飲食是生命之本，又飽含獨(dú)特深厚的文化底蘊(yùn)，因此飲食的交流也成為人類歷史上最廣泛的文化交流。而日本與中國(guó)毗鄰，隨著旅游業(yè)相互開(kāi)放程度的加深，兩國(guó)在飲食文化方面的交流也日益頻繁。尤其近年來(lái)日本料理在中國(guó)人氣頗高，甚至成為外來(lái)飲食潮流之一，中國(guó)人對(duì)“壽司”、“刺身”等也耳熟能詳了。
　　目前市面上流通的飲食類書(shū)籍多是介紹菜品烹調(diào)方法的菜譜，融知識(shí)性與實(shí)用性于一體的事典類書(shū)籍還很少見(jiàn)。因此本書(shū)旨在這方面做一些嘗試，通過(guò)用日語(yǔ)介紹中國(guó)美食和用中文介紹日本美食，希望與讀者一起分享飲食的文化魅力，并加深理解近在咫尺的中日美食交流。
　　本書(shū)主要分為兩大部分：中國(guó)美食篇和日本美食篇。其中常見(jiàn)菜品介紹的編排基本上按照餐館里菜單上的分類順序，并盡量使日本料理與中國(guó)菜對(duì)應(yīng)起來(lái)。除菜名翻譯外，我們給中國(guó)菜都附上了拼音和日語(yǔ)片假名標(biāo)音，日本料理都附上平假名讀音和羅馬字標(biāo)音，這能使兩國(guó)的讀者在不懂對(duì)方語(yǔ)言的情況下也能大致把握菜名發(fā)音，加之口味特色的介紹，相信能使讀者在點(diǎn)菜時(shí)更加得心應(yīng)手。本書(shū)可以說(shuō)具有很強(qiáng)的實(shí)用價(jià)值。索引部分也很新穎，中國(guó)菜按日語(yǔ)五十音圖、日本料理按中文譯名的拼音排序，既可速查菜品，也可作為外語(yǔ)學(xué)習(xí)的單詞表使用。