本書(shū)是《中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院西部農(nóng)業(yè)實(shí)用技術(shù)叢書(shū)》之一，重點(diǎn)介紹了20余種山野菜的營(yíng)養(yǎng)成份、經(jīng)濟(jì)價(jià)值，以及人工栽培、病蟲(chóng)害防治、采收加工技術(shù)等。山野菜具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和滋補(bǔ)保健作用，有很大的推廣和開(kāi)發(fā)前景。