我以前總以為蔡襄、東坡、宋徽宗他們大肆鼓吹的茶是宋茶的主流，但一旦接觸廣泛的宋代史料，就很快否定了這種判斷。兩宋時(shí)期，“茶馬互易”是皇帝主抓的一號(hào)工程，涉及政治、外交、軍事、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)的方方面面。只因?yàn)槭恰败泴?shí)力”工程，具有很強(qiáng)的秘密性質(zhì)，因此文化人把這一工程大大忽略了！所以，本書和其他茶書相比，有幾個(gè)方面的嘗試：一是學(xué)習(xí)年譜記錄方式，訪尋東坡先生的茶行蹤；二是呈現(xiàn)“茶馬互易”歷史事件與王安石變法的密切關(guān)系、蜀茶的歷史作用；三是讓人們?cè)谑澜缫曇爸写蛄坎鑼?duì)于商貿(mào)、競(jìng)爭(zhēng)和日常生活的影響；四是嘗試提供一點(diǎn)地域茶器的演進(jìn)歷史。中國(guó)于世界文明的貢獻(xiàn)，有四大發(fā)明，我真的有些替中國(guó)茶感到委屈，我覺(jué)得應(yīng)該有它的位置。我認(rèn)同薩拉·羅斯在《茶葉大盜——改變世界的中國(guó)茶》一書中的觀點(diǎn)：“茶葉符合知識(shí)產(chǎn)權(quán)的全部定義：它是一種商業(yè)價(jià)值極高的產(chǎn)品；制茶需遵循一整套受中國(guó)嚴(yán)密保護(hù)的準(zhǔn)則和中國(guó)式的獨(dú)特程序；這套完善的準(zhǔn)則和程序是中國(guó)茶葉對(duì)其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手保持巨大優(yōu)勢(shì)的秘密所在�！边@個(gè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)是從傳說(shuō)中的神農(nóng)到今天的中國(guó)茶人歷經(jīng)數(shù)千年苦心鉆研生產(chǎn)制作工藝中獲得的。當(dāng)羅伯特·福鈞被安排前往中國(guó)竊取它的制作秘密之后，它就變成了全世界的飲料。以下摘錄英國(guó)東印度公司寫給羅伯特·福鈞的信，我想說(shuō)，中國(guó)的許多偉大發(fā)明對(duì)世界文明貢獻(xiàn)良多，但在知識(shí)產(chǎn)權(quán)的領(lǐng)域，它被侵權(quán)和盜竊的程度卻是嚴(yán)重的。