新中國高等中醫(yī)藥教育開創(chuàng)至今歷六十年。一甲子朝花夕拾，六十年砥礪前行，實現(xiàn)了長足發(fā)展，不僅健全了中醫(yī)藥高等教育體系，創(chuàng)新了中醫(yī)藥高等教育模式，也培養(yǎng)了一大批中醫(yī)藥人才，履行了人才培養(yǎng)、科技創(chuàng)新、社會服務(wù)、文化傳承的職能和使命。高等中醫(yī)藥院校的教材作為中醫(yī)藥知識傳播的重要載體，也伴隨著中醫(yī)藥高等教育改革發(fā)展的進(jìn)程，從少到多，從粗到精，一綱多本，形式多樣，始終發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。
上海科學(xué)技術(shù)出版社于1964年受國家衛(wèi)生部委托出版全國中醫(yī)院校試用教材迄今，肩負(fù)了半個多世紀(jì)的中醫(yī)院校教材建設(shè)和出版的重任，產(chǎn)生了一大批學(xué)術(shù)深厚、內(nèi)涵豐富、文辭雋永、具有重要影響力的優(yōu)秀教材。尤其是1985年出版的全國統(tǒng)編高等醫(yī)學(xué)院校中醫(yī)教材（第五版），至今仍被譽為中醫(yī)教材之經(jīng)典而蜚聲海內(nèi)外。
2006年，上海科學(xué)技術(shù)出版社在全國中醫(yī)藥高等教育學(xué)會教學(xué)管理研究會的精心指導(dǎo)下，在全國各中醫(yī)藥院校的積極參與下，組織出版了供中醫(yī)藥院校本科生使用的全國普通高等教育中醫(yī)藥類精編教材（以下簡稱精編教材），并于2011年進(jìn)行了修訂和完善。這套教材融匯了歷版優(yōu)秀教材之精華，遵循三基五性三特定的教材編寫原則，同時高度契合國家執(zhí)業(yè)醫(yī)師考核制度改革和國家創(chuàng)新型人才培養(yǎng)戰(zhàn)略的要求，在組織策劃、編寫和出版過程中，反復(fù)論證，層層把關(guān)，使精編教材在內(nèi)容編寫、版式設(shè)計和質(zhì)量控制等方面均達(dá)到了預(yù)期的要求，凸顯了精煉、創(chuàng)新、適用的編寫初衷，獲得了全國中醫(yī)藥院校師生的一致好評。
2016年8月，黨中央、國務(wù)院召開了新世紀(jì)以來第一次全國衛(wèi)生與健康大會，印發(fā)實施《健康中國2030規(guī)劃綱要》，并頒布了《中醫(yī)藥法》和《〈中國的中醫(yī)藥〉白皮書》，把發(fā)展中醫(yī)藥事業(yè)作為打造健康中國的重要內(nèi)容。實施創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展、文化強國、走出去戰(zhàn)略以及一帶一路倡議，推動經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級，都需要中醫(yī)藥發(fā)揮資源優(yōu)勢和核心作用。面對新時期中醫(yī)藥創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化，創(chuàng)新性發(fā)展的總體要求，中醫(yī)藥高等教育必須牢牢把握經(jīng)濟社會發(fā)展的大勢，更加主動地服務(wù)和融入國家發(fā)展戰(zhàn)略。為此，精編教材的編寫將繼續(xù)秉持為院校提供服務(wù)、為行業(yè)打造精品的工作要旨，在全國中醫(yī)院校中廣泛征求意見，多方聽取要求，全面汲取經(jīng)驗，經(jīng)過近一年的精心準(zhǔn)備工作，在十三五開局之年啟動了第三版的修訂工作。
本次修訂和完善將在保持精編教材原有特色和優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步突出經(jīng)典、精煉、新穎、實用的特點，并將貫徹習(xí)近平總書記在全國衛(wèi)生與健康大會、全國高校思想政治工作會議等系列講話精神，以及《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（20102020）》《中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃綱要(20162030年)》和《關(guān)于醫(yī)教協(xié)同深化中醫(yī)藥教育改革與發(fā)展的指導(dǎo)意見》等文件要求，堅持高等教育立德樹人這一根本任務(wù)，立足中醫(yī)藥教育改革發(fā)展要求，遵循我國中醫(yī)藥事業(yè)發(fā)展規(guī)律和中醫(yī)藥教育規(guī)律，深化中醫(yī)藥特色的人文素養(yǎng)和思想情操教育，從而達(dá)到以文化人、以文育人的效果。
