茶葉質(zhì)量安全與消費(fèi)指南/中國(guó)茶文化叢書(shū)
定 價(jià):68 元
叢書(shū)名:中國(guó)茶文化叢書(shū)
- 作者:魯成銀 編
- 出版時(shí)間:2020/8/1
- ISBN:9787109265844
- 出 版 社:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
- 中圖法分類(lèi):TS272-62
- 頁(yè)碼:258
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開(kāi)本:16開(kāi)
《茶葉質(zhì)量安全與消費(fèi)指南/中國(guó)茶文化叢書(shū)》將對(duì)我國(guó)的茶葉質(zhì)量安全現(xiàn)狀進(jìn)行分析,介紹影響茶葉質(zhì)量安全的各種因素以及針對(duì)各類(lèi)問(wèn)題制定的法律法規(guī)和采取的控制措施。同時(shí)為消費(fèi)者選購(gòu)茶葉和合理飲茶提供科學(xué)指導(dǎo)。希望我國(guó)的茶葉在廣大的消費(fèi)群體中有更加廣闊的發(fā)展空間和消費(fèi)前景。
魯成銀,研究員,中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長(zhǎng),農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心主任,國(guó)家茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長(zhǎng),中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)全國(guó)首席科學(xué)傳播專(zhuān)家,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專(zhuān)家組“茶葉及相關(guān)問(wèn)題組”召集人兼專(zhuān)家,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)家委員會(huì)委員,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志專(zhuān)家組專(zhuān)家,浙江省茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員,中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉質(zhì)量與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專(zhuān)家。主要從事茶葉質(zhì)量與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作,主持國(guó)家“十二五”科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目、浙江省“十二五”重大科技成果轉(zhuǎn)化工程項(xiàng)目等科技項(xiàng)目15項(xiàng),參加的科技項(xiàng)目取得國(guó)家和部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)4項(xiàng),發(fā)表論文60余篇,其中SCI論文25篇,主編《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)技術(shù)》等著作6部,制定《無(wú)公害食品茶葉》等國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)12項(xiàng)。
總序
前言
第一章 茶葉質(zhì)量安全概述
第一節(jié) 茶葉質(zhì)量安全概念
第二節(jié) 我國(guó)茶葉質(zhì)量安全現(xiàn)狀
第二章 茶葉質(zhì)量安全因素
第一節(jié) 農(nóng)藥殘留
第二節(jié) 有益和有害元素
第三節(jié) 有益和有害微生物
第四節(jié) 添加物
第三章 茶葉質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié) 茶葉質(zhì)量安全管理體系
第二節(jié) 茶葉質(zhì)量安全法律法規(guī)
第三節(jié) 茶葉質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范
第四節(jié) 茶葉質(zhì)量安全認(rèn)證
第五節(jié) 茶葉產(chǎn)地溯源與真實(shí)性
第四章 茶葉選購(gòu)與貯藏
第一節(jié) 茶葉選購(gòu)
第二節(jié) 茶葉包裝
第三節(jié) 茶葉貯藏保鮮
第五章 茶葉科學(xué)品飲
第一節(jié) 品飲歷史
第二節(jié) 茶葉品鑒
第三節(jié) 科學(xué)沖泡
第四節(jié) 品飲要點(diǎn)
第六章 飲茶與健康
第一節(jié) 茶葉中的主要保健成分
第二節(jié) 茶保健成分功效
第三節(jié) 茶與陶冶情操
第四節(jié) 茶與社交
第五節(jié) 飲茶注意事項(xiàng)