所謂驗(yàn)方是中醫(yī)臨床實(shí)踐證明有療效的現(xiàn)成藥方。食療又稱(chēng)食治，是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下利用食物的特性來(lái)調(diào)節(jié)機(jī)體功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。在中醫(yī)藥學(xué)的傳統(tǒng)之中，論藥與食的關(guān)系是既有同處，亦有異處。但從發(fā)展過(guò)程來(lái)看，遠(yuǎn)古時(shí)代是同源的，后經(jīng)幾千年的發(fā)展，藥食分化，若再往今后的前景看，也可能返璞歸真，以食為藥，以食代藥。

根據(jù)中醫(yī)藥學(xué)藥食同源的理論，作者以營(yíng)養(yǎng)學(xué)和中醫(yī)藥學(xué)的豐富知識(shí)和多年臨床經(jīng)驗(yàn)及生活經(jīng)驗(yàn)，對(duì)每種物品均列營(yíng)養(yǎng)成分、性味功效、用法用量、藥膳偏方、專(zhuān)家提醒等條目，詳說(shuō)功效，條分縷析，實(shí)用簡(jiǎn)便，供廣大喜愛(ài)營(yíng)養(yǎng)學(xué)及中醫(yī)藥養(yǎng)生保健的讀者參考使用。

本書(shū)集養(yǎng)生、保健、食療于一體，內(nèi)容全面，貼近生活，可以幫助讀者更好地了解食物，認(rèn)識(shí)食物中營(yíng)養(yǎng)和健康的關(guān)系，從而保持身體的健康，預(yù)防和治療各種疾病，科學(xué)養(yǎng)生,活出健康。