我們推出了一本激動(dòng)人心的新教材《食物過(guò)敏：臨床診斷和疾病管理中的實(shí)用臨床方法》，我們對(duì)此感到非常自豪。本書的目的在于提供實(shí)用、基于臨床的相關(guān)參考資料，闡述各類食物過(guò)敏和食物不良反應(yīng)。本書的目標(biāo)讀者是過(guò)敏科醫(yī)生、住院醫(yī)師、普通兒科醫(yī)生、家庭醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家及其他對(duì)食物過(guò)敏感興趣的醫(yī)療專業(yè)人士。我們希望本書各章節(jié)能夠?yàn)樽x者提供易于獲取的相關(guān)信息。各章的關(guān)鍵信息已在每章開頭重點(diǎn)標(biāo)注，再加上臨床摘要和臨床案例，以幫助解釋關(guān)鍵的教學(xué)知識(shí)點(diǎn)。此外，我們?yōu)樗�有讀者提供了本教材的網(wǎng)絡(luò)版，讀者可以安全訪問(wèn)、搜索并下載本書的文本、圖片，并將其用于演示，或通過(guò)鏈接訪問(wèn)其他在線資源。
食物過(guò)敏是一個(gè)重要的公共衛(wèi)生問(wèn)題，既影響兒童也影響成人，其發(fā)病率在近逐年增高。人們普遍低估了社會(huì)中食物過(guò)敏的影響。一小部分患者對(duì)微量的食物過(guò)敏原可能會(huì)出現(xiàn)危及生命的反應(yīng)，除此之外，由于診斷不明，很多患者不得不禁食某些食物。此外，由于患者經(jīng)常將非過(guò)敏性食物反應(yīng)(如食物耐受不良)和食物過(guò)敏相混淆，導(dǎo)致公眾過(guò)高地估計(jì)了食物過(guò)敏的發(fā)病率，這是毫無(wú)根據(jù)的。公眾和科學(xué)界之間對(duì)食物過(guò)敏的認(rèn)知有鴻溝，而醫(yī)療工作者必須在這一鴻溝中工作。目前，這一臨床領(lǐng)域的知識(shí)積累速度驚人、令人滿意，本教材章節(jié)之多也反映了這一點(diǎn)。雖然目前還沒(méi)有治療食物過(guò)敏的方法(即只能通過(guò)規(guī)避過(guò)敏原或?qū)ΠY治療來(lái)控制這種疾病)，但也有一些令人興奮的新進(jìn)展，即可能出現(xiàn)新的療法。本教材中所討論的主題包括黏膜免疫和口服耐受、食物過(guò)敏原的基礎(chǔ)科學(xué)、食物過(guò)敏的流行病學(xué)、食物過(guò)敏的診斷和治療、胃腸道和食物過(guò)敏、食物過(guò)敏的自然史，以及食物過(guò)敏和嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)的管理。希望本教材能有助于找出當(dāng)前科學(xué)知識(shí)的關(guān)鍵缺口，以便未來(lái)的研究填補(bǔ)這些缺口，同時(shí)也向全科醫(yī)生提供明確的指導(dǎo)方針，幫助他們?yōu)橐伤剖澄镞^(guò)敏的患者提供建議。
如果沒(méi)有各位撰稿人的專業(yè)協(xié)助，以及愛思唯爾有限公司專家人員的出色指導(dǎo)和編輯協(xié)助，我們就不可能出版這本關(guān)于食物過(guò)敏的新教材。我們衷心希望讀者在讀完本書后，認(rèn)為它有助于治療食物過(guò)敏和對(duì)食物有其他不良反應(yīng)的患者，并能提供切實(shí)可行的建議。