面點(diǎn)制作技術(shù)，在我國(guó)有著非常悠久的歷史。千百年來(lái)，經(jīng)過(guò)歷代面點(diǎn)師的不斷實(shí)踐和廣泛交流，融匯了各地區(qū)各民族面點(diǎn)制作技藝的精華，創(chuàng)造了一系列色香味形俱佳、地方特色濃郁的面點(diǎn)制品。中國(guó)南北面點(diǎn)以其品種繁多、風(fēng)味各異、美味可口而享譽(yù)海內(nèi)外。
面點(diǎn)包含的內(nèi)容十分廣泛，具體地講，就是指利用面粉、米粉、雜糧粉等粉料調(diào)成面團(tuán)制作而成的各種主食、小吃和點(diǎn)心。面點(diǎn)不僅是我國(guó)人民特別是北方民眾一日三餐必不可少的主食，也是深受南北各地廣大群眾普遍喜愛(ài)的早點(diǎn)和夜宵，它既是千家萬(wàn)戶餐桌上的大眾美食，更是大小飯店食譜中的重要內(nèi)容�？梢哉f(shuō)，面點(diǎn)作為主食和小吃，家家離不開(kāi)，人人都愛(ài)吃，尤其是老幼病弱者和孕產(chǎn)婦。