農(nóng)產(chǎn)品是關(guān)系到人類(lèi)自身健康的特殊商品，是城鄉(xiāng)人民生活的基本需求和保障。目前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)已經(jīng)從短缺階段發(fā)展到極大豐富階段，消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求也從單一化的溫飽型需求向多元化、個(gè)性化的健康型需求轉(zhuǎn)化。這一轉(zhuǎn)變對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的質(zhì)量管理提出了更高的要求。而農(nóng)產(chǎn)品分類(lèi)、區(qū)域分布、商品屬性、質(zhì)量安全等內(nèi)容是了解農(nóng)產(chǎn)品的基礎(chǔ)。作為特色課程“農(nóng)產(chǎn)品物流管理”的前置課程，本教材的編寫(xiě)吸收了近年來(lái)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域地理、農(nóng)產(chǎn)品商品學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全、農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的相關(guān)學(xué)科理論研究成果，同時(shí)針對(duì)物流管理課程體系的設(shè)置和高職學(xué)生培養(yǎng)要求，構(gòu)建了四部分內(nèi)容：第一部分是農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域地理（包括項(xiàng)目一和項(xiàng)目二）；第二部分是農(nóng)產(chǎn)品商品屬性（包括項(xiàng)目三和項(xiàng)目四）；第三部分是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全（包括項(xiàng)目五和項(xiàng)目六）；第四部分是農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易（項(xiàng)目七）。

本教材定位于農(nóng)產(chǎn)品物流管理、農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)等相關(guān)專(zhuān)業(yè)，適用于高等職業(yè)技術(shù)院校專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，也適用于與農(nóng)產(chǎn)品管理相關(guān)的從業(yè)人員。本教材重點(diǎn)突出了以下特點(diǎn)：①構(gòu)架上重點(diǎn)突出農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域地理和商品屬性、質(zhì)量安全等特色；②內(nèi)容編寫(xiě)上注重理論與實(shí)踐、理論與標(biāo)準(zhǔn)相融合，引用任務(wù)驅(qū)動(dòng)模式，以“資料鏈接”“前沿聚焦”等案例和資料來(lái)增強(qiáng)對(duì)學(xué)生的吸引力；③實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目及思考題具有較強(qiáng)的實(shí)操性和針對(duì)性，形式多樣；④知識(shí)拓展方面則引用了大量現(xiàn)行有效、與農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)劃等，以擴(kuò)充教學(xué)內(nèi)容，增加學(xué)生知識(shí)面，實(shí)現(xiàn)與行業(yè)、企業(yè)的零距離對(duì)接。

本教材編寫(xiě)人員均為高校專(zhuān)業(yè)教師和企業(yè)一線的管理人員，理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富。具體分工如下：主編張?zhí)扃鳎��?xiàng)目一、項(xiàng)目二、項(xiàng)目三、項(xiàng)目四）；副主編李昌茂、楊永杰（項(xiàng)目五）、胡軍珠（項(xiàng)目七）；參編李小豐（項(xiàng)目五）、尹光紅、朱啟酒、葉靖（項(xiàng)目六）。張?zhí)扃鲗?duì)初稿進(jìn)行了修改和總纂。

本教材在編寫(xiě)過(guò)程中，得到了北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院、中國(guó)財(cái)富出版社及物流管理企業(yè)的支持和幫助，參考了已出版的有關(guān)教材及許多專(zhuān)家、學(xué)者的論著，吸收了他們的許多知識(shí)和重要研究成果。在這里，向他們表示衷心的感謝！由于編者水平有限，不足之處在所難免，懇請(qǐng)讀者批評(píng)指正。編者

2018年1月