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發(fā)酵工藝學(xué)
本書是全國(guó)高等醫(yī)藥院校藥學(xué)類專業(yè)第五輪規(guī)劃教材之一,包括5篇,21章。*篇為總論,共9章,主要講述菌種選育的理論與技術(shù)、培養(yǎng)基、滅菌與除菌、生產(chǎn)種子制備與菌種保藏、發(fā)酵過程中的供氧、發(fā)酵過程控制、代謝產(chǎn)物的生物合成與調(diào)控;其余4篇為分論,分別為抗生素、氨基酸、維生素與核苷酸、酶抑制劑與免疫抑制劑,主要介紹各類微生物發(fā)酵產(chǎn)品的概況(包括理化性質(zhì)、分子結(jié)構(gòu)與應(yīng)用等)、發(fā)酵工藝過程與工藝條件、發(fā)酵控制要點(diǎn)以及該產(chǎn)品的生物合成途徑和代謝調(diào)控機(jī)制。本教材為書網(wǎng)融合教材,即紙質(zhì)教材有機(jī)融合電子教材、教學(xué)配套資源(PPT、微課、視頻、圖片等)、題庫(kù)系統(tǒng)、數(shù)字化教學(xué)服務(wù)(在線教學(xué)、在線作業(yè)、在線考試),使教學(xué)資源更加多樣化、立體化。本書可作為高等學(xué)校藥學(xué)類等相關(guān)專業(yè)的教材。
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