(yǎng)技術(shù)/151
第八節(jié)泥鰍、黃鱔運(yùn)輸技巧/154
一、泥鰍運(yùn)輸方法及注意事項(xiàng)/154
二、黃鱔運(yùn)輸方法及注意事項(xiàng)/155
第九節(jié)泥鰍、黃鱔幼苗培育技術(shù)/158
一、泥鰍水花苗培育/158
二、黃鱔仔鱔培育注意事項(xiàng)/159
第十節(jié)泥鰍、黃鱔活餌料培育/160
一、水蚯蚓的采捕/160
二、水蚯蚓的繁殖習(xí)性和坑養(yǎng)法/162
三、蚯蚓培養(yǎng)/163
四、蠅蛆培養(yǎng)/165
第五章泥鰍、黃鱔疾病防控及安全用藥
第一節(jié)無(wú)公害泥鰍病害防治/168
一、泥鰍疾病預(yù)防/168
二、泥鰍常見(jiàn)病的治療/170
三、泥鰍新疾病的防治技術(shù)/174
第二節(jié)無(wú)公害黃鱔病害防治/179
一、黃鱔疾病預(yù)防/179
二、黃鱔常見(jiàn)病的防治/182
第三節(jié)泥鰍、黃鱔無(wú)公害安全用藥/189
一、漁用藥物使用基本原則/190
二、實(shí)踐用藥的其他原則/191
三、常用藥物使用方法/192
四、禁用漁藥/195
五、漁藥殘留限量/197
六、飼料中禁止使用的藥物/197
第六章泥鰍、黃鱔的科學(xué)加工儲(chǔ)藏技術(shù)
第一節(jié)泥鰍的加工/200
一、泥鰍魚(yú)干加工工藝/200
二、泥鰍軟罐頭加工工藝/201
三、泥鰍加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題/202
第二節(jié)黃鱔的加工/205
一、黃鱔冷凍加工/205
二、黃鱔熟食品加工/208
第三節(jié)加工儲(chǔ)藏的衛(wèi)生要求/214
一、冷凍儲(chǔ)藏的衛(wèi)生要求/214
二、鹽腌儲(chǔ)藏的衛(wèi)生要求/215
三、干制儲(chǔ)藏的衛(wèi)生要求/215
第七章重金屬含量檢測(cè)與標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié)我國(guó)水產(chǎn)品中重金屬限量標(biāo)準(zhǔn)情況/217
一、鉛/217
二、鎘/218
三、甲基汞/218
四、無(wú)機(jī)砷/219
五、鉻/219
六、鎳/220
第二節(jié)國(guó)外水產(chǎn)品中重金屬限量標(biāo)準(zhǔn)情況/220
一、鉛/220
二、鎘/221
三、汞/222
四、砷/222
五、錫/223
第三節(jié)重金屬檢測(cè)方法/223
一、原子吸收光譜法/224
二、紫外-可見(jiàn)分光光度法/224
三、原子熒光光譜法/225
四、電化學(xué)法/226
五、X射線熒光光譜法/227
六、電感耦合等離子體質(zhì)譜法/227
參考文獻(xiàn)
書(shū)單推薦
