《食品安全事件對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格沖擊效應(yīng)及非對(duì)稱傳遞機(jī)制研究》首先對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)的三種模式進(jìn)行歸納，考察這三種模式的演化過程、特征及發(fā)展趨勢，分析促使產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)的內(nèi)在因素；借鑒農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)、宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、供應(yīng)鏈管理理論等相關(guān)研究成果，系統(tǒng)分析食品安全事件，中擊對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的影響及其價(jià)格波動(dòng)特征。然后，從中國食品安全事件的風(fēng)險(xiǎn)分析入手，通過構(gòu)建系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)的貝葉斯網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)圖，對(duì)食品安全事件各環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)來源及要素構(gòu)成進(jìn)行了系統(tǒng)分析。以生豬疫情突發(fā)事件為例，探討食品安全事件的發(fā)生、發(fā)展以及轉(zhuǎn)折不同階段的機(jī)理變化，對(duì)生豬疫情突發(fā)事件的預(yù)警、處置和收尾3個(gè)階段進(jìn)行應(yīng)對(duì)策略分析。在此基礎(chǔ)上，分別以生豬疫情突發(fā)事件和重大禽流感事件為例，分析食品安全事件對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)格的隨機(jī)沖擊效應(yīng)，考察生鮮農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的突變特征，系統(tǒng)分析生豬疫情突發(fā)事件沖擊的ARCH效應(yīng)、門限效應(yīng)、區(qū)制轉(zhuǎn)移效應(yīng)；并以美國食品召回事件為例，識(shí)別美國食品召回事件風(fēng)險(xiǎn)來源和要素構(gòu)成，從而為我國食品安全事件的應(yīng)對(duì)提供經(jīng)驗(yàn)借鑒。最后，提出產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)背景下食品安全事件的價(jià)格調(diào)控政策。借鑒西方發(fā)達(dá)國家應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的價(jià)格調(diào)控經(jīng)驗(yàn)，提出熨平波動(dòng)周期、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)恢復(fù)、防止危機(jī)擴(kuò)散等減少突發(fā)事件對(duì)產(chǎn)業(yè)沖擊的政策選擇和優(yōu)化方案建議。

　　食品是人類生存與發(fā)展的根基，其安全關(guān)系千家萬戶的切身利益。黨的十九大報(bào)告明確提出“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心”�！吨泄仓醒雵鴦�(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》提出：到2020年，基于風(fēng)險(xiǎn)分析和供應(yīng)鏈管理的食品安全監(jiān)管體系初步建立，食品安全整體水平與全面建成小康社會(huì)目標(biāo)基本相適應(yīng)；到2035年，基本實(shí)現(xiàn)食品安全領(lǐng)域國家治理體系和治理能力現(xiàn)代化。政府實(shí)施的一系列政策舉措對(duì)推進(jìn)我國食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理體系與治理能力現(xiàn)代化，解決人民日益增長的美好生活需要和食品安全供給不平衡不充分之間的矛盾具有重要意義。
　　然而，我國食品安全仍面臨一系列的困難和挑戰(zhàn)。突出表現(xiàn)在日益增長的消費(fèi)需求與供給質(zhì)量不高的矛盾、“大產(chǎn)業(yè)”與“弱監(jiān)管”的矛盾等方面。隨著國際貿(mào)易的蓬勃發(fā)展，以及城鎮(zhèn)化的快速推進(jìn)，食品供應(yīng)鏈日益延伸和擴(kuò)張，大大提高了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。作為國民經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)的食品工業(yè)，其在我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占有重要地位。食品安全事件的發(fā)生對(duì)食品行業(yè)產(chǎn)生顯著沖擊，已成為影響農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)的重要外因之一。
　　本書首先對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)的三種模式進(jìn)行歸納，考察這三種模式的演化過程、特征及發(fā)展趨勢，分析促使產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)的內(nèi)在因素；借鑒農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)、宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、供應(yīng)鏈管理理論等相關(guān)研究成果，系統(tǒng)分析食品安全事件，中擊對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的影響及其價(jià)格波動(dòng)特征。然后，從中國食品安全事件的風(fēng)險(xiǎn)分析入手，通過構(gòu)建系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)的貝葉斯網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)圖，對(duì)食品安全事件各環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)來源及要素構(gòu)成進(jìn)行了系統(tǒng)分析。以生豬疫情突發(fā)事件為例，探討食品安全事件的發(fā)生、發(fā)展以及轉(zhuǎn)折不同階段的機(jī)理變化，對(duì)生豬疫情突發(fā)事件的預(yù)警、處置和收尾3個(gè)階段進(jìn)行應(yīng)對(duì)策略分析。在此基礎(chǔ)上，分別以生豬疫情突發(fā)事件和重大禽流感事件為例，分析食品安全事件對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)格的隨機(jī)沖擊效應(yīng)，考察生鮮農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的突變特征，系統(tǒng)分析生豬疫情突發(fā)事件沖擊的ARCH效應(yīng)、門限效應(yīng)、區(qū)制轉(zhuǎn)移效應(yīng)；并以美國食品召回事件為例，識(shí)別美國食品召回事件風(fēng)險(xiǎn)來源和要素構(gòu)成，從而為我國食品安全事件的應(yīng)對(duì)提供經(jīng)驗(yàn)借鑒。最后，提出產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)背景下食品安全事件的價(jià)格調(diào)控政策。借鑒西方發(fā)達(dá)國家應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的價(jià)格調(diào)控經(jīng)驗(yàn)，提出熨平波動(dòng)周期、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)恢復(fù)、防止危機(jī)擴(kuò)散等減少突發(fā)事件對(duì)產(chǎn)業(yè)沖擊的政策選擇和優(yōu)化方案建議。

