推薦序一 做什么，像什么

公益平臺(tái)文化基金會(huì)董事長(zhǎng)嚴(yán)長(zhǎng)壽

我所認(rèn)識(shí)的良露，一直都是做什么像什么的人。

十年前，我力邀良露擔(dān)任亞都麗致的美食顧問(wèn)，就是看中她對(duì)美食的全面理解力，以及食之有悟的過(guò)人之處。有許多專(zhuān)業(yè)人士，比如廚師，對(duì)自身的領(lǐng)域過(guò)于熟悉，反而局限在狹隘的空間里。良露是美食評(píng)論家，但她也親自下廚，因此走遍全世界，回頭看臺(tái)灣的飲食風(fēng)景、巷弄文化時(shí)，她總能信手拈來(lái)，盡是文章。

有了足夠的閱歷，談美食，不僅僅是從吃的角度，也可談吃什么，把歷史、源流、文化背景統(tǒng)統(tǒng)凝聚在文字中，這也是良露在臺(tái)灣一直能夠以美食生活作家的角色引起讀者共鳴的主因。但美食只是良露生活中的一個(gè)方面。她是個(gè)美感與見(jiàn)識(shí)兼具的生活家、文化人，非典型知識(shí)分子；她的觀察力不凡，永遠(yuǎn)能看到事情的一體多面，從而把知識(shí)轉(zhuǎn)化為智慧；她的感官敏銳，集各種品味于一身。

但就像俗話所說(shuō)富過(guò)三代，才懂得穿衣吃飯，良露很幸運(yùn)地?fù)碛斜葎e人更豐富的生命體驗(yàn)，可是她不想只當(dāng)個(gè)快樂(lè)的生活家，而是要做睿智的生活家，她并非活在象牙塔中，而是擺脫了學(xué)究式的關(guān)懷；因?yàn)閾碛�，所以更想把�?jīng)驗(yàn)分享出去，回饋大眾；因?yàn)檎嬲�活在文化中，所以相信文化有力量，能夠傳遞價(jià)值。

2009 年，我回頭審視生活，決定走一條不同的人生道路，于是創(chuàng)立公益平臺(tái)，卷起袖子，為改變探尋一條不同的路；角色雖然不同，初衷卻不曾改變。良露也是，她一直是文化的觀察者與參與者，只是形式和方法有所不同。

這幾年來(lái)，她除了經(jīng)營(yíng)南村落，也主持國(guó)際光點(diǎn)及文化護(hù)照等計(jì)劃。這些新的經(jīng)驗(yàn)和觀察，新的參與和沉淀，必定能夠幫助她超越某些想象中的現(xiàn)實(shí)，讓她積累更多文化養(yǎng)分，在更多文化領(lǐng)域展現(xiàn)其高度與深度。

欣聞良露在多年之后重拾出版計(jì)劃，從臺(tái)北開(kāi)始，建構(gòu)屬于臺(tái)灣的飲食地景，把小露臺(tái)當(dāng)成受到文化召喚的精神場(chǎng)域，我相信這樣的角色轉(zhuǎn)換，通過(guò)文字再出發(fā)，必定能為廣大讀者帶來(lái)更多啟發(fā)，并凝聚成一股力量，悄悄改變臺(tái)灣。

推薦序二 一劍干將，一劍鏌铘

云廣科技總經(jīng)理、資深媒體人陳浩

她永遠(yuǎn)使我驚奇。

我初識(shí)她是在17 歲青澀的少年時(shí)期。那時(shí)我像關(guān)在狗籠子里的家犬，她已經(jīng)是慣于行走飛檐高墻的野貓。40 年后，我不過(guò)是一個(gè)慣于使用智能手機(jī)、應(yīng)用軟件的類(lèi)人猿，她卻早已是能以意念駕馭飛行器的女巫，而且是魔法學(xué)校里最聰明的那一個(gè)。

