蜂蜜與人類健康(第2版)/蜂產(chǎn)品與人類健康零距離叢書
定 價(jià):25 元
叢書名:蜂產(chǎn)品與人類健康零距離叢書
- 作者:董捷,延莎 著,彭文君 編
- 出版時(shí)間:2018/6/1
- ISBN:9787109227033
- 出 版 社:中國農(nóng)業(yè)出版社
- 中圖法分類:S896.1
- 頁碼:143
- 紙張:膠版紙
- 版次:2
- 開本:32開
蜂蜜是美好生活的象征,除了香甜之外,藥用價(jià)值也很高。它是自然進(jìn)化的,是大自然恩賜給我們的營養(yǎng)品,經(jīng)常服用會(huì)對(duì)高血壓、腸胃病、神經(jīng)衰弱、貧血、便秘等眾多疾病有很好的預(yù)防和輔助療效。董捷和延莎編著的《蜂蜜與人類健康(第2版)/蜂產(chǎn)品與人類健康零距離叢書》對(duì)蜂蜜的基本知識(shí)與對(duì)人類健康的各種作用作了充分的解讀,實(shí)用性強(qiáng),讓您做自己“保健醫(yī)生”。
彭文君,研究員,中共黨員,1970年1月28日生,湖南汨羅市人,1994年畢業(yè)于福建農(nóng)業(yè)大學(xué)蜂學(xué)系,現(xiàn)任中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所副所長。兼任中國養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)常務(wù)理事、中國蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)常務(wù)理事、北京市保健品協(xié)會(huì)副會(huì)長、國家自然基金和福建省自然基金評(píng)審專家等社會(huì)職務(wù)。
先后主持和參加了國家科技支撐、社會(huì)公益、“948”“863”、自然基金、成果轉(zhuǎn)化資金等十多個(gè)課題的研究工作,為我國熊蜂的人工繁育和授粉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。曾主持引進(jìn)國際先進(jìn)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)“948”十一五滾動(dòng)項(xiàng)目”蜜蜂種質(zhì)及蜂產(chǎn)品生產(chǎn)加工技術(shù)引進(jìn)與創(chuàng)新,現(xiàn)為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蜂產(chǎn)品深加工崗位科學(xué)家、科技部科研院所技術(shù)開發(fā)研究專項(xiàng)資金項(xiàng)目安全、高效蜂產(chǎn)品加工關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)品開發(fā)“首席專家。
2006年10月26日,受到中共中央***、國家主席胡錦濤和法國總統(tǒng)希拉克的親切接見。
董捷,研究員,1966年2月出生,F(xiàn)任中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所蜜蜂產(chǎn)品研究室主任,職稱為研究員,農(nóng)業(yè)部現(xiàn)代蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蜂產(chǎn)品研究方向的專家。
主要從事功能食品與生物活性物質(zhì)的研究工作,共主持和參加科技部、農(nóng)業(yè)部、國家自然科學(xué)基金委和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院下達(dá)的科研課題20余項(xiàng):主持國家自然科學(xué)基金委面上項(xiàng)目2項(xiàng);主持國家“十五”“十一五”攻關(guān)項(xiàng)目蜂產(chǎn)品部分子課題3項(xiàng)、國家行業(yè)公益項(xiàng)目蜂產(chǎn)品部分子課題1項(xiàng);主持制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng),已頒布實(shí)施;已發(fā)表論文60余篇。作為行業(yè)專家參與蜂產(chǎn)品行業(yè)IS09000,HACCP和有機(jī)蜂產(chǎn)品基地論證工作;多次參加中央電視臺(tái)和北京電視臺(tái)蜂產(chǎn)品節(jié)目的錄制、科普宣傳工作。