苗珊珊，女， 1980年10月生，河南新鄉(xiāng)人，博士，畢業(yè)于荷蘭瓦赫寧根大學(xué)。副教授，碩士生導(dǎo)師。主要從事食品安全、農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格等方面研究。主持國家自然科學(xué)基金、教育部人文社科基金項(xiàng)目、省社科規(guī)劃項(xiàng)目和教育廳人文社科重點(diǎn)項(xiàng)目多項(xiàng)。

第一章 導(dǎo)言
第一節(jié) 研究背景與意義
第二節(jié) 國內(nèi)外研究動(dòng)態(tài)
第三節(jié) 研究目標(biāo)與關(guān)鍵問題
第四節(jié) 研究思路與方法
第五節(jié) 創(chuàng)新之處

第二章 食品安全事件對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的影響
第一節(jié) 引言
第二節(jié) 產(chǎn)業(yè)鏈模式
第三節(jié) 生豬疫情突發(fā)事件對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的影響
第四節(jié) 生豬價(jià)格波動(dòng)分析

第三章 基于貝葉斯網(wǎng)絡(luò)的中國食品安全事件風(fēng)險(xiǎn)因素分析
第一節(jié) 引言
第二節(jié) 文獻(xiàn)綜述
第三節(jié) 我國食品安全風(fēng)險(xiǎn)因素識(shí)別和數(shù)據(jù)來源
第四節(jié) 貝葉斯網(wǎng)絡(luò)模型構(gòu)建
第五節(jié) 食品安全事件風(fēng)險(xiǎn)因素實(shí)證分析
第六節(jié) 討論
第七節(jié) 結(jié)論與啟示

第四章 食品安全事件的機(jī)理及應(yīng)對(duì)策略分析——以生豬疫情突發(fā)事件為例
第一節(jié) 引言
第二節(jié) 生豬疫情突發(fā)事件的機(jī)理分析
第三節(jié) 生豬疫情突發(fā)事件的應(yīng)對(duì)策略分析
第四節(jié) 結(jié)論與建議

第五章 生豬疫情突發(fā)事件對(duì)豬肉價(jià)格沖擊效應(yīng)研究——基于PSTR模型的估計(jì)
第一節(jié) 引言
第二節(jié) 理論分析與計(jì)量模型
第三節(jié) 生豬疫情對(duì)豬肉價(jià)格沖擊效應(yīng)的實(shí)證分析
第四節(jié) 結(jié)論與政策啟示

第六章 生豬疫情突發(fā)事件對(duì)豬肉價(jià)格波動(dòng)的分解與隨機(jī)沖擊
第一節(jié) 引言
第二節(jié) 豬肉價(jià)格波動(dòng)的成分分解
第三節(jié) 豬肉價(jià)格波動(dòng)的隨機(jī)沖擊效應(yīng)分析
第四節(jié) 結(jié)論與啟示

第七章 生豬疫情突發(fā)事件信息沖擊對(duì)豬肉價(jià)格波動(dòng)的ARCH效應(yīng)
第一節(jié) 引言
第二節(jié) 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀
第三節(jié) 信息對(duì)豬肉價(jià)格的影響機(jī)理與理論模型構(gòu)建
第四節(jié) 信息對(duì)我國生豬價(jià)格影響的實(shí)證模型構(gòu)建
第五節(jié) 模型估計(jì)結(jié)果與討論
第六節(jié) 結(jié)論與啟示
……

第八章 生豬疫情突發(fā)事件對(duì)豬肉價(jià)格傳導(dǎo)的門限效應(yīng)
第九章 生豬疫情突發(fā)事件對(duì)豬肉價(jià)格傳導(dǎo)的區(qū)制轉(zhuǎn)移效應(yīng)
第十章 重大禽流感疫情突發(fā)事件對(duì)雞蛋價(jià)格突變的影響及沖擊效應(yīng)
第十一章 基于貝葉斯網(wǎng)絡(luò)的美國食品召回事件風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與防控路徑
第十二章 基于第三方檢測的食品安全共治演化博弈分析
第十三章 結(jié)論

參考文獻(xiàn)
后記