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豬肉及其產(chǎn)品養(yǎng)分?jǐn)?shù)據(jù)參考指南 
定 價：80 元
9 7 6 8 4 7 7 5 9 1 4 1 8 根據(jù)2018年統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國豬肉消費量達到5481噸，已成為世界的豬肉消費大國。隨著我國居民收入的增加、生活水平提高，豬肉的消費量還在持續(xù)增長。作者參考《美國農(nóng)業(yè)部國家營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫》的部分?jǐn)?shù)據(jù)，整理出這本《豬肉及其產(chǎn)品養(yǎng)分?jǐn)?shù)據(jù)參考指南》，以期豐富和擴展我國食品成分?jǐn)?shù)據(jù)庫，推動和促進我國食物營養(yǎng)學(xué)的研究。本書主要收錄了336種豬肉及其產(chǎn)品的營養(yǎng)數(shù)據(jù)，包含的主要養(yǎng)分指標(biāo)有4部分：第一部分為常規(guī)營養(yǎng)成分，如水分、能量、灰分等；第二部分為主要礦物質(zhì)及微量元素，如鈣、鐵、鎂等；第三部分是部分維生素，包括維生素C、B族維生素等；第四部分是脂肪酸類及食品的質(zhì)量和計量方式等。
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