本教材為中國林業(yè)出版社“十三五”規(guī)劃教材、國家林業(yè)局教材建設(shè)辦公室“十.三五”規(guī)劃教材。本教材是根據(jù)高等農(nóng)林院校有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱，總結(jié)了多年來有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，并借鑒國內(nèi)同類有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教材優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上編寫而成。本教材可作為高等農(nóng)、林、水產(chǎn)院校各專業(yè)獨(dú)立開設(shè)有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)課的教科書，也可供相關(guān)專業(yè)的技術(shù)人員和科研人員參考。
　　本教材注重培養(yǎng)學(xué)生的基本操作技能，教材的第1-3章介紹了理論和實(shí)際上必需的有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)、常用儀器裝置和基本操作，旨在使學(xué)生的基本操作訓(xùn)練切實(shí)得到加強(qiáng)，并對(duì)有機(jī)化學(xué)研究的技巧和方法有較全面的了解，正確認(rèn)識(shí)有機(jī)化學(xué)研究的手段，同時(shí)對(duì)實(shí)驗(yàn)室安全在實(shí)驗(yàn)工作中的重要性有深刻認(rèn)識(shí)。
　　盡管儀器分析已成為鑒別有機(jī)化合物的最重要手段，但傳統(tǒng)的化學(xué)分析方法也是不可缺少的，要有效解決問題必須把儀器的使用和化學(xué)方法相結(jié)合，因此，教材第4章也較系統(tǒng)地介紹了有機(jī)化合物的化學(xué)定性鑒定方法。
　　合成與制備實(shí)驗(yàn)選擇的主要是重要的、具有代表性的典型有機(jī)反應(yīng)和類型，同時(shí)考慮盡可能選用較低毒性的藥品和反應(yīng)，如用對(duì)甲基乙酰苯胺的制備替代了乙酰苯胺的制備實(shí)驗(yàn)。教材中的綜合性實(shí)驗(yàn)和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)有利于增強(qiáng)學(xué)生分析和解決問題的能力以及創(chuàng)新精神的培養(yǎng)。
　　參加本教材編寫工作的人員有賈俊仙（第1章）、劉勇洲（第2章）、張永坡（第3章）、陳紅兵（第4章）、王世飛（第5章）、李詠玲（第6章）、李銳（第7章）、郭冬冬（第8章）、白向東（附錄）。山西農(nóng)業(yè)大學(xué)趙晉忠教授主審并提出了許多寶貴意見，全書最后由主編賈俊仙統(tǒng)一整理定稿。
　　本教材參考了部分兄弟院校的實(shí)驗(yàn)教材，在此對(duì)相關(guān)書籍的作者表示感謝，同時(shí)對(duì)編者所在學(xué)校及中國林業(yè)出版社的支持表示感謝。
　　由于編者水平有限，書中錯(cuò)誤和不妥之處在所難免，懇請(qǐng)同行和讀者批評(píng)指正。