本書由朱太治、雙福主編，包括調料基礎、經典的滋味、世界的滋味、教你成為調味大師四部分，介紹了調味品的種類和營養(yǎng)，香辣味調料，麻辣味調料，酸辣味調料，甜咸味調料，鮮咸味調料，酸甜味調料，醬香味調料，魚香味調料，甜辣味調料，藥理味調料等內容。