第一章 城郊食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢
一、城郊食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
二、城郊食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意義和發(fā)展趨勢
(一)城郊食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意義
(二)城郊食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢
第二章 城郊食用菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生利潤的主要途徑
一、鮮品銷售
二、外貿(mào)出口
三、食用菌貯存保鮮和加工
(一)食用菌貯存保鮮
(二)食用菌加工
四、菌糠綜合利用
五、觀光、休閑與餐飲
(一)食用菌觀光采摘與餐飲應(yīng)具備的條件
(二)觀光采摘食用菌的生產(chǎn)技術(shù)問題
(三)采摘過程中的消毒和衛(wèi)生
(四)食用菌與果園及示范園區(qū)的結(jié)合
(五)休閑與餐飲
第三章 城郊食用菌產(chǎn)業(yè)的主要類型和模式
一、城郊食用菌產(chǎn)業(yè)的主要類型
(一)個體菇農(nóng)
(二)菇農(nóng)聯(lián)合體
(三)大中型食用菌企業(yè)
(四)引入外資或合資的食用菌工廠
二、城郊食用菌產(chǎn)業(yè)的運行模式
第四章 城郊食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)
一、食用菌生產(chǎn)場地的選擇與建廠
二、菌種的規(guī)范化
三、栽培技術(shù)的規(guī)范化
(一)投人品的選擇
(二)徹底滅菌，嚴(yán)格接種時無菌操作
(三)培養(yǎng)室環(huán)境與菌袋培養(yǎng)
(四)出菇房環(huán)境調(diào)節(jié)與出菇管理
(五)選擇適宜的季節(jié)和品種
四、病蟲害防治
(一)科學(xué)栽培管理是病蟲害防治的關(guān)鍵
(二)食用菌生產(chǎn)的投人品質(zhì)量安全要嚴(yán)格保障
(三)提倡生物防治，以預(yù)防為主
(四)實行物理滅菌防蟲
(五)無公害、綠色外貿(mào)產(chǎn)品的用藥原則
五、采收飽裝、貯運
(一)采收
(二)包裝
(三)貯運
第五章 城郊食用菌產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營管理
一、食用菌產(chǎn)業(yè)用地和林地
二、資金籌措與效益
(一)資金籌措及投入方向
(二)投入與效益
三、管理體制
四、人員管理
五、營銷管理
(一)深入鮮菇市場，取得第一手資料
(二)對經(jīng)銷商可信度的考察
(三)要充分認(rèn)識市場的多變性
六、不同類型食用菌生產(chǎn)的管理特點
(一)木腐型食用菌
(二)草腐型食用菌
(三)珍稀食用菌
(四)藥用菌
(五)適合工廠化設(shè)施栽培的菌類
第六章 城郊食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的政府支持
一、重視食用菌在城郊農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中的地位和作用
二、政府的相關(guān)政策給予保障
三、政府有關(guān)部門應(yīng)給予保障
四、完善市場檢測、監(jiān)測體系建設(shè)
五、完善食用菌生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)
(一)強(qiáng)化源頭管理，凈化產(chǎn)地環(huán)境
(二)嚴(yán)格投入品的管理
(三)加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量全程監(jiān)測
(四)加快質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)
六、建立相應(yīng)信息服務(wù)體系
七、支持生產(chǎn)管理體系
八、加大科技支持
九、引導(dǎo)培育企業(yè)
十、管理指揮型向服務(wù)功能型轉(zhuǎn)變
十一、加大市場宣傳力度
主要參考文獻(xiàn)