民以食為天,吃是人生需要。吃,當(dāng)然是件簡(jiǎn)單的事情,但要吃出健康、吃出美味來就是一件不簡(jiǎn)單的事情。
有人說飲食很復(fù)雜,其實(shí)飲食很簡(jiǎn)單,說到底,飲食就是柴米油鹽醬醋茶,再加一個(gè)糖,只要能把這其中的道理了解明白,掌握其中的飲食規(guī)則,每個(gè)人都能做到“吃出美味、吃出健康”。
本書從飲食中常見的八種原料柴米油鹽醬醋茶糖入手,詳細(xì)講述如何合理運(yùn)用這些原料才能使我們的飲食更合理、更健康、更美味。
本書從飲食中常見的八種原料柴米油鹽醬醋茶糖入手,詳細(xì)講述如何合理運(yùn)用這些原料才能使我們的飲食更合理、更健康、更美味。
柴:好菜離不開火候
米:選好米,做好飯
油:知己知彼,贏得美味和健康
鹽:不多不少,剛剛好
醬:明明白白吃醬油
醋:勸君經(jīng)常吃點(diǎn)醋
茶:科學(xué)飲茶強(qiáng)身又健體
糖:吃對(duì)才能口甜心甜
民以食為天,吃是人的第一需要。中國(guó)人也好,外國(guó)人也罷,誰也離不開吃。吃什么,怎么吃,每個(gè)國(guó)家、每個(gè)民族、每個(gè)家庭、每個(gè)人都有自己的吃法。吃,當(dāng)然是件簡(jiǎn)單的事情,但要吃出健康、吃出美味來就是一件不簡(jiǎn)單的事情。
心臟病、高血壓、糖尿病、尿毒癥……為什么人們的生活條件改善了,生活質(zhì)量提高了,發(fā)病率也越來越高呢?毫無疑問,這些常見病的發(fā)生與人們不當(dāng)?shù)娘嬍秤泻艽蟮年P(guān)系。
人們滿足最基本生存需求后,可以向更高層次追求,每天我們不僅要一日三餐,更要吃出美味、可口、健康的三餐。然而,同樣的原料,有的人做出來好吃,有的人做出來不好吃。毫無疑問,這不是原料的問題,而是做功的問題。
有人說飲食很復(fù)雜,其實(shí)飲食很簡(jiǎn)單,說到底,飲食就是柴米油鹽醬醋茶,再加一個(gè)糖,只要能把這其中的道理了解明白,掌握其中的飲食規(guī)則,每個(gè)人都能做到“吃出美味、吃出健康”。
本書從飲食中常見的八種原料柴米油鹽醬醋茶糖入手,詳細(xì)講述如何合理運(yùn)用這些原料才能使我們的飲食更合理、更健康、更美味。
姚嵩梅,1991年吉林大學(xué)護(hù)理學(xué)院畢業(yè),現(xiàn)任吉林大學(xué)中日聯(lián)誼醫(yī)院中醫(yī)科護(hù)士長(zhǎng)。吉林省老年學(xué)會(huì)老年醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會(huì)副主任委員,吉林省醫(yī)師協(xié)會(huì)第2屆全科醫(yī)師分會(huì)委員,吉林省中醫(yī)藥學(xué)會(huì)會(huì)員,學(xué)會(huì)第9屆?品謺(huì)中醫(yī)及中西醫(yī)結(jié)合委員。從事護(hù)理工作21年,發(fā)表論文20余篇。
第一章 柴:好菜離不開火候
蒸咸煮淡,做出美味與營(yíng)養(yǎng)
燜一燜,不到火候不開鍋
同是蒸,方法千千萬
大火煮粥,小火煮肉
留住營(yíng)養(yǎng),蔬菜要旺火快炒
無肉不歡,有肉還要會(huì)炒
又鮮又嫩,當(dāng)然要爆炒
出色煎菜,越慢越有味
第二章 米:選好米,做好飯
米以“硒”為貴
科學(xué)吃米飯好處多
淘米與健康有關(guān)
開水煮米,口感更好
做出美味米飯來養(yǎng)胃
冷藏剩飯沒營(yíng)養(yǎng)
雜吃米飯更健康
家用大米最好隨吃隨買
第三章 油:知己知彼,贏得美味和健康
吃對(duì)油,不生。撼允裁从筒沤】
常吃油條健康不保
產(chǎn)后補(bǔ)身,苦茶油幫忙
喝點(diǎn)麻油,乳癌不來
檸檬汁加橄欖油,保肝養(yǎng)膽
魚油活化腦細(xì)胞
吃油過量容易患心臟病
當(dāng)心地溝油侵害健康
科學(xué)烹調(diào),忌油溫過高
久放的食用油損健康
第四章 鹽:不多不少,剛剛好
低鈉不等于健康
鹽水到位,感冒不見
老年人少吃鹽有助長(zhǎng)壽
為什么嬰兒不能吃鹽
飲食之外,鹽也有妙用
多吃鹽是美麗女性最大的天敵
低鹽飲食并非鹽越低越好
看不見的鹽更可怕
邊炒菜邊放鹽不科學(xué)
早鹽晚蜜——最簡(jiǎn)單的排毒瘦身方
第五章 醬:明明白白吃醬油
選擇醬油的三大誤區(qū)
醬油不宜生吃,熟吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高
醬油致癌?別緊張
醬油能當(dāng)藥用
吃醬油有講究
科技讓醬油更健康
第六章 醋:勸君經(jīng)常吃點(diǎn)醋
“醋味”雜談:吃醋的來源
菜肴加點(diǎn)醋,營(yíng)養(yǎng)更健康
吃醋有宜也有忌
秋吃酸,護(hù)肝膽
醋泡大蒜去腥膩
下午喝果醋除疲勞
飯桌上別少了果汁醋
兒童飲醋有講究
四類人最好別“吃醋”
醋可以治病是真的
吃個(gè)醋蛋病痛消
喝醋治暈車、防酒醉
睡前一匙醋能助舒服入眠
第七章 茶:科學(xué)飲茶強(qiáng)身又健體
沏茶用水有講究
這樣飲茶最適宜
泡茶不宜用保溫杯
季節(jié)不同,飲茶有異
不宜飲茶的人群
喝茶能減少吸煙危害
不為人知的泡茶秘籍
涼茶祛火
茶點(diǎn)搭配小技巧
第八章 糖:吃對(duì)才能口甜心甜
吃糖有害健康是誤解
糖不宜與哪些食物混食
吃糖多了會(huì)破壞牙齒
空腹吃糖不利于健康
健康離不開運(yùn)動(dòng),運(yùn)動(dòng)離不開糖
白癜風(fēng)患者可在飲食中多加紅糖
糖可與菜搭配出最佳效果
止咳化痰,糖有妙方