甜點的成功秘訣
　　如今的甜點比以往任何時候都要讓人沉溺、大膽創(chuàng)新、出人意料。你在高檔 餐廳里享用晚餐時，可以選擇和主菜一樣激動人心的甜點�，F(xiàn)在的甜點配 方受到各類美食的影響，用到了新的原料，并引入了讓人耳目一新的香味 調(diào)配方案。甜點是1餐的收尾，憑一己之力讓人回味無窮。
讓人印象深刻的配方甜點目前深受各類人群的喜愛，本書為此特收集超過400份 配方。本書網(wǎng)羅了各類美味配方，配以簡明的指導，助你成功做 出自己喜愛的甜點。本書為你提供數(shù)不盡的想法和靈感，讓你做 出1餐收尾之時的甜點。
　　在“熱”、“冷”和“冷凍”這3章中，你可以找到家庭烘焙所 需的所有經(jīng)典甜點配方，并且所有配方都配以詳細的步驟。在每 份經(jīng)典配方之后，即為對配方的創(chuàng)新演繹。無論你是在尋找平日 甜點的靈感，還是要準備慶祝晚宴上令人印象深刻的結(jié)束甜點， 你都可以找到理想的配方。有些配方之后還會圖文并茂地與你分 享裝飾技巧，這樣你就可以通過滴落、淋灑、融化、制作大理石花 紋、卷起、壓出褶皺、串起、定型或撒粉來做出真正絕妙的甜點。 雖然制作甜點是創(chuàng)造性的、有趣的過程，但也確實需要留意 細節(jié)和精確性。在你開始烘焙之前，請仔細閱讀配方，并檢查你 是否準備好了所需的所有原料和工具，并有充足的時間。如果你 的甜點需要在烤箱中烘烤，應(yīng)在預(yù)熱烤箱之前將烤架放置在正確 的高度，并時刻牢記，烤箱頂部可能比底部溫度高得多。除非配 方中有特殊說明，一般應(yīng)該在中層烘烤甜點，這樣才能保證受熱 均勻。以下是更為專業(yè)性的指導，可以助你一臂之力