我是一名中醫(yī)師，在長(zhǎng)期臨床實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，很多女性患者都存在蔬菜攝入不足的情況。其中很多患者平時(shí)很重視飲食養(yǎng)生，只是面對(duì)眾多食物相克的理論，產(chǎn)生了恐懼心理：處處謹(jǐn)慎小心，結(jié)果卻因營(yíng)養(yǎng)攝入失衡而影響了健康。比如，有一位患者長(zhǎng)期生活在海邊，一日三餐基本離不開海鮮。聽說橘子、西紅柿等與海鮮相克，因?yàn)檫@些果蔬富含的維生素C會(huì)將海鮮中的五價(jià)砷還原成三價(jià)砷（砒霜）。為了不吃砒霜，只能選擇少吃或不吃蔬菜與水果，結(jié)果時(shí)間一長(zhǎng)，就患上了壞血病。此外，還有很多人是由于經(jīng)常吃快餐，導(dǎo)致蔬菜攝入不足，時(shí)間一長(zhǎng)便影響了健康。早餐在路邊買個(gè)雞蛋灌餅，中午兩個(gè)雞腿漢堡，晚上一份蓋飯，一天根本攝入不了多少蔬菜。而蔬菜中富含的維生素C、維生素A、生物類黃酮、鉀等，便成為快餐人士最易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素。長(zhǎng)期吃快餐的人群，會(huì)免疫力下降，易患感冒，疲倦乏力，尤其會(huì)增加各種癌癥的發(fā)病率。

　　我寫這本關(guān)于蔬菜的養(yǎng)生書，并非是讓人們只吃蔬菜，而是要讓人們重視蔬菜，了解蔬菜，會(huì)吃蔬菜。蔬菜對(duì)人類健康至關(guān)重要，當(dāng)我們思考著要吃什么時(shí)，應(yīng)當(dāng)首先想到吃哪些蔬菜，然后才去考慮主食。

　　由于我一直把蔬菜放在飲食的首位，并且經(jīng)常向別人介紹蔬菜的重要養(yǎng)生作用，因此被朋友起了個(gè)“蔬女”的綽號(hào)。我寫的這本書，也就因此取名為《蔬女養(yǎng)生經(jīng)》。

　　本書的特點(diǎn)主要有如下幾點(diǎn)。

　　1.不盲目跟風(fēng)各種養(yǎng)生熱點(diǎn)，對(duì)于當(dāng)前各種養(yǎng)生理論，“擇其善者而從之，其不善者而改之”，只將正確的養(yǎng)生知識(shí)分享給大家。

　　2.本書所介紹的菜譜，皆為我親手做過的，在做法上力求簡(jiǎn)潔，并且注重經(jīng)典，比較適合單人進(jìn)餐。

　　3.按照傳統(tǒng)的中醫(yī)養(yǎng)生理論來講解四季飲食養(yǎng)生知識(shí)，糾正目前流行的錯(cuò)誤觀點(diǎn)。

　　最后，希望本書能夠幫助廣大女性朋友變得更健康、更年輕、更漂亮。