本書結合*新的職業(yè)教育理念及教學研究成果，本著“理論夠用、注重實訓”的原則，貫徹“任務驅動、項目引領”“工作過程導向”的教學理念，從理論和實踐兩個方面闡述了采購管理理論與實務。本書以真實采購活動順序（作業(yè)流程）為主線進行內容設計，實地考察分析具體采購崗位能力要求，然后通過項目任務驅動有針對性地配置學習領域，并設計教學情境，融“教、學、做”為一體，使學生在“做中學、學中做”，從而掌握采購管理的基礎理論和方法，具有一定的創(chuàng)新性和較強的實踐性。
全書按采購作業(yè)流程分為11 個工作任務：采購管理認知、采購組織與流程分析、采購戰(zhàn)略規(guī)劃、采購計劃與預算管理、采購方式選擇、供應商選擇與管理、采購價格與成本控制、采購談判與合同管理、采購過程控制、采購績效評估、采購管理創(chuàng)新。
本書基于采購工作過程，在不改變核心理論的前提下將知識內容進行了重組，思路創(chuàng)新，簡明實用，可作為高職高專及應用型本科院校的物流管理專業(yè)、連鎖經(jīng)營專業(yè)及其他相近專業(yè)的教學用書，也適合作為在職人員的工作實踐指導用書，或作為物流、采購從業(yè)人員的培
訓和自學用書。
前言
項目一 采購管理認知............................................................................ 1
任務一 理解采購與采購管理的概念....................................................................... 4
任務二 明確采購管理的內容和目標....................................................................... 9
任務三 了解采購管理的發(fā)展趨勢..........................................................................12
項目實訓：調查企業(yè)采購理念與運作...................................................................... 16
項目二 采購組織與流程分析................................................................18
任務一 采購組織及其類型認知.............................................................................21
任務二 采購組織設計......................................................................................... 26
任務三 掌握采購組織的職責與素質..................................................................... 29
任務四 采購流程分析......................................................................................... 34
項目實訓：采購組織設計.......................................................................................41
項目三 采購戰(zhàn)略規(guī)劃..........................................................................42
任務一 采購戰(zhàn)略規(guī)劃認知................................................................................... 44
任務二 采購戰(zhàn)略決策......................................................................................... 46
任務三 采購戰(zhàn)略制定......................................................................................... 49
項目實訓：采購戰(zhàn)略決策及執(zhí)行情況分析............................................................... 56
項目四 采購計劃與預算管理................................................................58
任務一 采購申請與需求分析................................................................................ 61
任務二 制訂采購計劃......................................................................................... 66
任務三 編制采購預算......................................................................................... 74
項目實訓：采購計劃與預算的編制......................................................................... 82
項目五 采購方式選擇..........................................................................84
任務一 集中采購與分散采購............................................................................... 87
任務二 定量采購與定期采購............................................................................... 92
任務三 國內采購與國際采購............................................................................... 97
任務四 招標采購與詢價采購.............................................................................. 101
項目實訓：某產(chǎn)品采購方式調查...........................................................................109
項目六 供應商選擇與管理.................................................................. 110
任務一 供應商管理認知..................................................................................... 113
任務二 供應商調查與開發(fā).................................................................................. 115
任務三 供應商考核與選擇.................................................................................. 118
任務四 供應商評估與控制..................................................................................129
任務五 供應商關系管理.....................................................................................133
項目實訓：手機供應商的選擇.............................................................................. 136
項目七 采購價格與成本控制..............................................................138
任務一 采購價格認知........................................................................................140
任務二 采購價格分析........................................................................................143
任務三 采購成本認知........................................................................................ 152
任務四 采購成本分析........................................................................................ 157
任務五 降低采購成本的方法.............................................................................. 162
項目實訓：企業(yè)采購成本分析.............................................................................. 167
項目八 采購談判與合同管理..............................................................169
任務一 采購談判認知........................................................................................ 171
任務二 采購談判組織與實施.............................................................................. 177
任務三 采購談判策略與技巧..............................................................................184
任務四 采購合同簽訂與跟蹤..............................................................................190
項目實訓：采購談判全程模擬............................................................................. 203
項目九 采購過程控制........................................................................ 206
任務一 采購商品質量控制................................................................................. 208
任務二 采購商品檢驗與驗收.............................................................................. 217
任務三 采購跟蹤與進度控制............................................................................. 223
任務四 采購風險識別與控制............................................................................. 230
項目實訓：采購質量與交期控制.......................................................................... 236
項目十 采購績效評估........................................................................ 238
任務一 采購績效評估認知................................................................................. 240
任務二 采購績效評估指標體系.......................................................................... 243
任務三 采購績效評估的程序和方法................................................................... 248
任務四 采購績效的改進措施............................................................................. 252
項目實訓：采購績效評估方案設計....................................................................... 253
項目十一 采購管理創(chuàng)新.....................................................................255
任務一 電子化采購.......................................................................................... 257
任務二 準時化采購.......................................................................................... 262
任務三 供應鏈采購.......................................................................................... 268
項目實訓：采購管理創(chuàng)新方案設計....................................................................... 272
參考文獻 ..........................................................................................274
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