同時，全國中醫(yī)藥高等教育學(xué)會教學(xué)管理研究會和上海科學(xué)技術(shù)出版社將不斷深化高等中醫(yī)藥教材研究，在新版精編教材的編寫組織中，努力將教材的編寫出版工作與中醫(yī)藥發(fā)展的現(xiàn)實目標(biāo)及未來方向緊密聯(lián)系在一起，促進(jìn)中醫(yī)藥人才培養(yǎng)與健康中國戰(zhàn)略緊密結(jié)合起來，實現(xiàn)全程育人、全方位育人，不斷完善高等中醫(yī)藥教材體系和豐富教材品種，創(chuàng)新、拓展相關(guān)課程教材，以更好地適應(yīng)十三五時期及今后高等中醫(yī)藥院校的教學(xué)實踐要求，從而進(jìn)一步地提高我國高等中醫(yī)藥人才的培養(yǎng)能力，為建設(shè)健康中國貢獻(xiàn)力量！
教材的編寫出版需要在實踐檢驗中不斷完善，誠懇地希望廣大中醫(yī)藥院校師生和讀者在教學(xué)實踐或使用中對本套教材提出寶貴意見，以敦促我們不斷提高。
全國中醫(yī)藥高等教育學(xué)會常務(wù)理事、教學(xué)管理研究會理事長
2016年12月
第一章緒論1
第一節(jié)中藥化學(xué)的研究對象和任務(wù) / 1
一、
中藥化學(xué)的研究對象 / 2
二、
中藥的化學(xué)成分 / 2
三、
中藥化學(xué)研究的任務(wù)與主要研究內(nèi)容 / 3
第二節(jié)中藥化學(xué)成分研究的作用 / 4
一、
闡明中藥的藥效物質(zhì)基礎(chǔ)，探索中藥防病治病的機制 / 4
二、
研究中藥化學(xué)成分間的相互作用，闡明復(fù)方中藥配伍原理 / 4
三、
探索中藥加工炮制過程中的化學(xué)成分變化，闡明飲片炮制機制 / 5
四、
鑒定與活性相關(guān)的特征性成分或指標(biāo)性成分，為中藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的建立與提升提供科學(xué)依據(jù) / 5
五、
揭示制劑工藝過程化學(xué)成分的變化，研究設(shè)計中藥新劑型，提高臨床療效 / 5
六、
研究開發(fā)創(chuàng)新中藥與新的藥用資源 / 6
第三節(jié)中藥化學(xué)成分簡介 / 7
一、
中藥化學(xué)成分分類 / 7
二、
中藥化學(xué)成分簡介 / 8
第四節(jié)植物次生代謝產(chǎn)物的生物合成途徑 / 10
一、
概述 / 10
二、
萜類及甾體化合物的生物合成途徑 / 11
三、
苯丙素及酚類化合物的生物合成途徑 / 14
四、
生物堿類化合物的生物合成途徑 / 15
第二章中藥化學(xué)成分的一般研究方法20
第一節(jié)中藥化學(xué)成分的提取方法 / 21
一、
常用提取法 / 21
二、
其他提取方法 / 24
第二節(jié)中藥化學(xué)成分的分離方法 / 25
一、
溶劑分離法 / 25
二、
色譜分離法 / 27
三、
結(jié)晶法 / 34
四、
其他分離方法 / 36
第三節(jié)中藥化學(xué)成分的鑒定和結(jié)構(gòu)研究 / 39
一、
中藥化學(xué)成分預(yù)試 / 39
二、
波譜解析在結(jié)構(gòu)鑒定中的作用 / 41
三、
化學(xué)成分的鑒定和結(jié)構(gòu)測定 / 46
第三章糖和苷類50
第一節(jié)糖類 / 50
一、
概述 / 50
二、
單糖 / 51
三、
低聚糖 / 54
四、
多糖 / 55
五、
糖類的理化性質(zhì) / 58
六、
糖類的提取分離 / 59
七、
糖類的檢識 / 61
八、
糖類的結(jié)構(gòu)研究 / 62
九、
含多糖
的中藥實例 / 65
第二節(jié)苷類 / 67
一、
