本書由四川省農業(yè)科學院微生物研究中心王波研究員、甘炳成副研究員主編。內容包括：滑菇的生物學特性，栽培設施與設備，栽培方法，產品加工，病蟲害防治等。全書除內容豐富、通俗易懂外，還將關鍵技術用圖片表述，力求達到看圖學習生產技術、照圖種植的目的。適合食用菌專業(yè)戶、食用菌生產場及加工廠和相關人員閱讀。

一、概述
�。ㄒ唬╅_發(fā)利用現(xiàn)狀與前景
�。ǘ�）經濟價值
二、生物學特性
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�。ǘ�）形態(tài)特征
�。ㄈ�）營養(yǎng)
�。ㄋ模┥鷳B(tài)習性
三、栽培設施與設備
�。ㄒ唬┕椒吭O施
�。ǘ�）滅菌設備
�。ㄈ�）機械設備
�。ㄋ模┙臃N設備
四、栽培方法
�。ㄒ唬┰耘嗉竟�(jié)
�。ǘ�）菌袋制作方法
�。ㄈ�）袋栽方法
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�。ㄎ澹┓醇竟�(jié)栽培方法
�。�六）瓶栽方法
�。ㄆ撸┍P栽方法
五、產品包裝與加工
�。ㄒ唬�鮮菇產品整理與包裝
　（二）鹽漬加工
六、病蟲害防治
�。ㄒ唬┎『Ψ乐�
�。ǘ�）蟲害防治
主要參考文獻