本書由黑龍江省雞西市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所姜坤高級農(nóng)藝師編著。作者根據(jù)自己多年對食用菌栽培的實踐與研究，并結(jié)合自己的10多項國家專利，著重介紹了在北方生產(chǎn)范圍廣、產(chǎn)品數(shù)量大、經(jīng)濟(jì)效益高的黑木耳、金針菇、平菇、香菇和猴頭菇五大食用菌的栽培技術(shù)。本書語言通俗，具有較強(qiáng)的實用性、先進(jìn)性和可操作性。適于廣大菇農(nóng)和基層農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員閱讀，還可作為高等專職專科技能培訓(xùn)教材。