概述 / 67
二、
苷的結(jié)構(gòu)與分類 / 68
三、
苷的一般通性 / 72
四、
苷鍵的裂解反應(yīng) / 73
五、
苷的提取與分離 / 78
六、
苷的結(jié)構(gòu)研究 / 80
七、
含苷類化合物的中藥實例 / 88
第四章苯丙素類90
第一節(jié)概述 / 90
第二節(jié)簡單苯丙素類 / 91
一、
簡單苯丙素的結(jié)構(gòu)與分類 / 91
二、
簡單苯丙素的提取與分離 / 93
三、
含簡單苯丙素的中藥實例 / 93
第三節(jié)香豆素類 / 93
一、
香豆素類化合物的結(jié)構(gòu)和分類 / 94
二、
香豆素類化合物的理化性質(zhì) / 97
三、
香豆素類化合物的檢識 / 98
四、
香豆素類化合物的提取與分離 / 99
五、
香豆素類化合物的結(jié)構(gòu)研究 / 100
六、
含香豆素類化合物的中藥實例 / 103
第四節(jié)木脂素類 / 106
一、
概述 / 106
二、
木脂素類化合物的結(jié)構(gòu)和分類 / 107
三、
木脂素類化合物的理化性質(zhì) / 112
四、
木脂素類化合物的提取分離 / 113
五、
木脂素類化合物的結(jié)構(gòu)研究 / 113
六、
含木脂素類化合物的中藥實例 / 119
第五章醌類124
第一節(jié)概述 / 124
第二節(jié)醌類化合物的結(jié)構(gòu)與分類 / 125
一、
苯醌類 / 125
二、
萘醌類 / 125
三、
菲醌類 / 126
四、
蒽醌類 / 127
第三節(jié)醌類化合物的理化性質(zhì) / 131
一、
物理性質(zhì) / 131
二、
化學(xué)性質(zhì) / 131
第四節(jié)醌類化合物的提取分離 / 134
一、
醌類的提取方法 / 134
二、
醌類的分離方法 / 135
第五節(jié)醌類化合物的檢識 / 136
一、
理化檢識 / 136
二、
色譜檢識 / 136
第六節(jié)醌類化合物的結(jié)構(gòu)研究 / 137
一、
衍生物的制備 / 137
二、
紫外光譜 / 138
三、
紅外光譜 / 138
四、
核磁共振譜 / 139
五、
質(zhì)譜 / 139
六、
結(jié)構(gòu)研究實例 / 140
第七節(jié)含醌類化合物的中藥實例 / 141
一、
大黃 / 141
二、
丹參 / 143
三、
虎杖 / 143
四、
何首烏 / 144
五、
蘆薈 / 144
六、
決明子 / 14５
七、
紫草 / 145
八、
馬兜鈴 / 14６
第六章黃酮類147
第一節(jié)概述 / 147
一、
分類 / 147
二、
生物合成途徑 / 149
三、
組成黃酮的糖 / 149
四、
分布 / 149
五、
生物活性 / 149
第二節(jié)黃酮類化合物的結(jié)構(gòu)與分類 / 150
一、
黃酮類 / 150
二、
黃酮醇類 / 150
三、
二氫黃酮類 / 150
四、
二氫黃酮醇類 / 151
五、
異黃酮類 / 151
六、
二氫異黃酮類 / 151
七、
查耳酮類 / 152
八、
二氫查耳酮類 / 152
九、
花色素類 / 153
十、
黃烷醇類 / 153
十一、
橙酮類 / 153
十二、
??柍D酮類 / 154
十三、
高異黃酮類 / 154
十四、
雙黃酮類 / 154
第三節(jié)黃酮類化合物的理化性質(zhì) / 155
一、
性狀 / 155
二、
旋光性 / 155
三、
溶解性 / 155
四、
酸堿性 / 156
五、
顯色反應(yīng) / 157
第四節(jié)黃酮類化合物的提取和分離 / 159
一、
黃酮類化合物的提取 / 159
二、
黃酮類化合物的分離 / 160
第五節(jié)黃酮類化合物的檢識 / 163
一、
理化檢識 / 163
二、
色譜檢識 / 163
第六節(jié)黃酮類化合物的結(jié)構(gòu)研究 / 164
一、
利用紫外光譜鑒定黃酮類化合物的結(jié)構(gòu) / 164
二、
利用氫譜鑒定黃酮類化合物的結(jié)構(gòu) / 167
三、
利用碳譜鑒定黃酮類化合物的結(jié)構(gòu) / 170
四、
