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餐廳服務技能

餐廳服務技能

定  價:18 元

        

  • 作者:向瑞紅 著
  • 出版時間:2019/4/1
  • ISBN:9787568909969
  • 出 版 社:重慶大學出版社
  • 中圖法分類:F719.3 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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本書主要包括中餐服務基本技能篇、西餐擺臺篇和附錄三個部分。中餐服務基本技能篇包括儀容儀表、 托 盤、 鋪臺布及裝飾布、餐巾折花、酒水服務 、中餐宴會擺臺六個學習任務;西餐擺臺篇包括認識餐具和西餐擺臺訓練兩個學習任務;附錄主要介紹全國職業(yè)院校技能大賽中職組酒店服務賽項中餐宴會擺臺分賽項規(guī)程、評分細則、技術規(guī)范、賽項須知以及旅游飯店服務技能大賽餐廳服務比賽規(guī)程和評分標準,學生、教師可以通過本教材的附錄部分對技能大賽進行詳細的了解以便進行針對性的訓練和培養(yǎng)。
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