本書是高等職業(yè)教育旅游管理專業(yè)的實訓教材。全書分旅游管理專業(yè)實訓項目簡介及實訓項目指導書兩大部分。指導書分課程內(nèi)實訓（8門課程）及整周實訓（7門課程）。主要課程包括：導游實務、前廳客房服務與管理、餐飲服務與管理、前廳客房服務英語、餐飲服務英語、酒店市場營銷、茶文化與茶道、舞蹈與形體訓練、導游實訓、旅行社綜合實訓、導游考證專項訓練、前廳服務綜合實訓、餐飲服務綜合實訓、客房服務綜合實訓等。整周實訓指導含舞蹈與形體、導游考證等專項實訓指導。本書主要適合高職旅游管理專業(yè)、中職旅游管理專業(yè)師生實訓教學使用，也可作為旅游行業(yè)成.人職業(yè)教育培訓教材。