說(shuō)得具體些吧！（聰慧讀者如你都可以在書(shū)中尋到線索，我的作用是以肉身提供對(duì)照組。）在老蔣還未駕鶴西歸，警察局還有少年隊(duì)專(zhuān)治小流氓的年頭，這位小姐就能因?yàn)椴傩谐煽?jī)只得了30 分（逃課太多；而遠(yuǎn)在南部小鎮(zhèn)苦讀、準(zhǔn)備升學(xué)的我得朝七晚十在學(xué)校里待15 個(gè)小時(shí)，等家里送兩次飯），而被取消因總成績(jī)?nèi)�校第一獲得獎(jiǎng)學(xué)金的資格。

然后，喵小姐動(dòng)動(dòng)念頭，就通過(guò)了臺(tái)南女中很難考的轉(zhuǎn)學(xué)考試，跑到南部來(lái)流浪（也許還戀愛(ài)）。流浪二字在南部縱貫線鐵路沿線的詩(shī)社少年之間習(xí)用，更像是今日流行的游學(xué)流浪于南部的詩(shī)人、畫(huà)家及素人藝術(shù)家之間，體會(huì)浪擲青春的美麗。

在我受到枷鎖束縛的蒼白的青春期，我就難以明白為什么這個(gè)個(gè)子小小、愛(ài)說(shuō)話的少女擁有那么多的自由和自我？為什么她能夠悠游于教育體制的邊緣，自覺(jué)地獲取文學(xué)藝術(shù)知識(shí)，而我卻只能看《讀者文摘》和傳記文學(xué)，而且還是為了作文分?jǐn)?shù)？

在互聯(lián)網(wǎng)已成為生活方式的今天，我形容的韓良露像是侏羅紀(jì)時(shí)代的恐龍，也許是翼龍而已。但是，我說(shuō)的是20 世紀(jì)70 年代的臺(tái)灣，當(dāng)時(shí)本土的心靈正從文學(xué)藝術(shù)領(lǐng)域開(kāi)始騷動(dòng)。韓良露讓自己站到一個(gè)最自由的前沿位置，她大口汲取的時(shí)代能量都化成了她的內(nèi)力。

更幸運(yùn)的是，來(lái)自小資家庭，有父母的寵愛(ài)，她自由的天花板比我們都高，眼耳鼻舌身意，她能張開(kāi)的感官比誰(shuí)都多，電影、音樂(lè)、文學(xué)創(chuàng)作或星象這些都不談，光是美食，吃遍世界、吃遍臺(tái)灣大小巷弄這一項(xiàng)，就不是頭大身體小的人能有的閱歷，那是命。

雖然幸運(yùn)得令人艷羨，但在她二十三四歲的時(shí)候，父親經(jīng)商失敗，背負(fù)上千萬(wàn)的債務(wù)，這時(shí)一向養(yǎng)尊處優(yōu)的韓良露又讓我看到了她的擔(dān)當(dāng)和能耐。她在朋友間極少談到這段歷程，那些年我也只知道她突然入行，寫(xiě)劇本拍電視劇，擔(dān)任電視新聞雜志類(lèi)節(jié)目的制作人，七年之后她不但清償父親的債務(wù)，還小小累積了一些財(cái)富，與夫婿環(huán)游世界去了。

多年之后，聽(tīng)她娓娓道來(lái)，我還是嘖嘖稱(chēng)奇。他們夫妻具有才氣不在話下，舉重若輕的本領(lǐng)我后來(lái)也常見(jiàn)識(shí)到，但在無(wú)線三臺(tái)受到壟斷的時(shí)期，無(wú)背景、無(wú)門(mén)路，靠本領(lǐng)殺進(jìn)去，已是一奇，見(jiàn)好就收、急流勇退，更是不易。前者要有膽有才，后者要有識(shí)無(wú)求。我只能理解為他們有文人氣質(zhì)，有更多的在自己的天空中飛行的欲望，他們要自由，要自我。

