城市化的快速發(fā)展，人們或為種出優(yōu)質(zhì)的蔬菜食材，或為小孩營造學(xué)知識懂自然的場景，抑或為種豆南山下……晨興理荒穢……但使愿無違陶冶性情等的需要，希望在都市建筑的空間有一塊可耕種蔬菜的田土。為此，我們結(jié)合農(nóng)科院都市菜園栽培的經(jīng)驗，以圖文結(jié)合的形式，從菜園田土選擇、種植方式、器皿選擇、栽培種類、肥水管理、病蟲防治、開花授粉管理、品質(zhì)控制、采收期控制，到摘我園中蔬、烹出好味道等介紹了都市菜園栽培管理知識，期待讀者能了解、掌握都市蔬菜栽培的知識，種出生活的美味。
緊張忙碌的都市生活，讓我們更加期盼能有自己的一片田園。我們利用家庭的陽臺、天臺建設(shè)都市菜園，其意義不僅僅是能吃上放心菜，更多的是它能彌補都市生活的缺陷，仿如采菊東籬下，悠然見南山，讓我們回歸自然，找回自我，過上簡樸歸真的健康生活。《家有潤田都市菜園栽培實用指導(dǎo)手冊》凝聚了作者營造都市菜園多年經(jīng)驗，以簡練的文字、精美的圖片，向讀者呈現(xiàn)了身邊都市菜園管理的技巧，是你我向往都市田園生活的必備手冊。
譚耀文 學(xué)成于華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，從事園藝技術(shù)研究、推廣及科普工作三十多年，曾任廣州市農(nóng)科院院長，研究員，國務(wù)院特殊津貼專家，著有《廣州水果》《嶺南水果香》《耕馀話蔬》等多部科普作品。
陳勝文，廣州市農(nóng)科院副研究員、科普部主任，從事都市農(nóng)業(yè)工作近10年，創(chuàng)建了多個科普基地，先后主持省部級課題多項，參與出版科普著作6部。
曹健松，廣州市農(nóng)科院科普部副主任，長期從事都市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及推廣工作，發(fā)表論文多篇。
都市菜園基本常識
1 蔬菜分類方法/3
1.1 植物學(xué)分類法/4
1.2 食用器官分類法/5
1.3 農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法/6
2 有關(guān)蔬菜栽培的術(shù)語/7
2.1 光合作用/8
2.2 呼吸作用/9
2.3 蔬菜生長的必需元素/10
2.4 根系生長環(huán)境的pH/10
2.5 根系生長環(huán)境的EC值/11
3 蔬菜生長的要素/12
4 都市菜園種植方式/16
5 蔬菜種苗的繁殖方式/20
6 蔬菜種子發(fā)芽的條件/23
7 都市菜園栽培的土壤/27
8 都市菜園的施肥/29
9 都市菜園種植常用工具/31
10 都市菜園建造注意事項/36
都市菜園設(shè)計與建造
1 預(yù)設(shè)好都市菜園的主要用途/44
2 不同場地環(huán)境下的都市菜園/47
3 建造孩子教育的體驗菜園/50
4 建造社區(qū)交流融合的菜園/55
5 建造亦花亦菜景觀優(yōu)美的菜園/57
6 建造遠(yuǎn)離喧囂的菜園/61
7 建造生產(chǎn)個性化優(yōu)質(zhì)蔬菜的菜園/64
都市菜園種植品種的選擇
1 根據(jù)菜園種植方式做好品種選擇/74
2 根據(jù)菜園的環(huán)境做好品種選擇/80
3 根據(jù)季節(jié)氣候做好品種選擇/83
4 根據(jù)菜園的用途做好品種選擇/85
都市菜園常見栽培蔬菜類型
1 廣州全年的氣溫與降水量/89
2 適合春季栽培的蔬菜/93
3 適合夏季栽培的蔬菜/96
4 適合秋季栽培的蔬菜/98
5 適合冬季栽培的蔬菜/103
都市菜園日常管理
1 浸種、催芽與播種/111
2 間苗與移栽/114
3 間種、套種、混種/118
4 肥水管理/123
5 摘葉、摘心、留蔓、引蔓及授粉/128
5.1 摘葉/129
5.2 摘心、留蔓/130
5.3 引蔓/132
5.4 授粉/133
6 除草、松土與培土/134
7 收獲適期/138
8 輪作、休耕與栽培土的消毒/143
都市菜園動物和病蟲為害防治
1 為害類型診斷/152
2 動物為害的防治/162
3 都市菜園常見病蟲害及防治/164
3.1 主要害蟲/166
3.2 主要病害/166
都市菜園時令特色菜單
1 春季菜單/174
1.1 豬潤瘦肉滾珍珠菜/174
1.2 艾葉煎雞蛋/176
1.3 蝦醬炒通菜梗/178
2 夏季菜單/180
2.1 南瓜花雞肉花湯/180
2.2 雞湯浸苦荬菜/182
2.3 上湯冬瓜羹/184
3 秋季菜單/186
3.1 清蒸茄子/186
3.2 清水煮黃秋葵/188
3.3 蠔油牛肉炒花生芽/190
4 冬季菜單/192
4.1 蛤蔞飯/192
4.2 大頭菜蒸鮮鮑魚/194
4.3 番茄煮大蝦/196
參考文獻(xiàn)
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