本書主要內容包括：膳食營養(yǎng)調查方法、人體測量與篩選評估方法、營養(yǎng)行為學評估方法、營養(yǎng)臨床診斷方法、營養(yǎng)生化及其他診斷評估方法，營養(yǎng)衛(wèi)生經(jīng)濟評估方法等內容。主要特點是全面系統(tǒng)介紹人群和個體的營養(yǎng)篩查診斷評估方法，同時這些方法也可應用于營養(yǎng)及公共衛(wèi)生項目的評估。