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馬鈴薯產(chǎn)品綜合開發(fā)研究

馬鈴薯產(chǎn)品綜合開發(fā)研究

定  價:48 元

        

  • 作者:吳笛, 著
  • 出版時間:2019/1/1
  • ISBN:9787564371715
  • 出 版 社:西南交通大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:F532.9 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16K
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本書是作者長期從事馬鈴薯深加工研究工作的總結(jié)、分析和思考,主要內(nèi)容包括馬鈴薯深加工的意義、馬鈴薯全粉加工、馬鈴薯面制主食的加工工藝研究、馬鈴薯白酒釀制、馬鈴薯皮渣的資源化利用等,對馬鈴薯主糧化的實現(xiàn)、馬鈴薯產(chǎn)品的加工與推廣具有較強的指導(dǎo)意義。
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