再版自序
序一
序二
第一章 蜂蜜知多少
第一節(jié) 蜜蜂與植物世界
一、中國是蜜粉源植物大國
二、中國是蜂種資源大國
三、蜜蜂種類知多少
四、蜜蜂與植物關(guān)系親密
五、豐富的蜜粉源植物和蜂種資源是發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)的基礎(chǔ)
第二節(jié) 蜂蜜來自哪里
一、蜂群里的那些事
二、蜂蜜是什么
三、蜂蜜從哪兒來
第三節(jié) 蜂_種類
一、常見_蜜分類方法
二、我國主要蜂蜜簡(jiǎn)介
三、世界各地特色蜂蜜簡(jiǎn)介
四、其他的蜂蜜分類方法
五、毒蜜
六、出口蜂蜜的品種有哪些
第四節(jié) 蜂蜜生產(chǎn)上需要注意的一些問題
一、開展單一花蜜生產(chǎn)的措施有哪些
二、如何采收單一蜂蜜
三、如何掌握適宜的取蜜時(shí)間
四、影響蜂蜜濃度的因素有哪些
五、蜂蜜生產(chǎn)過程中如何防止藥物污染
六、對(duì)蜂蜜分類的意義是什么
七、如何按原料性質(zhì)進(jìn)行分類
八、如何按蜜源植物種類進(jìn)行分類
九、單花蜜和雜花蜜其質(zhì)量和性狀有何差異
十、如何按生產(chǎn)規(guī)格與取蜜方法進(jìn)行分類
十一、蜂蜜收購工作_點(diǎn)是什么
十二、蜂蜜收購前有哪些準(zhǔn)備工作
十三、蜂蜜收購的操作規(guī)程是怎樣規(guī)定的
第五節(jié) 蜂_成分和性質(zhì)
一、蜂蜜的化學(xué)成分
二蜂蜜的理化特性
三、相關(guān)問題
第六節(jié) 蜂蜜的生物學(xué)活性及其應(yīng)用
一、蜂蜜中的活性物質(zhì)
二、蜂蜜中活性物質(zhì)的抗氧化性
第七節(jié) 蜂蜜的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與鑒別方法
一、蜂蜜的感官質(zhì)量要求
二、蜂蜜的理化質(zhì)量要求
三、蜂蜜的安全衛(wèi)生要求
四、蜂蜜的真實(shí)性要求
五、蜂蜜的簡(jiǎn)單鑒別方法(主要指感官的簡(jiǎn)單鑒別)
六、如何鑒別蜂蜜是否發(fā)酵
七、如何檢驗(yàn)蜂蜜中的雜質(zhì)
八、怎樣從形狀來判斷蜂蜜的質(zhì)量
九、蜂蜜中摻入淀粉如何檢驗(yàn)
十、蜂蜜中摻入怡糖如何檢驗(yàn)
十一、蜂蜜的含水量如何測(cè)定
第八節(jié) 如何選購蜂蜜
一、如何選購優(yōu)質(zhì)的蜂蜜
二、常見蜂蜜的特征
第十節(jié) 蜂蜜的加工與儲(chǔ)存n
一、蜂蜜的一般加工方法是怎樣的
二、加工對(duì)蜂蜜質(zhì)量有何影響
三、家庭保存蜂蜜的注意事項(xiàng)
第二章 蜂蜜與人類健麟距離
第一節(jié) 人類利用蜂蜜的歷史
一、古希臘_蜜
二、古羅馬的養(yǎng)蜂人
三、尼羅河上的養(yǎng)蜂人
四、中國古代對(duì)蜂蜜的利用
第二節(jié) 蜂蜜讓你更美麗
一、為什么蜂蜜能夠美容
二、蜂蜜有養(yǎng)顏美容之功效
第三節(jié) 蜂蜜讓你更健康
一、蜂蜜保健的意義
二、蜂蜜與人類健康
第四節(jié) 誰與蜂蜜不對(duì)脾氣
一、誰與蜂蜜不對(duì)脾氣
二、怎樣看待下列說法
三、哪些體質(zhì)的人應(yīng)少食蜂蜜
第三章 你身邊的蜂蜜
一、乳酪型蜂蜜
二、酣蜂蜜
三、蜂蜜酒
四、蜂蜜酸奶
五、蜂蜜冰淇淋
六、蜂蜜醋
七、蜂蜜糕點(diǎn)、糖果
第四章 蜂蜜最近硏究進(jìn)展
一、各種蜂蜜的化學(xué)成分研究進(jìn)展
二、蜂蜜孢粉學(xué)研究進(jìn)展
三、蜂蜜抗氧化成分的研究進(jìn)展
四、蜂蜜對(duì)燙燒傷治療的研究進(jìn)展
第五章 常見問顆解答
一、蜂蜜是食品還是藥品
二、什么是巢蜜,這是不是一種質(zhì)量更好的蜂蜜產(chǎn)品呢
三、蜂蜜也有生、熟之分嗎
四、單花蜜好還是雜花蜜好
五、哪種蜂蜜更好呢
六、放久的蜂蜜脹起來是怎么回事呢
七、蜂蜜為什么會(huì)結(jié)晶,是因?yàn)閾搅税滋菃?br>八、放久了的蜂蜜還可以食用嗎
九、食用蜂蜜會(huì)發(fā)胖嗎
十、綠茶可檢測(cè)蜂蜜中的有害重金屬嗎
參考文獻(xiàn)