展現(xiàn)在讀者面前的這部《糧食大辭典》，是在國(guó)家糧食局的領(lǐng)導(dǎo)下，組織動(dòng)員全國(guó)糧食系統(tǒng)幾百位專家學(xué)者與實(shí)際工作者，歷時(shí)三年多，編寫成的巨著。這是迄今為止，在糧食經(jīng)濟(jì)、技術(shù)方面最為全面系統(tǒng)，具有較強(qiáng)的科學(xué)性、實(shí)用性、權(quán)威性的一部工具書。其條目之多，篇幅之大，論述之求實(shí)，詮釋之新穎，均超過了以往的同類著作。
　　糧食經(jīng)濟(jì)與科技是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的一門重要學(xué)科。進(jìn)入新世紀(jì)以來，隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展與科技革命的深化，糧食領(lǐng)域更呈現(xiàn)出多學(xué)科的滲透與交叉。人類對(duì)這方面的研究與認(rèn)識(shí)也在不斷深化，亟待總結(jié)、提煉、升華，通過實(shí)踐，認(rèn)識(shí)，再實(shí)踐，再認(rèn)識(shí)，掌握規(guī)律性，避免盲目性，以推動(dòng)我國(guó)傳統(tǒng)糧食業(yè)向現(xiàn)代糧食業(yè)發(fā)展。我認(rèn)為，這部《糧食大辭典》的一個(gè)突出特點(diǎn)是：試圖從我國(guó)的基本國(guó)情、基本糧情的實(shí)際出發(fā)，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，把總結(jié)我國(guó)糧食行業(yè)多年的豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，同吸收世界糧食的新經(jīng)驗(yàn)、新技術(shù)、新概念、新成果結(jié)合起來。既注意繼承、揚(yáng)棄與發(fā)展，又著眼于吸收、消化與創(chuàng)新。在大辭典的體系編列、條目選擇、釋文內(nèi)容上注入新的內(nèi)涵，增加新的知識(shí)。體現(xiàn)了我國(guó)糧食工作的特色與時(shí)代的特征，從而引導(dǎo)廣大讀者立足本國(guó)，面向世界，開拓未來。從字里行間、行文編寫上可以看出本辭典的編者與作者，頗具苦心，在許多方面作了可喜的探索，下了極大的工夫。這也是今后我國(guó)糧食出版領(lǐng)域出時(shí)代之精品、留傳世之佳作的關(guān)鍵所在。