前言
中國熱帶地區(qū)主要包括海南省全域，廣東省、廣西壯族自治區(qū)、云南省、福建省、湖南省、江西省南部，四川省、貴州省南端的干熱河谷地帶以及我國臺灣，面積約50萬平方千米。這一區(qū)域由于氣溫高，雨量充沛，自然條件優(yōu)越，是我國熱帶和亞熱帶果樹的生產(chǎn)基地。自2010年10月《國務(wù)院辦公廳關(guān)于促進我國熱帶作物產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》發(fā)布以來，天然橡膠，木薯等薯類作物，甘蔗等糖料作物，熱帶水果，椰子與油棕等熱帶油料作物，咖啡等熱帶香辛飲料作物發(fā)展迅猛，在滿足國家特色農(nóng)產(chǎn)品需求，服務(wù)國家科技外交，促進熱帶地區(qū)邊疆穩(wěn)定、民族團結(jié)、農(nóng)村繁榮和農(nóng)民增收等方面都發(fā)揮著重要作用。
從20世紀80年代初到20世紀末，以1986年黨中央、國務(wù)院做出大規(guī)模開發(fā)熱帶作物資源的決定為標志，充分開發(fā)利用多種熱帶作物資源，大力發(fā)展熱帶水果，初步形成了以天然橡膠為核心，熱帶薯類作物（木薯）、熱帶糖料作物（甘蔗）、熱帶水果（香蕉、芒果、菠蘿、荔枝、龍眼、其他特色果樹等）、熱帶香辛飲料作物（咖啡、可可、胡椒等）、熱帶牧草、熱帶觀賞植物、熱帶油料作物（油棕、椰子等）、熱帶纖維作物（劍麻）產(chǎn)業(yè)為輔的中國熱帶作物產(chǎn)業(yè)的總體布局。
從進入21世紀起，以我國加入世界貿(mào)易組織為標志，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展理念逐漸滲透到熱帶作物產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，逐漸形成了用現(xiàn)代物質(zhì)條件來武裝熱帶作物產(chǎn)業(yè)，用現(xiàn)代科學技術(shù)來發(fā)展熱帶作物產(chǎn)業(yè)，用現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系來提升熱帶作物產(chǎn)業(yè)，用現(xiàn)代管理手段和經(jīng)營理念來指導和推進熱帶作物產(chǎn)業(yè)，培養(yǎng)新型農(nóng)民和現(xiàn)代企業(yè)家來經(jīng)營熱帶作物產(chǎn)業(yè)，熱帶作物產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，逐步融入全球經(jīng)濟的合作與競爭，從而促使熱帶作物產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展的新格局。尤其是在國務(wù)院辦公廳發(fā)布了《國務(wù)院辦公廳關(guān)于促進我國熱帶作物產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》（國辦發(fā)〔2010〕45號）之后，我國熱帶作物產(chǎn)業(yè)進入發(fā)展快車道，實現(xiàn)了除天然橡膠以外的主要熱帶作物產(chǎn)品短缺、品種單一到基本滿足人們需要、出口創(chuàng)匯能力不斷增強的歷史性轉(zhuǎn)變。實踐證明，在我國大規(guī)模開發(fā)熱帶作物資源，完全可以取得良好的經(jīng)濟和社會效益。我國熱帶作物資源稀缺寶貴，在新的形勢下，開展熱帶作物尤其是熱帶果樹產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展研究具有極為重要的意義。
果品已成為人們生活中的重要食物之一，其食用安全性對人類身體健康至關(guān)重要。近年來隨著人們生活水平和食品質(zhì)量安全意識的提高，果品的質(zhì)量安全已成為社會普遍關(guān)注的熱點之一。果品食用的安全性，主要是指果品中那些可能危及人體健康的有害殘留物質(zhì)，如硝酸鹽、重金屬和農(nóng)藥殘留以及過量激素等在果品中的殘留量。在果品的生產(chǎn)中，科學合理安全施肥是生產(chǎn)高品質(zhì)果品的重要內(nèi)容之一，隨著現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的發(fā)展，我國果樹施肥已進入一個新階段，由長期只注重施肥數(shù)量進入到注重施肥安全的時期。多年的試驗結(jié)果表明，健康的果樹個體才能生產(chǎn)出質(zhì)量安全的果品，果樹營養(yǎng)不足或營養(yǎng)過剩，都會導致果樹不健康，致使果品質(zhì)量下降。肥料的安全施用能使果樹健壯生長，增加產(chǎn)量，提高品質(zhì)，生產(chǎn)出安全的果品，保障人們健康，同時對降低生產(chǎn)成本，提高肥料利用率，保護農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境具有重要作用。
在近年來的實踐中，我們深切感到果樹需要優(yōu)質(zhì)肥料，農(nóng)民需要科學技術(shù)，農(nóng)資生產(chǎn)和營銷人員需要農(nóng)化服務(wù)知識。為此編著了這本可以兼作知識農(nóng)民和農(nóng)化服務(wù)人員培訓教材和施肥技術(shù)手冊的書籍。本書從生產(chǎn)實際出發(fā)，根據(jù)施肥與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)系，介紹了果樹安全施肥的基本知識、果樹常用肥料的種類及安全施用技術(shù)、主要熱帶果樹需肥特性和安全施肥技術(shù)等。本書內(nèi)容全面，重點突出，可供廣大科技人員、農(nóng)技推廣人員、農(nóng)資經(jīng)銷商和種植戶等有關(guān)人員參考。
本書由熱帶果樹化肥農(nóng)藥減施增效技術(shù)集成研究與示范（2017YFD02021）項目提供資助。
本書在編寫過程中引用了許多文獻資料，在此謹向其作者表示感謝。有些參考文獻未能一一列入書中，敬請見諒。
由于我們水平有限，書中疏漏和錯誤之處在所難免，懇請專家、同行和廣大讀者批評指正。

編者2019年2月