質(zhì)譜在黃酮類結(jié)構(gòu)鑒定中的應(yīng)用 / 171
五、
黃酮類化合物結(jié)構(gòu)鑒定實例 / 173
第七節(jié)含黃酮類化合物的中藥實例 / 174
一、
槐花 / 174
二、
葛根 / 175
三、
銀杏葉 / 175
四、
淫羊藿 / 178
五、
黃芩 / 179
六、
陳皮 / 180
七、
滿山紅 / 181
第七章鞣質(zhì)及其他酚類182
第一節(jié)鞣質(zhì) / 182
一、
概述 / 182
二、
鞣質(zhì)的結(jié)構(gòu)與分類 / 183
三、
鞣質(zhì)的理化性質(zhì) / 190
四、
鞣質(zhì)的提取與分離 / 191
五、
鞣質(zhì)的檢識 / 192
六、
鞣質(zhì)的結(jié)構(gòu)研究 / 193
七、
含鞣質(zhì)的中藥實例 / 197
第二節(jié)其他酚類 / 199
一、
茋類 / 199
二、
縮酚酸類 / 200
三、
苯乙醇苷類 / 202
四、
多聚間苯三酚類 / 203
第八章萜類和揮發(fā)油204
第一節(jié)萜類 / 204
一、
概述 / 204
二、
單萜 / 206
三、
環(huán)烯醚萜及其苷 / 209
四、
倍半萜 / 215
五、
二萜和二倍半萜 / 218
六、
萜類化合物的理化性質(zhì) / 221
七、
萜類化合物的提取分離 / 222
八、
含萜類化合物的中藥實例 / 224
第二節(jié)揮發(fā)油 / 226
一、
概述 / 226
二、
揮發(fā)油的組成 / 227
三、
揮發(fā)油的理化性質(zhì) / 228
四、
揮發(fā)油的提取與分離 / 229
五、
揮發(fā)油成分的檢識 / 233
六、
含揮發(fā)油的中藥實例 / 234
第九章三萜及其苷類239
第一節(jié)概述 / 239
第二節(jié)三萜類化合物的結(jié)構(gòu)與分類 / 240
一、
無環(huán)三萜及簡單三萜 / 240
二、
四環(huán)三萜 / 242
三、
五環(huán)三萜 / 246
第三節(jié)三萜類化合物的理化性質(zhì) / 251
一、
物理性質(zhì) / 251
二、
化學(xué)性質(zhì) / 252
三、
溶血作用 / 253
第四節(jié)三萜類化合物的提取與分離 / 254
一、
三萜類化合物的提取 / 254
二、
三萜類化合物的分離 / 255
第五節(jié)三萜類化合物的檢識 / 255
一、
理化檢識 / 255
二、
色譜檢識 / 255
第六節(jié)三萜類化合物的結(jié)構(gòu)研究 / 256
一、
紫外光譜 / 256
二、
質(zhì)譜 / 256
三、
核磁共振譜 / 257
四、
結(jié)構(gòu)研究舉例 / 259
第七節(jié)含皂苷的中藥實例 / 261
一、
人參 / 261
二、
甘草 / 264
三、
柴胡 / 265
四、
黃芪 / 267
五、
三七 / 268
六、
合歡皮 / 268
七、
商陸 / 269
第十章甾體及其苷類270
第一節(jié)概述 / 270
一、
甾體化合物的結(jié)構(gòu)與分類 / 270
二、
甾體化合物的生物合成途徑 / 271
三、
甾體化合物的顏色反應(yīng) / 271
第二節(jié)甾體皂苷 / 272
一、
概述 / 272
二、
甾體皂苷的結(jié)構(gòu)與分類 / 272
三、
甾體皂苷的理化性質(zhì) / 274
四、
甾體皂苷的提取與分離 / 275
五、
甾體皂苷的檢識 / 275
六、
甾體皂苷的結(jié)構(gòu)研究 / 275
七、
含甾體皂苷的中藥實例 / 277
第三節(jié)強心苷 / 279
一、
強心苷的結(jié)構(gòu)與分類 / 280
二、
強心苷的結(jié)構(gòu)與活性的關(guān)系 / 283
三、
強心苷的理化性質(zhì) / 283
四、
強心苷的提取與分離 / 287
五、
強心苷的檢識 / 287
六、
強心苷的波譜特征 / 288
七、
含強心苷的中藥實例 / 289
第四節(jié)其他甾體化合物 / 293
一、
植物甾醇 / 293
二、 C21甾 / 295
三、
膽汁酸 / 296
四、
昆蟲變態(tài)激素 / 298
