本書為大學教材，共分11章，分別介紹了農(nóng)產(chǎn)品質量安全的基本知識，農(nóng)產(chǎn)品質量安全的法律法規(guī)，農(nóng)產(chǎn)品質量安全的生產(chǎn)技術，農(nóng)產(chǎn)品質量安全的檢驗檢測技術，農(nóng)產(chǎn)品質量安全的包裝與標識及品牌認證，農(nóng)產(chǎn)品質量安全的監(jiān)督管理等內(nèi)容，針對性、實用性和可操作性較強，便于學生學習和掌握。