住餐業(yè)中小民營企業(yè)綠色管理:邏輯-機(jī)制-戰(zhàn)略
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中國住宿餐飲業(yè)開始進(jìn)入綠色轉(zhuǎn)型期,企業(yè)作為轉(zhuǎn)型升級的微觀主體對精細(xì)化、成本控制和高品質(zhì)提出更高要求。 梁慧著的《住餐業(yè)中小民營企業(yè)綠色管理(邏輯機(jī)制戰(zhàn)略)》對中國住宿餐飲業(yè)中小民營企業(yè)綠色管理的驅(qū)動機(jī)制、績效影響機(jī)制及企業(yè)競爭優(yōu)勢提升路徑,展開理論研究和實證檢驗,揭示了在轉(zhuǎn)型升級背景下中小民營企業(yè)綠色管理的重要性及綠色管理前因與后果的鏈?zhǔn)接绊憴C(jī)制。針對住餐業(yè)整體綠化的監(jiān)管與推動、中小民營企業(yè)的戰(zhàn)略導(dǎo)向選擇,以及中小民營企業(yè)競爭優(yōu)勢獲取路徑提出合理建議,對促進(jìn)我國住宿餐飲業(yè)可持續(xù)發(fā)展有重要啟示作用。
梁慧,女,湖北武漢人,管理學(xué)博士,注冊中國餐飲服務(wù)大師,國家級綠色飯店評審專家,湖北省服務(wù)專業(yè)委員會副主席,湖北省人社廳職業(yè)技能鑒定中心評審專家,F(xiàn)任教于湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院旅游與酒店管理學(xué)院酒店管理專業(yè),主要從事服務(wù)企業(yè)管理、休閑經(jīng)濟(jì)等領(lǐng)域的研究。近年來,作為負(fù)責(zé)人主持了省廳級項目2項,參與國家級、省部級科研項目多項,曾獲第八屆湖北省高等學(xué)校教學(xué)成果獎一等獎,湖北省高教學(xué)會產(chǎn)學(xué)研合作教育優(yōu)秀論文二等獎。在國內(nèi)外權(quán)威和核心期刊發(fā)表文章20余篇。
前言 摘要 第一章 緒論 第一節(jié) 研究問題的提出 第二節(jié) 研究目的與研究意義 第三節(jié) 研究對象界定 第四節(jié) 研究方案 第五節(jié) 本書可能創(chuàng)新點 第六節(jié) 本章小結(jié) 第二章 文獻(xiàn)綜述及研究進(jìn)展 第一節(jié) 綠色管理文獻(xiàn)綜述 第二節(jié) 綠色管理績效 第三節(jié) 企業(yè)競爭優(yōu)勢 第四節(jié) 文獻(xiàn)述評 第五節(jié) 本章小結(jié) 第三章 住宿餐飲業(yè)綠色管理實踐的質(zhì)化研究 第一節(jié) 產(chǎn)業(yè)背景資料 第二節(jié) 案例研究設(shè)計 第三節(jié) 案例基本情況 第四節(jié) 數(shù)據(jù)編碼與類別合并 第五節(jié) 質(zhì)化研究結(jié)果 第六節(jié) 本章小結(jié) 第四章 綠色管理的驅(qū)動及影響機(jī)制研究 第一節(jié) 邏輯分析與概念模型 第二節(jié) 理論分析與假設(shè)提出 第三節(jié) 樣本與數(shù)據(jù)收集 第四節(jié) 變量測量 第五節(jié) 實證分析與研究結(jié)果 第六節(jié) 研究結(jié)論 第七節(jié) 本章小結(jié) 第五章 綠色管理實踐與企業(yè)競爭優(yōu)勢:有調(diào)節(jié)的中介效應(yīng) 第一節(jié) 理論分析與假設(shè)提出 第二節(jié) 樣本與數(shù)據(jù)收集 第三節(jié) 變量及測量 第四節(jié) 實證分析與研究結(jié)果 第五節(jié) 研究結(jié)論 第六節(jié) 本章小結(jié) 第六章 研究總結(jié)與展望 第一節(jié) 主要結(jié)論 第二節(jié) 理論貢獻(xiàn) 第三節(jié) 管理啟示 第四節(jié) 研究局限與展望 參考文獻(xiàn) 附錄 調(diào)研問卷