《因為簡單 所以豐盛:理想的日用飲食》是一部為飽受現(xiàn)代社會困擾的人們量身定制的啟迪之作。作者從“如何減少食量”人手,為讀者提供了細致入微、便于操作的進食和烹飪策略。她用更多筆墨告訴讀者,如何從簡單的餐飲和烹調(diào)中重拾快樂,讓精神深處的滿足喚醒對自我和生活的熱愛,使人變得更加輕松自由。
在日本,人們認為飲食是生命和思想的創(chuàng)造者。使人饜足的食物,是每餐最后上桌的米飯。對于其他食物,他們只是品嘗味道,因為他們知道,對美食的真正品味只有在某種不得盡興的狀態(tài)下,才能領(lǐng)悟。然而,在物質(zhì)過剩的時代,多數(shù)人萎靡不振,因為他們吃得太多,他們在“讓自己生銹”,也等于是在毀掉自己。其實,身體不應(yīng)困擾靈魂,而應(yīng)支撐精神活動和心靈世界的運轉(zhuǎn),當(dāng)你習(xí)得照料身體時,便能夠解放自己。
除非能夠指導(dǎo)我們的實際行為,否則一切人類知
識都沒有價值。
——伊壁鳩魯
當(dāng)今社會商品過剩,能夠滿足人類的幸福生活:精神和藝術(shù)享樂、消遣、繁榮的食品買賣……然而各種數(shù)據(jù)卻不斷地顯示,精神抑郁、壓力過大、感覺生活無望和過度肥胖的人士日漸增多。
現(xiàn)代人為什么落到這步境地?原因并不復(fù)雜:日益嚴重的消費狂熱。消費社會到來之前,每個人都依賴自家菜園、飼養(yǎng)場、田地的出產(chǎn)或是漁獵得來的食物果腹。頭上擁有片瓦,木柴足夠燒火,每星期能休息一天,人們便知足常樂。
但如今,社會讓我們成了病人,把我們造成消費機器和難填的欲壑,將來也是一樣。維生素、保健品、安眠藥、減肥藥以及其他因為不健康的生活而出現(xiàn)的產(chǎn)品,都是這貪得無厭的“機器”的組成部分。我們?nèi)煌浟耍瑢@些產(chǎn)品的依賴使得我們變成投機和營利的對象,變得心智幼弱,唯命是從,甚至連孩子都不如。為什么我們要如此任人擺布?為什么我們明知這樣的生活和消費方式造成我們的不幸,卻依然樂此不疲?良知和常識去哪兒了?
眾所周知,我們的苦惱,大多是源于在選擇填塞頭腦、心靈和胃口之物的時候,日漸喪失自身的準則。我們大力鼓吹回歸自然,卻忘記自然首先存在于自身,而且它并非注定導(dǎo)致我們身材臃腫、脂肪堆積、精神緊張或感到不幸。為什么要毀棄生命的厚禮,卻在精神和身體上作繭自縛?
在飲食和其他方面,重新發(fā)現(xiàn)明智的準則并不困難:減少飲食,僅食用優(yōu)質(zhì)食品,自己烹飪食物,在時間充裕和心情愉悅的狀態(tài)下進食,尤其不能把飲食賦予過多名不副實的重要性。永遠要牢記,進食的首要目的是維持身體和精神的健康,從而達到更高一層的覺悟。
多米尼克·洛羅(Dominique Loreau),旅居日本三十余年,試圖汲取東方哲學(xué)的靈感,分享體驗與見聞,在東西方文化融通之間,探索個體發(fā)展的可能性。曾出版《簡單的藝術(shù)》《儉樸的藝術(shù)》《清單的藝術(shù)》等暢銷書。
前言
第一部 怎樣才能少食
1.重新發(fā)現(xiàn)饑餓和飽足
何為飽足?
感受饑餓
如何找回飽足感?
選擇多樣化的食譜以減少飲食
吃零食是否合理?
既然吃零食,不妨遵循藝術(shù)原則
蛋白質(zhì)讓人產(chǎn)生飽腹感
2.如何讓胃恢復(fù)本來大小
胃有多大?
用一公斤韭蔥弄清胃的原本大小
斷食的益處
3.不是減肥,而是自控
不強迫,不放縱
首先要測量體重
在節(jié)食方面不能過于僵化
放松和靈活
兩天放松,兩天彌補
確立自己的“黃金法則”
對“黃金法則”的幾條建議
唯一、真正的瘦身食譜
……
第二部 減少食量
第三部 烹飪,對身心的呵護
第四部 享樂和心靈食糧
結(jié)束語