《酒店市場分析與行業(yè)管理》包含兩部分內(nèi)容,市場分析篇,行業(yè)管理篇。
陳雪羽,中歐國際工商學院1998屆EMBA畢業(yè),高級工商管理碩士。2000年進上海市旅游委,擔任旅游市場管理處的領(lǐng)導工作,負責飯店行業(yè)管理和旅游飯店的星級評定。2008年8月到2010年期間,借調(diào)到上海世博局,負責世博旅游和票務中心工作。2011年1月回到上海市旅游局。2012年6月后在上海市旅游行業(yè)協(xié)會任秘書長。
多年來,陳雪羽結(jié)合行管工作實踐對飯店業(yè)進行深入研究,在諸多方面提出了獨到見解和理論創(chuàng)新,被原國家旅游局有關(guān)領(lǐng)導稱為“創(chuàng)造理論的人”。如在宏觀市場管理方面,提出了平均出租率合理區(qū)間的觀點(《上海酒店市場發(fā)展的現(xiàn)狀、趨勢與應對政策》《現(xiàn)代上海飯店業(yè)發(fā)展趨勢》)、客源結(jié)構(gòu)與供求關(guān)系雙重作用下平均房價形成機制的觀點(《2009-2010上海酒店市場分析預測》)、要在市場驅(qū)動下合理調(diào)控供求量比的觀點和酒店業(yè)健康發(fā)展要堅持“適量發(fā)展、適度集聚、適配環(huán)境、適用標準”,即所謂“四適”原則的觀點(《在市場驅(qū)動下合理調(diào)控促進酒店業(yè)健康發(fā)展》);并以此分析上海酒店市場,每年撰寫市場分析文章,在業(yè)內(nèi)深受歡迎。在對國際酒店集團的認知方面,率先提出國際品牌酒店的概念,強調(diào)其不等于外資酒店,需厘清兩者異同,糾正概念誤導(《飯店業(yè)重組之我見》);提出辨析國際品牌酒店集團的四條標準和國際品牌酒店在中國的七種具體模式,供本地業(yè)主了解和選擇(《上海酒店市場中的國際品牌酒店》)。此外還援引一些國際品牌或國際酒店集團案例,總結(jié)其好的做法和特點供業(yè)內(nèi)參考(《美國萬豪集團考察報告》《快速崛起的東南亞系熱帶雨林度假酒店集團》)。在品質(zhì)提升和質(zhì)量管理方面,提出應在標準化基礎(chǔ)上注重特色經(jīng)營差異發(fā)展(《飯店品質(zhì)建設(shè)》《酒店業(yè)的特色經(jīng)營之路》);兼用標準尺度和游客視角進行雙重評估(《關(guān)注游客視角提升服務質(zhì)量》);在收益優(yōu)化方面,提出不應滿足于以RevPAR為衡量標準,應以RevPAR、GOP率、GOPPAR三指標的聯(lián)動增長為導向?qū)崿F(xiàn)酒店效益化(《景氣不足環(huán)境下酒店的收益管理》);在解決行業(yè)的人力資源瓶頸和困境方面,提出了一線勞務的社會化和改革酒店服務費使用機制的設(shè)想(《酒店勞務的社會化使用》《創(chuàng)新酒店行業(yè)服務費機制、提高一線員工待遇》)……2003年,上海市政府的三定方案明確將整個住宿業(yè)的行業(yè)管理劃歸旅游部門。為了使管理部門和相關(guān)方面盡快熟悉了解住宿業(yè)中星級飯店以外的各種相對陌生的業(yè)態(tài),在短期內(nèi)做大量調(diào)查研究的基礎(chǔ)上,厘清了各種業(yè)態(tài)之間的區(qū)別聯(lián)系和內(nèi)在的特點規(guī)律,寫出了《上海經(jīng)濟型旅店業(yè)的現(xiàn)狀、趨勢與行業(yè)管理對策》《如何區(qū)分公寓式酒店與酒店式公寓》《產(chǎn)權(quán)酒店與分時度假酒店的異同》《中國式產(chǎn)權(quán)酒店的運作——本質(zhì)上難以跳出的怪圈》等文稿,指導區(qū)縣旅游局的行管人員開展工作。
市場分析篇
上海酒店市場發(fā)展的現(xiàn)狀、趨勢與應對政策
2006年上海飯店業(yè)的現(xiàn)狀、供求變化與趨勢預測
2007年上海飯店業(yè)的現(xiàn)狀與供求變化趨勢
上海酒店市場的奧運機遇
2009-2010年上海酒店市場分析預測
后世博上海飯店業(yè)面臨的挑戰(zhàn)與機遇
2014年上海酒店市場分析
試析進博會對上海酒店業(yè)的影響
行業(yè)管理篇
美國萬豪集團考察報告
國際品牌酒店不等于外資酒店
投資多元化與管理專業(yè)化——飯店重組應當考慮的兩個要素
堅持“三性”原則做好貫標工作——星評標準基本精神解讀
在市場驅(qū)動下合理調(diào)控促進酒店業(yè)健康發(fā)展
——上海酒店業(yè)健康發(fā)展的四個原則
酒店勞務的社會化使用
上海酒店市場中的國際品牌酒店
上海經(jīng)濟型旅店業(yè)的現(xiàn)狀、趨勢與行業(yè)管理對策
國際品牌酒店本地化的模式選擇
“三指標”聯(lián)動,實現(xiàn)酒店效益最優(yōu)化
創(chuàng)新酒店行業(yè)服務費機制、提高一線員工待遇
——關(guān)于疏解酒店行業(yè)人力瓶頸的探討
景氣不足環(huán)境下優(yōu)化收益應當注意的三個問題
充分發(fā)揮旅行社團隊在大型展博活動中的作用
——以上海世博會為例
酒店業(yè)的特色經(jīng)營之路