（一）種子的休眠種子休眠（seed dormancy）是指有生命活力的種子在一定溫度、水分、空氣等適宜萌發(fā)的條件下，在一定時間（可能相當長）內(nèi)仍不能發(fā)芽的現(xiàn)象。休眠是植物在長期系統(tǒng)發(fā)育過程中獲得的一種抵抗不良環(huán)境的適應性。具有休眠特性的農(nóng)作物種子在高溫多雨地區(qū)可防止穗發(fā)芽；某些沙漠植物的種子可以休眠狀態(tài)度過干旱季節(jié)，以待合適的萌發(fā)條件。休眠有利于種子的貯藏及物種的延續(xù)。但休眠種子在生產(chǎn)上發(fā)芽參差不齊，雜草根除較為困難，會給蔬菜栽培帶來一定困難。生產(chǎn)上常以80%（或50%）種子正常萌發(fā)作為通過休眠的標準，種子從收獲起至發(fā)芽率達到80%（或50%）所經(jīng)歷的時間稱為休眠期。休眠是一個復雜的性狀，引起種子休眠的原因主要有以下幾種。1.種胚休眠包括兩種情況，一是種胚未成熟，未完成分化。此種種子需要采用高溫層積的方法促進種胚成熟；二是種胚形態(tài)分化完全，但生理狀態(tài)不適宜，未完成生理后熟，缺少必須的激素等。此類種子需要采用低溫層積的方法促進種子后熟。采用藥劑處理也可以促進種子的萌發(fā)，如萵苣種子用100毫克／千克的激動素浸種3分鐘，可以打破休眠，促進萌發(fā)。此外，萘乙酸、赤霉素、2，4-D均有打破種子休眠的作用。2.種皮的機械障礙有些種子種皮堅韌致密，且種皮表面具有疏水的蠟質(zhì)層和角質(zhì)層。由于種皮的機械障礙，種子缺少萌發(fā)所需的水分和氧氣，胚芽無法萌動，如豆科、錦葵科和旋花科的一些植物。可通過穿刺、劃傷、酸蝕、熱水處理、動物取食和微生物處理等方法打破種皮障礙，促進種子的萌發(fā)。菠菜種子通透性差，可將果皮剝?nèi)セ蚰テぴ黾油ㄍ感�，也可將果實浸�?0%的雙氧水中3~5分鐘，或用0.2%的硝酸鉀浸種24小時，都有利于打破種子休眠，促迸發(fā)芽。胡蘿卜、洋蔥、黃瓜、芹菜、西瓜和甜瓜等種子用35cC加溫干燥3～5天，均可改善種子內(nèi)外氣體交換條件，解除種皮原因?qū)е碌男菝�，促進種子發(fā)芽。酸堿腐蝕是常用的增加種皮透水、透氣性的化學方法。把具有堅硬種殼的種子浸在有腐蝕性的酸堿溶液中，經(jīng)過短時間處理，可使種殼變薄，增加透水、透氣性。常用酸堿為98%的濃硫酸和氫氧化鈉。用酸堿處理后，必須要用清水沖洗干凈，避免對種胚萌發(fā)產(chǎn)生影響。
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