《大學基礎化學實驗》(第二版)共由8章組成，包括化學實驗基礎知識,化學實驗基本操作技術,物質的物理量及化學常數(shù)的測定,物質的制備、提純與提取,物質性質,定量分析,綜合實驗及設計實驗等，內容編排由基礎、技能至綜合、設計，循序漸進，全面提高。
《大學基礎化學實驗》（第二版）可作為高等院校農學類、醫(yī)學類、藥學類、護理學類等專業(yè)和化學專業(yè)的教材，也可供其他化學相關專業(yè)參考。
張蓮姬，延邊大學理學院化學系，副教授， 主講課程：有機化學、大學化學實驗、基礎化學實驗、儀器分析實驗等。
研究方向：天然產(chǎn)物；生物材料
第1章 化學實驗基礎知識1
1.1實驗室規(guī)則1
1.2實驗室安全知識與意外事故處理1
1.3實驗室常用儀器簡介3
1.4化學試劑知識和三廢處理11
1.5實驗性污染及其防治15
1.6化學實驗基本要求18
1.7實驗數(shù)據(jù)處理方法20
第2章 化學實驗基本操作技術22
2.1玻璃儀器的洗滌與干燥22
實驗2-1玻璃儀器的洗滌與干燥23
2.2分析天平的使用方法及稱量方法24
實驗2-2分析天平稱量練習26
2.3滴定分析的儀器及基本操作27
實驗2-3酸堿標準溶液的配制與滴定操作32
2.4干燥與干燥劑34
2.5重結晶與過濾35
實驗2-4乙酰苯胺的重結晶40
2.6升華42
2.7蒸餾43
實驗2-5工業(yè)乙醇的蒸餾45
2.8減壓蒸餾46
實驗2-6苯甲酸乙酯的減壓蒸餾49
2.9水蒸氣蒸餾50
實驗2-7乙酸正丁酯的水蒸氣蒸餾52
2.10分餾53
實驗2-8甲醇和水的分餾54
2.11萃取55
實驗2-9從苯甲酸水溶液中萃取苯甲酸57
2.12色譜法58
實驗2-10偶氮苯和蘇丹Ⅲ的分離61
實驗2-11熒光黃與亞甲基藍的分離65
第3章 物質的物理量及化學常數(shù)的測定66
實驗3-1熔點測定66
實驗3-2沸點測定70
實驗3-3化學反應熱效應測定72
實驗3-4液體化合物折射率的測定74
實驗3-5土壤pH的測定76
實驗3-6凝固點下降法測萘的分子量78
實驗3-7堿濃度的標定和有機酸摩爾質量的測定80
實驗3-8醋酸解離度和解離常數(shù)的測定82
實驗3-9硫酸鈣溶度積的測定83
實驗3-10化學反應速率與活化能的測定86
第4章 物質的制備、提純與提取90
實驗4-1藥用氯化鈉的制備及雜質限度檢查90
實驗4-2阿司匹林的制備92
實驗4-3乙酸乙酯的制備94
實驗4-4乙酰苯胺的制備96
實驗4-5從茶葉中提取咖啡因97
實驗4-6從煙草中提取煙堿99
第5章 物質性質101
實驗5-1膠體與吸附101
實驗5-2酸堿解離平衡與沉淀溶解平衡103
實驗5-3氧化還原反應與電化學107
實驗5-4配位化合物的形成和性質109
實驗5-5醇、酚、醛、酮、羧酸的性質鑒定112
實驗5-6碳水化合物和蛋白質的性質114
第6章 定量分析117
實驗6-1堿標準溶液的配制與標定、食醋總酸度測定117
實驗6-2酸標準溶液的配制與標定、混合堿各組分含量測定120
實驗6-3氨水中氨含量測定123
實驗6-4水的總硬度及鈣、鎂含量測定124
實驗6-5K2Cr2O7標準溶液的配制、亞鐵鹽中鐵含量測定127
實驗6-6KMnO4標準溶液的配制和標定、過氧化氫含量測定128
實驗6-7鉬銻抗分光光度法測定磷131
實驗6-8鄰二氮菲分光光度法測定鐵133
第7章 綜合實驗及設計實驗137
實驗7-1菠菜中色素的提取、分離及含量分析137
實驗7-2胡蘿卜中β-胡蘿卜素的提取、分離及含量測定140
實驗7-3(電勢滴定法)測定果汁、果酒總酸度142
實驗7-4碳酸鈉制備及其含量分析143
實驗7-5硫酸亞鐵銨的制備及純度分析146
實驗7-6天然酸堿指示劑和合成酸堿指示劑的比較148
第8章 設計性實驗151
實驗8-1硝酸鉀的制備151
實驗8-2天然手工皂的制作152
實驗8-3“胃舒平”藥片中鋁、鎂含量的測定153
實驗8-4丹皮酚的提取、分離和鑒定154
附錄156
附錄1T6新世紀紫外-可見分光光度計快速操作指南156
附錄2pH400基礎型酸度計簡明操作指南157
附錄3常用有機溶劑的純化158
附錄4實驗室常用試劑的配制159
附錄5實驗室常用酸、堿溶液的濃度161
附錄6常用有機溶劑的沸點、密度162
附錄7常用緩沖溶液配制方法162
參考文獻163
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