《表面活性劑科學與應用（第二版）》系統(tǒng)論述了各種表面活性劑的結構、性能、合成及用途，特別針對表面活性劑科學的最新發(fā)展，介紹了一些具有特殊結構和性能的新型表面活性劑；系統(tǒng)論述了表面活性劑在溶液中的狀態(tài)與性質以及表面活性劑在界面上的吸附、潤濕、滲透與反滲透、乳化與破乳、起泡與消泡、洗滌作用、增溶作用、分散與聚集、防腐、殺菌、抗靜電等作用的基本原理。