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本書共分為三篇。其中*篇重點(diǎn)介紹了試驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)整理的基本概念，包含了4個(gè)項(xiàng)目第二篇重點(diǎn)介紹了數(shù)據(jù)的處理與分析，也包含了4個(gè)項(xiàng)目。第三篇重點(diǎn)從實(shí)訓(xùn)練習(xí)方面進(jìn)行介紹，包括使用Excel繪制相關(guān)圖表；使用Excel進(jìn)行單因素試驗(yàn)和雙因素試驗(yàn)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析；使用Excel繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，并算得一元線性回歸方程并進(jìn)行方差分析；使用正交小助手設(shè)計(jì)多個(gè)因素多個(gè)水平的試驗(yàn)，并分析試驗(yàn)結(jié)果；使用SPSS軟件分析解決科研和生產(chǎn)實(shí)際的試驗(yàn)方案、數(shù)據(jù)處理、誤差的估計(jì)及對(duì)試驗(yàn)結(jié)果的評(píng)價(jià)等。

當(dāng)前，我國職業(yè)教育正全面快速發(fā)展，人才培養(yǎng)的要求也越來越高，亟需改革和創(chuàng)新高職高專等職業(yè)院校的課程體系和教學(xué)內(nèi)容。《試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析》作為貫穿食品生產(chǎn)、營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)相關(guān)專業(yè)的課程體系的基礎(chǔ)課程，根據(jù)高職高專培養(yǎng)目標(biāo)的要求，內(nèi)容以必需、夠用、實(shí)用并同時(shí)兼顧學(xué)生知識(shí)和技能拓展的原則進(jìn)行編寫。

本書主要介紹了優(yōu)化試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析的方法和原理，結(jié)合豐富的案例詳細(xì)介紹了其在食品、生物、環(huán)境、畜牧等眾多領(lǐng)域中的應(yīng)用，并通過增加實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，強(qiáng)化了讀者運(yùn)用計(jì)算機(jī)處理試驗(yàn)數(shù)據(jù)的能力。本書的主要內(nèi)容包括試驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)處理的基本概念及誤差控制、假設(shè)檢驗(yàn)、方差分析、直線回歸與相關(guān)及正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法與結(jié)果分析等內(nèi)容。

本書共分為三篇。其中第一篇重點(diǎn)介紹了試驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)整理的基本概念，包含了4個(gè)項(xiàng)目，項(xiàng)目一介紹了試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析的發(fā)展概況；項(xiàng)目二主要介紹了試驗(yàn)設(shè)計(jì)與實(shí)施的常用術(shù)語、基本原則和方法、步驟與具體實(shí)施方案；項(xiàng)目三主要介紹了數(shù)據(jù)整理的的方法，包括資料的來源、分類、性質(zhì)及整理等內(nèi)容；項(xiàng)目四介紹了真值、平均值、誤差、試驗(yàn)數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)度及有效數(shù)字等數(shù)據(jù)處理的基礎(chǔ)知識(shí)。第二篇重點(diǎn)介紹了數(shù)據(jù)的處理與分析，也包含了4個(gè)項(xiàng)目，項(xiàng)目五介紹了數(shù)據(jù)資料的統(tǒng)計(jì)假設(shè)檢驗(yàn)，包括假設(shè)檢驗(yàn)的含義、基本原理和步驟，樣本平均數(shù)的假設(shè)檢驗(yàn)和總體參數(shù)的區(qū)間估計(jì)；項(xiàng)目六重點(diǎn)介紹了多重比較以及單因素和雙因素試驗(yàn)的方差分析；項(xiàng)目七主要介紹了一元線性回歸方程的建立、及回歸效果的顯著性檢驗(yàn)；項(xiàng)目八重點(diǎn)介紹了正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)的原理和基本步驟，并根據(jù)試驗(yàn)確定最優(yōu)方案，通過方差分析確定因素對(duì)試驗(yàn)結(jié)果的顯著性。第三篇重點(diǎn)從實(shí)訓(xùn)練習(xí)方面進(jìn)行介紹，包括實(shí)訓(xùn)一使用Excel繪制相關(guān)圖表；實(shí)訓(xùn)二使用Excel進(jìn)行單因素試驗(yàn)和雙因素試驗(yàn)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析；實(shí)訓(xùn)三使用Excel繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，并算得一元線性回歸方程并進(jìn)行方差分析；實(shí)訓(xùn)四使用正交小助手設(shè)計(jì)多個(gè)因素多個(gè)水平的試驗(yàn)，并分析試驗(yàn)結(jié)果；實(shí)訓(xùn)五使用SPSS軟件分析解決科研和生產(chǎn)實(shí)際的試驗(yàn)方案、數(shù)據(jù)處理、誤差的估計(jì)及對(duì)試驗(yàn)結(jié)果的評(píng)價(jià)等。

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