200多道營(yíng)養(yǎng)湯煲,口感滋潤(rùn),營(yíng)養(yǎng)又美味。甘智榮編著的《下廚必備的滋補(bǔ)湯煲分步圖解》包括下廚必備、清新蔬果湯、濃香畜肉湯、營(yíng)養(yǎng)禽蛋湯、鮮美水產(chǎn)篇五個(gè)部分,花樣百出的食材搭配,讓你盡享健康好滋味;做法簡(jiǎn)單,只要下鍋煮一煮,營(yíng)養(yǎng)好湯即可出爐,且每款湯煲均配有二維碼,手機(jī)掃一掃,視頻同步教,零基礎(chǔ)也能做美味。
甘智榮,中國(guó)烹飪大師,菜品鑒高級(jí)顧問,多次參與電視臺(tái)美食類節(jié)目,榮獲國(guó)際食品餐飲博覽會(huì)大廚獎(jiǎng),榮獲環(huán)球廚神國(guó)際挑戰(zhàn)賽銀獎(jiǎng),深圳飲食協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)專家委員。 從事烹飪工作多年,專業(yè)造詣深厚,精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調(diào),擅長(zhǎng)冷熱菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)工藝,特別是對(duì)新派菜品的研發(fā)獨(dú)具天賦,能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問,擔(dān)任多所大中專院校專業(yè)技術(shù)主任及烹飪講師,創(chuàng)辦智榮廚藝網(wǎng) 。多年來(lái),培養(yǎng)專業(yè)人才成果顯著,并長(zhǎng)年開設(shè)家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進(jìn)修等各類長(zhǎng)短期培訓(xùn)及遠(yuǎn)程教學(xué)課程。
PART 1 下廚必備的煲湯秘訣
選對(duì)器具,好湯駕到
入湯好食材
大廚獻(xiàn)巧技
煲湯有奧秘
如何健康喝湯
PART 2 清新蔬果湯,清爽瘦身齊上陣
香菇白菜黃豆湯
金針菇菠菜湯
雙菇玉米菠菜湯
薏米南瓜湯
南瓜番茄土豆湯
南瓜花生紅棗湯
苦瓜銀耳湯
苦瓜菊花湯
芹菜葉粉絲湯
木耳絲瓜湯
猴頭菇冬瓜清涼補(bǔ)湯
薏米燉冬瓜
翠衣冬瓜葫蘆湯
玉米番茄雜蔬湯
番茄豆芽湯
白蘿卜紫菜湯
杏仁百合白蘿卜湯
雪梨杏仁胡蘿卜湯
沙參玉竹雪梨銀耳湯
紅棗芋頭湯
青菜香菇魔芋湯
桂圓紅棗山藥湯
蕓豆紅豆鮮藕湯
什錦雜蔬湯
酸甜檸檬紅薯
香菇燉竹蓀
香菇腐竹豆腐湯
雙菇山藥湯
……
PART 3 濃香畜肉湯,美味健體好搭配
PART 4 營(yíng)養(yǎng)禽蛋湯,鮮香滋補(bǔ)很簡(jiǎn)單
PART 5 鮮美水產(chǎn)湯,營(yíng)養(yǎng)美味*滋補(bǔ)