我之所以不嫌煩，向讀者念叨這些陳年舊事，都跟韓良露即將出版的兩本書(shū)有關(guān)。

接下來(lái)說(shuō)，韓良露夫婦出國(guó)多年，我們?cè)谂_(tái)北重逢，已是人生的秋天。她依舊風(fēng)風(fēng)火火，開(kāi)專(zhuān)欄寫(xiě)旅游、美食，開(kāi)班講星象學(xué)，參與各種文藝活動(dòng)。我們?nèi)匀皇钱?dāng)年無(wú)話不談的朋友。不同的是，她像是打通了任督二脈，經(jīng)年的閱歷、知識(shí)、興趣融入自身的慧覺(jué)，信手拈來(lái)都是人生的文章。她依舊熱愛(ài)生活，又天生寬厚，有淑世的情懷。但令我驚異的是，她對(duì)人世多了一種直覺(jué)的洞察，像是經(jīng)過(guò)了人生野戰(zhàn)斥候兵一樣的訓(xùn)練，這也讓韓良露的文章多了不少迷人的魔力。

少年初識(shí)時(shí)，就覺(jué)得她渾身上下都是臺(tái)北人的范兒，細(xì)讀她的《臺(tái)北回味》的原稿，更是贊嘆：還有誰(shuí)能把生活了一輩子的城，描寫(xiě)得如斯細(xì)膩，如斯眼耳鼻舌身意全面打開(kāi)，讓你跟著她一塊兒回味的不只是此時(shí)的臺(tái)北城，還有時(shí)間的流轉(zhuǎn)、時(shí)代的向度。

讀著讀著，我竟然打開(kāi)手機(jī)里的谷歌地圖，一區(qū)一區(qū)、一巷一路地跟著她筆下的道路尋找。然而谷歌地圖還是不夠用，買(mǎi)一份紙質(zhì)地圖畫(huà)來(lái)畫(huà)去又挺麻煩，我不禁想起，倫敦博物館推出的一款手機(jī)應(yīng)用軟件，能呈現(xiàn)出將人文味覺(jué)的足跡虛實(shí)整合起來(lái)的景象，令人驚艷。我真覺(jué)得韓良露的《臺(tái)北回味》這本功力之作值得作為新媒體的應(yīng)用范例，那才過(guò)癮��！

有鹿文化出版社忍了多年沒(méi)出書(shū)，這回一次推出了韓良露的兩本大書(shū)。如果《臺(tái)北回味》是踏破鐵鞋的行腳功夫，《文化小露臺(tái)》就展現(xiàn)了她的內(nèi)功實(shí)力，以論述為主調(diào)，游刃有余地進(jìn)出各種不同的文藝類(lèi)別，初見(jiàn)以為駁雜，細(xì)讀卻完全被她析論背后的豐富知識(shí)與洞見(jiàn)折服。

這又是韓良露讓我驚奇之處，我深知她寫(xiě)文學(xué)藝術(shù)電影的能耐，而連房屋稅都可以談得頭頭是道，不免超出一般人太多了。但回想那些年她投入江湖，在電視臺(tái)打工為父還債的歷練，這投資理財(cái)?shù)膶?shí)用知識(shí)，她可是實(shí)打?qū)嵉啬サZ得來(lái)的。那日聊天，她談起我東家近兩年的股價(jià)起落，如數(shù)家珍。我學(xué)會(huì)了一件事，那就是永遠(yuǎn)不要對(duì)韓良露讓你驚奇的本領(lǐng)感到驚奇。話說(shuō)得遠(yuǎn)了，《文化小露臺(tái)》展示了韓良露擅長(zhǎng)論述的內(nèi)功，文字的魅力絲毫不減。

我有幸收到兩本書(shū)的文稿，可以互為參照，先睹為快，實(shí)在歡喜。別人十年磨一劍，聰慧敏捷的韓良露十年可磨十一把好劍，但這回沉潛下來(lái)，這兩把干將、鏌铘，也藏了多年才出手，雙劍合璧，讀者之福也。