第十一章生物堿300
第一節(jié)概述 / 300
第二節(jié)生物堿的生物合成途徑 / 301
一、
希夫堿形成反應(yīng) / 301
二、
曼尼希氨甲基化反應(yīng) / 301
三、
酚的氧化偶合反應(yīng) / 301
四、
生物堿的生物合成途徑實例 / 302
第三節(jié)生物堿的分類 / 302
一、
來源于鳥氨酸的生物堿 / 303
二、
來源于賴氨酸的生物堿 / 303
三、
來源于鄰氨基苯甲酸的生物堿 / 304
四、
來源于苯丙氨酸和酪氨酸的生物堿 / 304
五、
來源于色氨酸的生物堿 / 307
六、
來源于萜類的生物堿 / 308
七、
來源于甾體的生物堿 / 309
第四節(jié)生物堿的理化性質(zhì) / 309
一、
性狀 / 309
二、
旋光性 / 310
三、
溶解性 / 310
四、
堿性 / 310
五、
沉淀反應(yīng) / 315
六、
顯色反應(yīng) / 315
第五節(jié)生物堿的提取與分離 / 315
一、
總生物堿的提取 / 315
二、
生物堿的分離 / 317
第六節(jié)生物堿的結(jié)構(gòu)研究 / 319
一、
常用的化學(xué)方法 / 319
二、
波譜解析 / 321
三、
生物堿結(jié)構(gòu)測定實例 / 325
第七節(jié)含生物堿的中藥實例 / 327
一、
麻黃 / 327
二、
黃連 / 329
三、
粉防己 / 332
四、
延胡索 / 334
五、
苦參 / 336
六、
洋金花 / 338
七、
馬錢子 / 341
八、
烏頭 (附子) / 342
九、
千里光 / 343
十、
雷公藤 / 345
第十二章其他類成分347
第一節(jié)脂肪酸 / 347
一、
脂肪酸的結(jié)構(gòu)與分類 / 347
二、
脂肪酸的理化性質(zhì) / 348
三、
脂肪酸的提取與分離 / 349
四、
含脂肪酸的中藥實例 / 349
第二節(jié)有機含硫化合物 / 350
一、
概述 / 350
二、
含硫化合物及中藥實例 / 350
第三節(jié)氨基酸、蛋白質(zhì)和酶 / 351
一、
氨基酸 / 351
二、
蛋白質(zhì)和酶 / 353
第四節(jié)天然色素 / 355
一、
概述 / 355
二、
天然色素的結(jié)構(gòu)分類 / 356
三、
天然色素的理化性質(zhì) / 356
四、
天然色素的提取 / 356
五、
天然色素的分離 / 357
六、
含天然色素的中藥實例 / 357
第五節(jié)天然聚烯炔類化合物 / 357
一、
概述 / 357
二、
含聚烯炔類化合物的中藥實例 / 358
第六節(jié)神經(jīng)酰胺類化合物 / 359
一、
概述 / 359
二、
神經(jīng)酰胺的結(jié)構(gòu)分類 / 359
三、
含神經(jīng)酰胺類化合物的中藥實例 / 360
第十三章動物藥及礦物藥的化學(xué)成分362
第一節(jié)動物藥 / 362
一、
動物藥化學(xué)成分的結(jié)構(gòu)類型 / 363
二、
動物藥實例 / 368
第二節(jié)礦物藥 / 375
一、
概述 / 375
二、
礦物藥的檢測 / 376
三、
礦物藥實例 / 376
第十四章中藥活性成分的篩選與評價378
第一節(jié)概述 / 378
第二節(jié)中藥活性成分研究的途徑 / 379
一、
結(jié)合中醫(yī)藥基本理論和臨床經(jīng)驗進(jìn)行研究 / 379
二、
活性指導(dǎo)下的靶向追蹤分離 / 380
三、
中藥單體化合物活性篩選 / 381
四、
中藥活性成分成藥性的評價 / 381
第三節(jié)中藥活性成分研究的方法 / 381
一、
細(xì)胞水平中藥活性成分篩選模型 / 382
二、
組織器官水平的中藥活性成分篩選模型 / 383
三、
整體動物水平的中藥活性成分篩選模型 / 383
四、
中藥活性成分的高通量、高內(nèi)涵篩選 / 383
五、
基于系統(tǒng)生物學(xué)理論的中藥活性成分篩選 / 384
附錄藥用活性成分385
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