一、概述
（一）中國鮮食葡萄產(chǎn)量名列世界前茅
（二）中國是鮮食葡萄主要進口國之一
（三）以貯運保鮮技術(shù)和設(shè)施拉動我國鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展
（四）建冷庫，農(nóng)民走上致富路
（五）葡萄保鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢預測

二、我國葡萄產(chǎn)區(qū)及市場
（一）國內(nèi)葡萄產(chǎn)量及鮮貯量最大的環(huán)渤海灣產(chǎn)區(qū)
（二）最具發(fā)展?jié)搫莸奈鞅�、西南葡萄產(chǎn)區(qū)
（三）我國中南部葡萄產(chǎn)區(qū)

三、葡萄采后生理
（一）采后葡萄活體伊在呼吸
（二）采后葡萄貯藏咋營養(yǎng)成分的變化
（三）葡萄采后酶的變化
（四）水分蒸發(fā)作用
（五）葡萄脫粒原因和預防

四、影響葡萄貯藏的因素
（一）葡萄的貯藏環(huán)境條件
（二）貯藏病害
（三）采前因素對貯藏的影響

五、葡萄采收、商品化處理及運輸保鮮
（一）采收
（二）葡萄的分級
（三）包裝
（四）預冷
（五）葡萄的運輸

六、葡萄貯藏保鮮工藝技術(shù)
（一）貯戶如何選擇葡萄園
（二）貯藏設(shè)施及保鮮材料的準備
（三）采收與預冷
（四）保鮮劑的使用方法
（五）冷庫管理
（六）貯藏葡萄病變原因
（七）貯戶應注意的幾個問題